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  • Termine - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen - Seite 6
    dem bergischen Küchenmeister Uwe Steiniger Mit ihrer kulinarischen Oper in drei Akten haben Lauber und Steiniger ein Mund und Ess Werk verfasst das dem Lebensgefühl des Ruhrgebietes entspricht Die diabetestour findet am Samstag den 4 September von 9 bis 17 Uhr im RuhrCongress Bochum Stadionring 20 44791 Bochum statt Die Tageskarte kostet 6 Euro Familien zahlen 9 90 Euro Klassisches und Köstliches auf der Brücke Abgelegt in Termine Die launische Forelle Im Rahmen der Wasseraktionswoche des Rhein Sieg Kreises findet am 02 Mai ein einzigartiges Konzert an einem besonderen Ort statt Im letzten Jahr wurde der Rothlandbach in Windeck Rossel offen gelegt Über diesen Bach führen nun viele Brücken zu Gärten Grundstücken und Hauseingängen Genau hier wird Tenor Hubert Grunow gemeinsam mit befreundeten Akteuren einen musikalischen Bogen um Bach und Brücken spannen Geschmacklich abgerundet wird das Erlebnis Konzert durch einen Mittagsschmaus der besonderen Art Euro Toques Maitre Uwe Steiniger und sein Team servieren zum Thema passende Köstlichkeiten Veranstaltungsort Am Rothlandbach in 51570 Windeck Rossel Bringen Sie Ihre eigene Sitzgelegenheit gute Laune und Hunger mit Beginn 11 30 Uhr Das Siegtaler Dream Team zieht s zum Rost Abgelegt in Termine Uwe Steiniger und Andreas Huberti legen auf zur Deutschen BBQ Meisterschaft Die Obere Sieg Menschen mit eigener Würze Zwei mit besonderem Haut Gôut sind dabei der Eitorfer Andreas Huberti und der Windecker Uwe Steiniger Grillmeister und Küchenchef Marianden und Mille feu das muss einfach zusammenpassen Weder Huberti noch Steiniger stehen dabei im Ruf vor etwas zurückzuschrecken daher wollen die beiden Gaumenregisseure jetzt ans Eingemachte In Gotha will man am 16 05 an der 15 Deutschen Grillmeisterschaft teilnehmen und zeigen was man kann Generalprobe für diesen Wettkampf auf höchstem Niveau wird am 1 Mai das Berlin Barbecue in der Bundeshauptstadt sein All dies sei aber nur die Vorbereitung auf das was wirklich

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  • Spargelmousse - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen
    den Fond dabei auffangen Die weißen und die grünen Spargelstücke getrennt in dem Spargelfond weichkochen Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen Die Spargelsorten abgießen und jeweils getrennt mit dem Pürier Stab pürieren Noch heiß in jedes Püree die Hälfte der ausgedrückten Gelatine rühren Die Pürees durch ein Sieb streichen und abschmecken unter das grüne Püree gehackte Petersilie ziehen Die Schlagsahne steif schlagen Sobald die Spargelpürees fest werden jeweils die Hälfte der Schlagsahne unterziehen Kleine Tassen mit kaltem Wasser ausspülen und zuerst die weiße Masse einfüllen und glattstreichen dann die grüne Masse und ebenfalls glattstreichen Die Tassen auf die Arbeitsfläche aufstoßen damit sich die Masse gut setzt In den Kühlschrank stellen Für die Vinaigrette die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden in eine kleine Schüssel geben und mit Essig Salz Pfeffer und Zucker verrühren Das Öl und die in feine Würfel geschnittenen Erdbeeren unterrühren Die Spargelmousse mit einem spitzen Messer lösen kurz in heißes Wasser tauchen und auf Teller stürzen Die Vinaigrette mit einem Löffel drum herum verteilen Mit etwas Kresse bestreuen und mit einem knusprigen Weißbrot servieren Suche Kategorien Presse 58 Rezepte 68 Termine 29 Neueste Artikel Herbst Zopf Landcafé goes Schwarzwald Zickige Melone vom Rost Zeit die Zwetschgen zu pflücken

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  • Breitwegerich - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen
    Anschließend mit dem Olivenöl dazugeben und die Masse mit Salz Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken In Terrinenformen füllen Die Terrine mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen Dazu passt frisches Weißbrot Suche Kategorien Presse 58 Rezepte 68 Termine 29 Neueste Artikel Herbst Zopf Landcafé goes Schwarzwald Zickige Melone vom Rost Zeit die Zwetschgen zu pflücken Jonny Malekians Pilzpfännchen Monatsarchiv Oktober 2013 1 September 2013 3 August 2013 13

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  • Sommerfrisch: Apfelküchle - Rezepte - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen
    Kühlschrank ruhen lassen Derweil die Braeburn Äpfel schälen und vom Kerngehäuse befreien Gleichgroße Scheiben daraus schneiden im Zimt und Zucker wälzen Die Scheiben jetzt im Teig tunken und sofort im ca 160 C heißen Fettbad frittieren Die gegarten Apfelküchle gut abtropfen lassen auf ein Backblech legen und erneut mit Zimt und Zucker bestreuen Den Backofen auf Grillfunktion stellen und die Küchle vorsichtig karamellisieren Bestenfalls werden sie nun warm serviert Hmmmm lecker Diese Icons verlinken auf Bookmark Dienste bei denen Nutzer neue Inhalte finden und mit anderen teilen können Ähnliche Beiträge Kartoffel Schokokuchen Schneckenlecker auf Französisch Herbst Zopf Ritter Fips in voller Rüstung Herzlich einfach Dieser Beitrag wurde am Donnerstag den 14 Juli 2011 um 19 14 Uhr veröffentlicht und unter Rezepte abgelegt Sie können die Kommentare zu diesem Beitrag durch den RSS 2 0 Feed verfolgen oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten Tags dieses Beitrags Äpfel Apfelküchle Braeburn Einen Kommentar dazu schreiben Name erforderlich eMail wird nicht veröffentlicht erforderlich Webseite Suche Kategorien Presse 58 Rezepte 68 Termine 29 Neueste Artikel Herbst Zopf Landcafé goes Schwarzwald Zickige Melone vom Rost Zeit die Zwetschgen zu pflücken Jonny Malekians Pilzpfännchen Monatsarchiv Oktober 2013 1 September 2013 3 August 2013 13 April 2013

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  • Ritter Fips in voller Rüstung - Rezepte - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen
    in feine Streifen schneiden Die ½ Zitrone auspressen und den Saft mit dem Puderzucker verrühren Unter diese Puderzucker Zitronenmischung nun das Erdbeerpüree rühren und die Erdbeerviertel unterheben Die Schlagsahne halbsteif schlagen Das Grillrost vorab gründlich mit der Bürste säubern und das Rost mittels ölgetränktem Küchenpapier einreiben Die getränkten Hefezopfscheiben bei mittlerer Hitze auflegen und jeweils 2 3 Minuten pro Seite goldbraun rösten Den verlorenen Ritter nun mit den marinierten Erdbeeren und der Schlagsahen servieren Etwas Zimt Zucker zum eventuellen Nachsüßen bereitstellen Diese Icons verlinken auf Bookmark Dienste bei denen Nutzer neue Inhalte finden und mit anderen teilen können Ähnliche Beiträge Das Siegtaler Dream Team zieht s zum Rost Sommerfrisch Apfelküchle Toller Job Juror bei der Grill WM Yes I grill Schneckenlecker auf Französisch Dieser Beitrag wurde am Freitag den 10 Juni 2011 um 06 19 Uhr veröffentlicht und unter Rezepte abgelegt Sie können die Kommentare zu diesem Beitrag durch den RSS 2 0 Feed verfolgen oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten Tags dieses Beitrags Grill Dessert Pain Perdu Einen Kommentar dazu schreiben Name erforderlich eMail wird nicht veröffentlicht erforderlich Webseite Suche Kategorien Presse 58 Rezepte 68 Termine 29 Neueste Artikel Herbst Zopf Landcafé goes Schwarzwald Zickige Melone vom Rost

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  • Neulich auf dem Grill: - Rezepte - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen
    Außenhaut abziehen Dann längs in 3 cm breite Streifen schneiden Den bergischen Bauernkäse in kleine Würfel schneiden und in die Zucchini und Paprikastreifen wickeln Die Kräuter waschen und hacken In kaltem Wasser gewässerte Holzspieße mit Zucchini Käseröllchen Paprika Käseröllchen und Oliven bestecken Mit Pfeffer würzen und mit etwas flüssiger Kräuterbutter bepinseln Erneut auf den Grill legen und rösten bis das Gemüse eine schöne Farbe ist und der Käse zu schmelzen beginnt Spieße mit gehackten Kräutern und Meersalz bestreuen Dann mit der kalten Kräuterbutter servieren Hör mal die Grillen Wo Ich riech nichts Diese Icons verlinken auf Bookmark Dienste bei denen Nutzer neue Inhalte finden und mit anderen teilen können Ähnliche Beiträge Am Anfang war das Feuer Der Frühling naht Toller Job Juror bei der Grill WM Zucchini mal als Pesto Arriba arriba Andale andale Dieser Beitrag wurde am Donnerstag den 2 Juni 2011 um 06 38 Uhr veröffentlicht und unter Rezepte abgelegt Sie können die Kommentare zu diesem Beitrag durch den RSS 2 0 Feed verfolgen oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten Tags dieses Beitrags BBQ Bergischer Bauernkäse Einen Kommentar dazu schreiben Name erforderlich eMail wird nicht veröffentlicht erforderlich Webseite Suche Kategorien Presse 58 Rezepte 68 Termine 29 Neueste

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  • Rezepte - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen - Seite 6
    Rezepte 100 g weißer Spargel geschält gewogen 100 g grüner Spargel geschält gewogen 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer Zucker 6 Blatt Gelatine 100 g Schlagsahne 3 EL Rapsöl 1 El Essig und Zitrone 6 Erdbeeren geputzt und fein gewürfel 2 Frühlingszwiebeln 1 EL Schnittlauch gehackt etwas Brunnenkresse als Dekoration Den geschälten weißen Spargel in kurze Stücke schneiden genauso den geschälten grünen Spargel in kleine Stücke schneiden Die Schalen beider Spargelsorten in Wasser mit etwas Salz und einer Prise Zucker 1 2 Stunde auskochen Die Schalen durch ein Sieb abgießen den Fond dabei auffangen Die weißen und die grünen Spargelstücke getrennt in dem Spargelfond weichkochen Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen Die Spargelsorten abgießen und jeweils getrennt mit dem Pürier Stab pürieren Noch heiß in jedes Püree die Hälfte der ausgedrückten Gelatine rühren Die Pürees durch ein Sieb streichen und abschmecken unter das grüne Püree gehackte Petersilie ziehen Die Schlagsahne steif schlagen Sobald die Spargelpürees fest werden jeweils die Hälfte der Schlagsahne unterziehen Kleine Tassen mit kaltem Wasser ausspülen und zuerst die weiße Masse einfüllen und glattstreichen dann die grüne Masse und ebenfalls glattstreichen Die Tassen auf die Arbeitsfläche aufstoßen damit sich die Masse gut setzt In den Kühlschrank stellen Für die Vinaigrette die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden in eine kleine Schüssel geben und mit Essig Salz Pfeffer und Zucker verrühren Das Öl und die in feine Würfel geschnittenen Erdbeeren unterrühren Die Spargelmousse mit einem spitzen Messer lösen kurz in heißes Wasser tauchen und auf Teller stürzen Die Vinaigrette mit einem Löffel drum herum verteilen Mit etwas Kresse bestreuen und mit einem knusprigen Weißbrot servieren Spargel Honigmousse auf Rhabarbergrütze Abgelegt in Rezepte Honig Spargelmousse 6 Stück weißer Spargel 3 Eidotter 60 g Zucker 2 EL Honig 1 8 l Frischmilch 1 2 Vanilleschote 3 Blatt Gelatine 180 g Schlagsahne Rharbarbergrütze 200 g Rharbarber 4 cl Aperol 6 cl Weißwein 3 EL Honig 6 cl Holunder Nektar 1 EL Speisestärke Spargel schälen das untere holzige Ende entfernen den Rest in Stücke schneiden in Zuckerwasser weich kochen abschütten und pürieren Gelatine in kaltem Wasser einweichen Rhabarber abziehen in daumenbreite Stücke schneiden und in ca 1 4 l Wasser bissfest kochen Aperol Weißwein Honig und Holunder Nektar zugeben aufkochen und mit der angerührten Stärke abbinden Erneut aufkochen und abkühlen lassen Eigelb Zucker und Honig schaumig rühren heiße Vanillemilch unter ständigem Rühren zugießen und über einem Wasserbad zu einer cremigen Konsistenz aufschlagen Dann die ausgedrückte Gelatine zugeben über Eiswasser kalt schlagen jetzt die aufgeschlagene Sahne und das Spargelpüree unterheben und sofort in eine Schüssel abfüllen 3 4 Stunden kalt stellen Grütze in Gläser verteilen Nocken von der Spargelmousse abstechen und darauf setzen mit Minze und Hippen Gebäck ausgarnieren Ritter Huhn Pfannekuchen Abgelegt in Rezepte Eviva Haferspanien Glaubt man den alten Erzählungen so hatte der in Waldbröl und Windeck allseits bekannte Ritter Huhn maßgeblichen Anteil an der Bezeichnung Haferspanien für unsere Region Als nämlich noch der Zehnte Teil an Kirche und Obrigkeit als Steuer abgegeben werden musste schickte unser schlauer Ritter den Herrschaften jede Menge

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  • Radio Berg - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen
    Schwarzwald Zickige Melone vom Rost Zeit die Zwetschgen zu pflücken Jonny Malekians Pilzpfännchen Monatsarchiv Oktober 2013 1 September 2013 3 August 2013 13 April 2013 4 März 2013 5 Populäre Artikel Kalbsbrühe mit Zwiebacksklößchen Schnittlauchpesto Das Siegtaler Dream Team zieht s zum Rost Dem Karneval entfliehen TV Lokalzeit Uwe Steiniger Tagcloud Ball des Sports BBQ Diabetes Eurotoques Hans Lauber Termine An dieser Stelle infor miere ich Sie über meine Termine

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