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  • Weingut Thömmes, Wintrich an der Mosel
    Eiskugeln zu machen Beim aushöhlen der Kartoffel bleibt nur eine dünne Wand der Kartoffel stehen damit man genug Füllung in die Kartoffel hinein bekommt denn das ist das Beste Die Zwiebelwürfel mit Knoblauch und Lauchwürfeln in einer Pfanne mit Butter anschwitzen Crème fraîche und Zitronensaft zugeben und aufkochen Mit Muskat Pfeffer und Salz würzen Petersilie untermischen dann die Pfanne vom Herd ziehen und den gewürfelten Feta und die Krabben dazugeben

    Original URL path: http://www.weingut-thoemmes.de/REZEPTE/Kartoffeln,%20Nudeln,%20etc/Geboohrtene%20mit%20Krabben.htm (2016-04-27)
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  • Weingut Thömmes, Wintrich an der Mosel
    Knoblauchzehen 200 g milder Schafskäse 1 Bund Basilikum etwas Tabasco 4 EL Olivenöl 3 EL Balsamico Essig 250 g Nudeln Salz und Pfeffer Zubereitung Nudeln kochen Tomaten und die Salatgurke in kleine Würfel schneiden Knoblauch schälen und fein hacken den Schafskäse würfeln alles zuasammen mit den Oliven zu den Nudeln geben den Basilikum fein schneiden oder zupfen Nicht hacken ebenfalls zu den Nudeln geben mit Tabasco Essig und Olivenöl würzen

    Original URL path: http://www.weingut-thoemmes.de/REZEPTE/Kartoffeln,%20Nudeln,%20etc/nudelsalat.htm (2016-04-27)
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  • Weingut Thömmes, Wintrich an der Mosel
    die eingeweichte Gelatine einrühren die Creme unter mehrmaligem durchrühren kalt werden lassen Beginnt die Creme zu stocken die geschlagenen Sahne unterheben In Portionsförmchen füllen Weinschaumsoße Zutaten 4 Eigelb 70 g Zucker 1 EL Speisestärke 1 EL Zitronensaft 1 4 l Kerner Spätlese lieblich Zubereitung Alles zusammen im Wasserbad aufschlagen bis eine cremige Masse entstanden ist Anschließend in einer Schüssel mit Eiswasser weiterschlagen bis die Masse vollständig erkaltet ist Die Welfenspeise

    Original URL path: http://www.weingut-thoemmes.de/REZEPTE/Nachspeisen/weinschaumsauce.htm (2016-04-27)
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  • Weingut Thömmes, Wintrich an der Mosel
    geschehen damit sie sich vollsaugen und aufquellen Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden oder so genanntes Knödelbrot verwenden Birnen schälen eventuell vorhandene harte Stellen entfernen vierteln entkernen in Scheibchen schneiden Die Birnen sollten butterweich sein Zwei Gläser von ¼ Liter Inhalt oder vier halb so große dick mit Butter ausstreichen Brotscheiben und Birnen abwechselnd einschichten dabei jede Schicht mit Zucker Rosinen samt Einweichsaft Mandelsplittern sowie Zitronenschale würzen Schließlich Eier und

    Original URL path: http://www.weingut-thoemmes.de/REZEPTE/Nachspeisen/birnenkuchen.htm (2016-04-27)
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  • Weingut Thömmes, Wintrich an der Mosel
    aus Mehl Eigelb Zucker Vanillezucker Salz Wein und Sahne einen Eierkuchenteig rühren ½ Stunde quellen lassen Eiweiß zu Schnee schlagen und unter den Teig ziehen Äpfel schälen das Kerngehäuse ausstechen und in dicke Scheiben schneiden ie Apfelscheiben in Mehl wenden und durch den Eierkuchenteig ziehen in 175 heißem Fett frittieren gut abtropfen lassen und in Zimt und Zucker wenden immer nur so viele Apfelküchlein auf einmal frittieren dass sie gut

    Original URL path: http://www.weingut-thoemmes.de/REZEPTE/Nachspeisen/apfelkuechlein.htm (2016-04-27)
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  • Weingut Thömmes, Wintrich an der Mosel
    Sahne Zubereitung 250 g Quark Eigelb Zucker und das Mark aus den Vanilleschoten verrühren Gelatine in kaltem Wasser einweichen Williams Christ Birnenbrand im Wasserbad erhitzen Gelatine ausdrücken und darin auflösen in die Quarkmasse geben restlichen Quark dazugeben Sahne steifschlagen und unter die Quarkmasse heben in Gläser füllen und mindestens 3 Stunden kaltstellen Himbeermark Zutaten für acht Personen 1 k g gefrorene Himbeeren 300 g Zucker Zubereitung Himbeeren auftauen zusammen mit

    Original URL path: http://www.weingut-thoemmes.de/REZEPTE/Nachspeisen/quarkmousse.htm (2016-04-27)
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  • Weingut Thömmes, Wintrich/
    auf 180 C vorheizen eine Springform Durchmesser 26 cm ausfetten 1 Apfel schälen entkernen und grob raspeln Butter 100 g Zucker und Aroma cremig rühren Eier unterrühren Mehl Backpulver und Nüsse mischen kurz unterrühren Apfelraspel unterrühren Teig in der Form 30 Minuten goldbraun backen in der Form auskühlen lassen Boden aus der Form lösen und mit einem Tortenring umlegen Gelatine kalt einweichen übrige Äpfel schälen entkernen würfeln mit 40 g

    Original URL path: http://www.weingut-thoemmes.de/REZEPTE/Nachspeisen/Apfel-Weincreme-Torte.htm (2016-04-27)
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  • Weingut Thömmes, Wintrich/
    Süßkirschen ohne Kerne Fett zum Gratinieren Zubereitung Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden oder so genanntes Knödelbrot verwenden Die Milch erwärmen und über das Brot geben Ungefähr 1 Stunde ziehen lassen Eiweiß steifschlagen Butter mit Zucker und Eigelb schaumig schlagen Die Brötchen Milch Masse unterrühren Die entsteinten Kirschen zugeben und vorsichtig das steifgeschlagene Eiweiß unterheben Die Masse in eine gefettete Auflaufform oder in Portionsförmchen geben mit Butterflöckchen belegen und Zimt

    Original URL path: http://www.weingut-thoemmes.de/REZEPTE/Nachspeisen/Kirschenmichel.htm (2016-04-27)
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