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  • Rezepte - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen
    mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten scharf anbraten Anschließend im Backofen ca 20 Minuten bei 75 Grad garen Die Kartoffeln schälen und würfeln Die Bohnen klein schneiden und gemeinsam mit den Kartoffelwürfeln in einer Pfanne anbraten In einer anderen Pfanne Zucker karamellisieren lassen die Zwetschgen halbieren dazugeben und umrühren Mit Rotwein ablöschen und die Balsamico Reduktion unterrühren Schließlich wird das Ganze mit Salz Pfeffer Kräutern der Provence Curry Ingwer und Kardamom gewürzt und abgeschmeckt Auf einem Teller zunächst das Pflaumen anrichten Kartoffel und Bohnen darauf verteilen dann das Filetsteak platzieren Jonny Malekians Pilzpfännchen Abgelegt in Rezepte 200 g Mischpilze z B Maronen Steinpilze Pfifferlinge Wiesenchampignons 1kleine Zwiebel 15 g Butter 1 TL Uwes Wald und Wiesenpilzgewürz 2 Zweige Blattpetersilie Zubereitung Pilze putzen Dabei die erdigen Teile abschneiden und die Pilze dann mit einem feuchten Tuch abreiben Pilze dann je nach Größe halbieren oder vierteln Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden Blattpetersilie waschen Blätter und Stiele fein hacken Eine beschichtete Pfanne zunächst ohne die Butter erhitzen die Pilze darin scharf anbraten Sobald etwas Flüssigkeit verdampft ist die Hitze reduzieren Butter und Zwiebelwürfel dazugeben Das Pilzpfännchen dann bei mittlerer Hitze ungefähr zwei Minuten schmoren Kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie zugeben und das Ganze mit Uwes Wald und Wiesenpilzgewürz abschmecken Dazu ein leckeres Eier Omelette Bratkartoffeln und ein frischer grüner Salat Uwes Wald und Wiesenpilzgewürz mit leichter Note von Sternanis Guten Appetit Euer Jonny Federweißer Zeit Abgelegt in Rezepte und was gibt s dazu Na klar Flammekuchen Choucroute Zutaten für 4 Portionen 250 g Mehl Typ 550 100 ml Buttermilch 4 EL Wasser 10 g frische Hefe 2 EL Olivenöl 1 2 TL Salz 1 rote Chilischote 350 g Sauerkraut 50 g Schmand 150 g Schinkenwürfel Salz Pfeffer Zucker 4 EL Schnittlauch in feine Röllchen geschnitten Zubereitung 1 Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen Zusammen mit dem Mehl der Buttermilch dem Olivenöl und dem Salz zu einem glatten Teig verkneten Diesen zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort zwei Stunden gehen lassen Backpapier in 4 Stücke auf Backblechgröße zuschneiden 2 Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden und zum Sauerkraut geben Mit Salz Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen Schnittlauch fein schneiden Ein Backblech im Ofen bei 250 C Ober Unterhitze vorheizen 3 Teig mit den Händen durchkneten und in 4 Portionen teilen Nacheinander auf je 1 Bogen Backpapier sehr dünn ausrollen 10 Minuten ruhen lassen dann noch dünner ausrollen 4 Teigfladen mit Schmand bestreichen Sauerkraut und Schinkenwürfel darauf verteilen Nacheinander mit dem Backpapier auf das heiße Blech ziehen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 5 7 Min backen Sofort mit Schnittlauch bestreut servieren Kopfsache Wirsing Abgelegt in Rezepte Michelles Rahmwirsing Zutaten für 4 Personen 800 g Wirsing Salz 400 g geschälte Tomaten 2 El Butter 1 EL Mehl 250 ml Schlagsahne 100 ml Gemüsebrühe 1 2 TL Schwarzkümmel 3 EL in feine Streifen geschnitten glatte Petersilie Pfeffer Zitronensaft Zubereitung ich habe 20 Minuten gebraucht Den Wirsing putzen und den Strunk

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  • Presse - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen
    Seite 1 2 Minuten grillen Steinigers Landcafé auf dem Hof Fröhling Abgelegt in Presse Termine Klein aber oho unter diesem Motto eröffnen wir am Samstag den 14 09 2013 ab 16Uhr Steinigers Landcafé auf dem Hof Fröhling in Hurst Neu sind Christine Gelhausen vom Hof Fröhling und Küchenmeister Uwe Steiniger zwar nicht aber gemeinsam das ist neu Am Sonntag den 15 09 2013 gibt es von 10 13Uhr ein großes Bauernfrühstück Frühbucher Rabatte und weitere Infos bekommt Ihr unter info uwe steiniger de oder 02682 9665544 Wir freuen uns Metro Road Show 2013 Abgelegt in Presse Am Montag dem 12 08 wurde in der Metro Sankt Augustin die Road Show 2013 veranstaltet Wir beteiligten uns daran mit einem Schau Kochen Gemeinsam mit unserer Auszubildenden Michelle Klein bereitete ich ein franzözisches Frühstück zu Hierbei durfte natürlich nicht das beliebte pain aux raisins fehlen Rezepte gab es freilich auch dazu Mittags waren wir in Bella Italia wo wir frische Pasta und gefüllte Zucchini auf die Tavola brachten Am Nachmittag gab es noch Rheinisches denn wir kochten nach dem Motto Viva Balkonia Rundum ein gelungener Tag der richtig Spaß gemacht hat Wer nicht da war der kann die franzözischen Rosinenschnecken pain aux raisins gerne nachbacken Dazu genügt ein Blick in die REZEPTE Viel Spaß beim Nachbacken Michelle und Uwe Die maro Kochschule Uwe Steiniger ist ausgezeichnet Abgelegt in Presse CookingTogether Award 2013 Jetzt ist es amtlich Die maro Kochschule Uwe Steiniger hat den CookingTogether Award 2013 abgesahnt Gemeinsam mit Rainer Höffgen freut sich Uwe Steiniger über diese Auszeichnung denn beide haben schon seit 2002 unzähligen Koch Interessierten die leckeren Seiten des Lebens aufgezeigt Beide sind sich einig Das wird gefeiert Infos dazu gibt es schon bald Die Dampfkolonne kommt Abgelegt in Presse Termine Der Partyspaß gerade im Sommer Uwe Steinigers Dampfkolonne Unsere Feldküche

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  • Rezepte - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen - Seite 2
    Minuten von jeder Seite grillen Gartenkresse fein hacken und über die Spieße streuen Eine bodenlose Frechheit Quarkfrischer Birnenkuchen Abgelegt in Rezepte Birnen und Beeren luftig frisch ohne doppelten Boden Zutaten 100 g weiche Butter etwas Butter für die Springform 180 g Zucker 3 Eier Größe M 80 g Weichweizengrieß 1 TL Backpulver 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Saft und Schale von einer unbehandelten Zitrone 500 g Magerquark 250 g Mascarpone 1 Prise Salz 100 g Johannisbeeren 4 reife Birnen ca 800 g 1 Esslöffel Puderzucker Zubereitung Backofen auf 180 C Ober Unterhitze vorheizen Butter schaumig rühren Zucker einrieseln lassen Eier trennen die Eierdotter zur Buttermasse geben Grieß Pudding und Backpulver mit dem Zitronenabrieb und Zitronensaft und die Masse rühren Quark und Mascarpone zugeben Eiweiß steifschlagen und unterheben Springform 24 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen Die Hälfte der Quarkmasse in die Form füllen die Beeren bitte 2 Esslöffel zurücklassen darüber verteilen Die restliche Masse darauf glatt verstreichen Birnen eventuell schälen vierteln Kerngehäuse entfernen und in die Quarkmasse drücken Die restlichen Beeren darauf verteilen Den Kuchen auf der unteren Schiene ca 60Minuten backen nach ca 30 Minuten mit Backpapier abdecken Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form erkalten lassen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben Zucchini mal als Pesto Abgelegt in Rezepte Zutaten 500 g Zucchini 2 TL Olivenöl 1 2 Knoblauchzehen 30 g Parmesan 4 6 EL Olivenöl 2 3 TL Zitronensaft Pfeffer 1 TL grobes Salz ½ TL Cumin ½ TL Schwarzkümmel Zubereitung 1 Zucchini in kleine Stücke schneiden und auf ein geöltes Backblech legen Im vorgeheizten Backofen bei 200 C Gas Stufe 3 Heißluft bei 180 C ca 15 bis 20 Minuten backen 2 Zucchinistücke in eine kleine hohe Schüssel geben Knoblauchzehen pellen und feine Würfel schneiden Gemeinsam mit geriebenem Parmesan und Olivenöl

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  • Uwe Steiniger auf der Erlebnis Natur - Termine - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen
    Wandern Radfahren Kanu Klettern in herrlicher Natur Das alles finden Sie vor Ihrer Haustür lassen Sie sich vom Angebot beeindrucken Auf der Messe ERLEBNIS NATUR entdecken Sie welche Vielfalt Ihnen Ihre Region bietet Diese Icons verlinken auf Bookmark Dienste bei denen Nutzer neue Inhalte finden und mit anderen teilen können Ähnliche Beiträge Eröffnung der Freiluft Saison Bon Voyage Uwe Steiniger weiter auf Tour Uwe Steiniger auf der eat style GOURMET WORKSHOP MIT PROLEGRO UND UWE STEINIGER Landcafé goes Schwarzwald Dieser Beitrag wurde am Donnerstag den 31 März 2011 um 19 43 Uhr veröffentlicht und unter Termine abgelegt Sie können die Kommentare zu diesem Beitrag durch den RSS 2 0 Feed verfolgen oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten Tags dieses Beitrags Erlebnis Natur Siegsteig Einen Kommentar dazu schreiben Name erforderlich eMail wird nicht veröffentlicht erforderlich Webseite Suche Kategorien Presse 58 Rezepte 68 Termine 29 Neueste Artikel Herbst Zopf Landcafé goes Schwarzwald Zickige Melone vom Rost Zeit die Zwetschgen zu pflücken Jonny Malekians Pilzpfännchen Monatsarchiv Oktober 2013 1 September 2013 3 August 2013 13 April 2013 4 März 2013 5 Populäre Artikel Kalbsbrühe mit Zwiebacksklößchen Schnittlauchpesto Das Siegtaler Dream Team zieht s zum Rost Dem Karneval entfliehen TV Lokalzeit Uwe Steiniger

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  • Das erste Mal - Presse - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen
    ich erinnere mich noch bestens an mein erstes Geschmackserlebnis als wir Kinder Sauerampfer kauten so der bergische Küchenmeister Seit dieser Zeit zählt die Verwandtschaft der Knöterichgewächse zu seinen Lieblingskräutern Ob als Suppe Vorspeise als Gewürz oder Nachspeise Mit dem ersten frischen Sauerampfer im Jahr hält gleichzeitig der Frühling Einzug in Steinigers Küche Viele seiner Kochfreunde und Kollegen schätzen den Ampfer ebenfalls sehr nicht nur wegen des hohen Vitamin Gehalts sondern weil der säuerliche Geschmack die Verdauung anregt und die Winterschlacken regelrecht ausschwemmt Das Kinderkraut beschert seinem Genießer weiterhin reichlich Kieselsäure damit eine schöne straffe Haut Schon in einem uralten Kochbuch aus Steinigers Sammlung gelangte ein Verfasser zu der Erkenntnis dass wer Ampfer esset einen gesunden Magen bekomme und dies bringet die Lust Allerdings rät Uwe Steiniger von übermäßigem Genuss im Rohzustand ab denn die ebenfalls enthaltene Oxalsäure kann auf Dauer zu Magenverstimmungen schlimmstenfalls sogar zu Nierensteinen führen Steiniger empfiehlt sowieso dass man sich vor dem Genuss von Wildkräutern lieber bei Fachleuten über Wirkung und auch Nebenwirkungen vergewissern sollte Er selbst erkundigt sich bei Kräuterpädagogin Jutta Kaesberg die mit ihm zusammen zahlreiche Wildkräuter Wanderungen Verkostungen und Wildkräuter Kochkurse anbietet Steiniger nimmt jedenfalls für seine Gerichte sehr gerne ein Stück Heimat als Zutat und das ist auch gut so Diese Icons verlinken auf Bookmark Dienste bei denen Nutzer neue Inhalte finden und mit anderen teilen können Ähnliche Beiträge Kircheiber Kunsttage Heimatkräuter Uwe Steinigers Küchenkosmos Zucchini mal als Pesto Das tägliche Brot von Brioni Dieser Beitrag wurde am Montag den 28 Juni 2010 um 13 16 Uhr veröffentlicht und unter Presse abgelegt Sie können die Kommentare zu diesem Beitrag durch den RSS 2 0 Feed verfolgen oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten Einen Kommentar dazu schreiben Name erforderlich eMail wird nicht veröffentlicht erforderlich Webseite Suche Kategorien Presse 58 Rezepte 68 Termine 29

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  • 1. Historische Rheinische Christophorus-Fahrt Schönenberg - Presse - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen
    Steiniger und Grillweltmeister Andreas Huberti mit lukullischen Genüssen Zum Ausklang erwartet die Besucher ein Special Highlight Begleitet wird der Tag mit Live Musik und vielem mehr auf der großen Festbühne und im ganzen Ort Schönenberg der sich zu einer Oldtimer Meile verwandeln wird Am Sonntag 20 Mai 2012 geht s weiter mit unserem Programm Concours d Elegance Ausstellung Historischer Rennmotorräder Supersportwagen aus 125 Jahren Automobilhistorie Historische Feuerwehrfahrzeuge Oldtimer Traktorentreffen Markenclubtreffen Bilderausstellung Motorsport in Schönenberg Siegerehrung Aus www christophorusfahrt de 04 11 2011 Diese Icons verlinken auf Bookmark Dienste bei denen Nutzer neue Inhalte finden und mit anderen teilen können Ähnliche Beiträge Hommage an die Motorsportler Das Siegtaler Dream Team zieht s zum Rost Gute Unterhaltung große Küchenkunst und schwere Jungs in Wiesbaden Toller Job Juror bei der Grill WM FuntasTisch Dieser Beitrag wurde am Donnerstag den 3 November 2011 um 21 53 Uhr veröffentlicht und unter Presse Termine abgelegt Sie können die Kommentare zu diesem Beitrag durch den RSS 2 0 Feed verfolgen oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten Tags dieses Beitrags Andreas Huberti Christopherus Fahrt Eurotoques Oldtimer Einen Kommentar dazu schreiben Name erforderlich eMail wird nicht veröffentlicht erforderlich Webseite Suche Kategorien Presse 58 Rezepte 68 Termine 29 Neueste

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  • Bauernfrühstück - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen
    Chaanz kleene Löck unn Blagen 6 50 ab 14 Uhr Cafébetrieb mit allerlei Leckereien Anmeldungen bitte unter info uwe steiniger de oder 02682 9665544 Steinigers Landcafé auf dem Hof Fröhling Rauher Hohn 20 51570 Windeck Hurst Federweißer Fest und Bauernfrühstück Abgelegt in Termine Samstag den 14 09 von 16 22 Uhr Federweißer Fest Die Weinlese hat begonnen Zeit für ein Gläschen Federweißen oder Roten Sauser Passend dazu servieren wir unsere hausgemachten Flammekuchen Herzhaft oder süß ganz so wie Sie es mögen Sonntag den 15 09 von 10 13 Uhr Bauernfrühstück Einfach mal ausschlafen entspannen und sich verwöhnen lassen Ein Frühstück auf dem Bauernhof mit frischen Leckereien aus der Region Herz was willst Du mehr Fuhrlöck Fabrikanten unn Chruuße 10 Chaanz kleene Löck unn Blagen 6 50 ab 14 Uhr Cafébetrieb mit allerlei Leckereien Anmeldungen bitte unter info uwe steiniger de oder 02682 9665544 Steinigers Landcafé auf dem Hof Fröhling Rauher Hohn 20 51570 Windeck Hurst Suche Kategorien Presse 58 Rezepte 68 Termine 29 Neueste Artikel Herbst Zopf Landcafé goes Schwarzwald Zickige Melone vom Rost Zeit die Zwetschgen zu pflücken Jonny Malekians Pilzpfännchen Monatsarchiv Oktober 2013 1 September 2013 3 August 2013 13 April 2013 4 März 2013 5 Populäre Artikel

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  • Schwarzwald - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen
    6 50 ab 14 Uhr Cafébetrieb mit allerlei Leckereien Anmeldungen bitte unter info uwe steiniger de oder 02682 9665544 Steinigers Landcafé auf dem Hof Fröhling Rauher Hohn 20 51570 Windeck Hurst Suche Kategorien Presse 58 Rezepte 68 Termine 29 Neueste Artikel Herbst Zopf Landcafé goes Schwarzwald Zickige Melone vom Rost Zeit die Zwetschgen zu pflücken Jonny Malekians Pilzpfännchen Monatsarchiv Oktober 2013 1 September 2013 3 August 2013 13 April 2013

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