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  • Weingut Thömmes, Wintrich an der Mosel
    vorheizen die Spieße auf ein gefettetes Blech legen und unter der Grillschlange von jeder Seite ca 4 Minuten grillen Kräuterquark Zutaten 200 g Feta 200 g Magerquark 200 g Schmand Milch zum Verdünnen Salz und Pfeffer frische Kräuter Petersilie Schnittlauch Basilikum Kerbel Zubereitung Feta und Schmand mit dem Pürierstab fein pürieren Quark unterrühren eventuell mit Milch verdünnen Kräuter hacken und unter die Quuarkmasse heben mit Salz und Pfeffer abschmecken Ofenkartoffel

    Original URL path: http://www.weingut-thoemmes.de/REZEPTE/druck.htm (2016-04-27)
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  • Weingut Thömmes, Wintrich/
    Ü Butter Zwiebelringe und Thymian in einen Topf geben und unter Rühren goldbraun braten Ü Senf zugeben und mit andünsten Ü mit Salz Pfeffer und Chili würzen Ü mit Wein ablöschen und etwas einkochen lassen Ü Brühe angießen und alles 10 Minuten offen köcheln lassen Ü nochmals abschmecken und abkühlen lassen Ü die Suppe in vier feuerfeste Suppentassen verteilen Ü den Käse raspeln Ü vom Blätterteig so große Scheiben ausstechen

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  • Weingut Thömmes, Wintrich/
    Sahne 4 Blatt Gelatine Zubereitung Ü Milch Vanillestange und Zucker aufkochen Ü eingeweichte Gelatine darin auflösen Ü erkalten lassen Ü Sahne schlagen und kurz vor dem Stocken unter die Creme ziehen Ü in Gläser oder in eine Schüssel füllen und im Kühlschrank fest werden lassen Weinschaumsoße Zutaten 4 Eigelb 80 g Zucker 1 EL Speisestärke ¼ l lieblicher Weißwein Zubereitung Ü alles zusammen im Wasserbad aufschlagen bis es eine dickliche

    Original URL path: http://www.weingut-thoemmes.de/REZEPTE/Nachspeisen/Vanillecreme.htm (2016-04-27)
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  • Weingut Thömmes, Wintrich an der Mosel
    Öl frisch gemahlener Pfeffer Salz 1 Scheibe Vollkorntoast Zubereitung Die Salate waschen trockenschütteln und in mundgerechte Stücke teilen Die Basilikumblätter waschen und fein schneiden Die Champignons putzen waschen und in feine Scheiben schneiden Die Frühlingszwiebeln putzen waschen und in feine Ringe schneiden Die Zutaten miteinander vermischen Essig Zitronensaft Öl Pfeffer und Salz verrühren und über den Salat verteilen Das Brot toasten würfeln und darüber streuen Nährwert ca 200 kcal 840

    Original URL path: http://www.weingut-thoemmes.de/REZEPTE/Vorspeisen/salatchampignons.htm (2016-04-27)
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  • Weingut Thömmes, Wintrich an der Mosel
    Pfeffer Butter Zubereitung Das Öl leicht erhitzen Gehackte Schalotte Fein gewürfelte Zucchini und die geschälte und fein gewürfelte Aubergine hineingeben würzen und 10 12 Minuten dünsten Die Krabben dazugeben und abschmecken weitere 4 5 Minuten dünsten Den fein geschabten Mozzarella einrühren und 2 Minuten fertiggaren Währenddessen die gedünsteten Artischockenböden in einer feuerfesten Form mit etwas Butter erwärmen Die Artischockenböden mit der Gemüsemischung füllen und mit Semmelbröseln bestreuen Im Ofen 1

    Original URL path: http://www.weingut-thoemmes.de/REZEPTE/Vorspeisen/artischocke.htm (2016-04-27)
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  • Weingut Thömmes, Wintrich an der Mosel
    Margarine glasig dünsten Den Speck fein würfeln und in einer Pfanne auslassen Die Eier mit der sauren Sahne verquirlen Alles zusammen vermischen und mit Salz Pfeffer und Paprika würzen Dann diese Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen Bei 200 C im Backofen goldgelb backen dazu empfehlen wir Jedes Jahr Ende September Anfang Oktober ist Fderweißer Zeit Zu dieser Zeit werden die ersten Frühsorten wie z B der Optima gelesen Nach dem Angären im Faß wird der entstehende junge Wein an der Mosel Federweißer genannt Beim Angären treten in den Fässern mit dem neuen Most Hefepilze in Aktion Sie wandeln den Zucker der Trauben in Alkohol und Kohlensäure um wobei sich der Most weißlich färbt Seine milchig trübe Farbe erinnert an tausend wirbelnde Federchen daher auch der Name Federweißer ein Getränk mit fast allen Geschmackseigenschaften die der neue Wein Jahrgang später hat Federweißer gehört zum Herbst wie der Zwiebelkuchen den man dazu serviert Doch Vorsicht So gut er auch schmeckt er hat es in sich Je nach Körperkonstitution und Gewicht sind zwei bis drei Viertel eine gute Orientierung um nicht von seiner Wirkung überrascht zu werden In Maßen genossen ist Federweißer durchaus ein sehr gesundes Getränk Denn als Federweißer enthält der

    Original URL path: http://www.weingut-thoemmes.de/REZEPTE/Vorspeisen/zwiebelkuchen.htm (2016-04-27)
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  • Weingut Thömmes, Wintrich an der Mosel
    Stielpfanne in Distel oder Sonnenblumenöl zuerst auf der Fleischseite anbraten danach auf der Hautseite knusprig braten Dieser Vorgang dauert etwa 5 Minuten Jetzt die angebratenen Fleischstücke in Aluminiumfolie glänzende Seite nach innen einwickeln auf einen feuerfesten Teller legen und ca 10 15 Minuten in den auf 200 C vorgeheizten Ofen stellen Inzwischen die Zwiebel in feine Würfel schneiden das Bratfett aus der Stielpfanne abgießen die Butter darin auslassen und die

    Original URL path: http://www.weingut-thoemmes.de/REZEPTE/Vorspeisen/entenbrust.htm (2016-04-27)
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  • Weingut Thömmes, Wintrich/
    scharfen Senf 1 2 EL Riesling Trauben Gelee 150 ml Fleischbrühe etwas Petersilie und Schnittlauch Salz und Pfeffer Zubereitung Feldsalat waschen und trocken schleudern das Ei hart kochen und hacken den Speck in einer Pfanne knusprig auslassen Toastbrot in Würfel schneiden ca 1cm 1cm und in einer Pfanne mit etwas Margarine knusprig rösten Zwiebeln pellen und fein würfeln Essig Zwiebel Senf und Gelee mit dem Pürierstab vermischen mit Öl auffüllen

    Original URL path: http://www.weingut-thoemmes.de/REZEPTE/Vorspeisen/Feldsalat.htm (2016-04-27)
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