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  • Presse - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen - Seite 5
    zu sagen das Rohr einer Kanone bestimmt die Richtung des Geschosses man weiß also Bescheid Aber das er jetzt das Schild Abziehwasser nicht zum Trinken geeignet in der Personal Toilette anbringen ließ fand ich doch übertrieben auch wenn wir uns diese mit den Kellnern teilen müssen Und das wir das Waffeleisen weder in Wasser noch in sonstige Flüssigkeiten tauchen sollen wäre mir ehrlich gesagt auch ohne den gefahrgelben Aufkleber klar gewesen Die am Geräterahmen angebrachte Anmerkung dass sich der Servierwagen bewegt wenn man ihn benutzt scheint dessen Hersteller genauso wichtig zu sein wie dem Waschmaschinenproduzenten die Bitte keine lebende Person darin unterzubringen auch nicht zum Waschen Aha denkt man sich gut dass dieses Thema überhaupt mal angeschnitten wird Ich meine man mag jetzt lachen aber als es dem Seniorchef neulich nicht gut ging verdrehte er die Augen sprach kein Wort und schluckte als er der Bedienungsanleitung des Fieberthermometers entnahm das nach dessen rektalem Einsatz keine Messungen im Mund durchgeführt werden sollten Ich glaube beinah die Senior Chefin hat ihn bei der internen Übergabe des Messinstruments auch nicht ausdrücklich darauf hingewiesen Deswegen hat vieles bei genauerer Betrachtung wirklich seine Berechtigung und ich bleibe dabei Safety First Aber mal ganz unter uns So manches ist doch auch für den Allerwertesten oder Kraftstoff tanken für den langen Schultag Abgelegt in Presse Von Michael Fenstermacher Der erste Frühstückstag des Hollenberg Gymnasiums zeigte den Schülern was zu einer gesunden Mahlzeit gehört Ausgerufen wurde der Tag von der Waldbröler Initiative Den Schülern hat es geschmeckt Bunt gesund und vitaminreich In den Butterbrotdosen von Felix Orthen und Jule Trapp und ihren Klassenkameraden am Hollenberg Gymnasium sorgten Obst und Gemüse für Farbtupfer Bunt gesund und vitaminreich In den Butterbrotdosen von Felix Orthen und Jule Trapp und ihren Klassenkameraden am Hollenberg Gymnasium sorgten Obst und Gemüse für Farbtupfer WALDBRÖL Bananen Trauben und Kiwis Möhren Paprika Tomaten Gurken und dazu frisches Mehr oder Vollkornbrot mit Käse oder Geflügelwurst Was alles zu einem gesunden Frühstück gehören kann hatten die Fünftklässler am Hollenberg Gymnasium nicht nur an die Tafel geschrieben Beim ersten Frühstückstag ausgerufen von der Waldbröler Initiative Schule is s t gut hatten sie es sich mit Lehrerin Ute Mahlberg an der Tafelrunde gemütlich gemacht und verputzten während der Unterrichtszeit die gesunden Leckereien Sonst holen wir uns meistens was am Kiosk gaben Katharina und Gina zu Beim Frühstückstag aber ging es darum selber möglichst gesunde Sachen für den Start in den Tag einzupacken Ob sich die Schüler daran auch gehalten haben überprüften die Initiatoren Irmgard Kahlau Müller Daniela Sauer Horstmann und Eckhard Becker gestern persönlich in allen weiterführenden Schulen Begleitet wurden sie von Bürgermeister Peter Koester und dem Koch Uwe Steiniger der den Inhalt der Butterbrotdosen gleich einer ernährungsphysiologischen Bewertung unterzog Mit Vollkornbrot habt ihr länger Kraftstoff im Tank als mit Weißbrot lobte er die Wahl der meisten Schüler Kein gutes Haar ließ er dagegen an der beliebten Nuss Nugat Creme auf die aber auch fast alle verzichtet hatten Das besteht fast nur aus Streichfett und Zucker Das Gelbe vom Ei

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  • Rhabarber - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen
    Fluss Rha die heutige Wolga An den Ufern bauten die Tataren das Gewächs an Auch sie galten unter den Römer als Barbaren Heute interessieren uns lediglich die Stangen die Wurzeln finden keine Bedeutung mehr Die Oxalsäure macht Rhabarber nicht nur sauer sondern zusammen mit einem hohen Kaliumgehalt zum perfekten Entschlackungsmittel Genau wie beim Sauerampfer ist die Säure in normalen Mengen unbedenklich Wer unter Gicht und Nierenerkrankungen leidet der muss sich allerdings hierbei etwas zurücknehmen Rhabarber Pizza 370 g Mehl Type 550 275 ml Milch 1 2 Würfel Hefe 50 g Zucker 50 g Butter 1 2 Zitrone unbehandelt Prise Salz 400g Rhabarber 125 g Honig 1 Vanilleschote 250 g Creme fraîche 100 g brauner Rohrzucker 50 g Mandelblättchen Mehl in eine Schüssel geben Hefe in lauwarme Milch bröckeln und mit dem Zucker verrühren Butter in einem kleinen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen Die Schale der halben Zitrone fein abreiben und mit der Hefemilch Butter und 1 Prise Salz zum Mehl geben Mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten elastischen Teig verkneten Den Teig ca ½ Stunde gehen lassen Inzwischen Rhabarber waschen schälen und in dünne Scheibchen schneiden In eine Schüssel geben und mit dem Honig vermischen Vanilleschote längs halbieren das Mark heraus kratzen und die Creme fraîche in einer kleinen Schüssel mit dem Rohrzucker und dem Vanillemark glattrühren Den Teig mit den Händen kurz durchkneten in mehrere Stücke teilen Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig zu Pizzen ausrollen Ein Backblech mit Backpapier auslegen die Pizzen darauf verteilen mit der Vanille Creme fraîche bestreichen und gleichmäßig mit Rhabarber belegen Mandelblättchen darüber streuen Im vorgeheizten Backofen bei 250 C Umluft 220 C Gas höchste Stufe auf der mittleren Schiene 8 10 Minuten backen Suche Kategorien Presse 58 Rezepte 68 Termine 29 Neueste Artikel Herbst Zopf Landcafé goes Schwarzwald

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  • Beeren - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen
    Beeren mit dem Kirschsaft und dem Zucker in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen Vom Herd nehmen Die Gelatine darin auflösen Etwas abkühlen lassen dann in eine Terrinen Form umfüllen und im Kühlschrank gelieren lassen Schritt 2 Für die Joghurt Terrine die Gelatine in kaltem Wasser einweichen Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen die Schale fein abreiben und den Saft auspressen Sahne schlagen Schritt 3 Zitronensaft und schale mit dem Joghurt der geschlagenen Sahne und dem Zucker verrühren Die Gelatine in einem Topf auflösen und unter den Joghurt rühren Auf das Beerengelee geben und das Ganze nochmals im Kühlschrank gelieren lassen Schritt 4 Zum Servieren die Terrinen Form ganz kurz in warmes Wasser stellen dann vorsichtig auf ein Schneidbrett stürzen in Scheiben schneiden und mit Beerenobst oder auf Fruchtmark servieren Suche Kategorien Presse 58 Rezepte 68 Termine 29 Neueste Artikel Herbst Zopf Landcafé goes Schwarzwald Zickige Melone vom Rost Zeit die Zwetschgen zu pflücken Jonny Malekians Pilzpfännchen Monatsarchiv Oktober 2013 1 September 2013 3 August 2013 13 April 2013 4 März 2013 5 Populäre Artikel Kalbsbrühe mit Zwiebacksklößchen Schnittlauchpesto Das Siegtaler Dream Team zieht s zum Rost Dem Karneval entfliehen TV Lokalzeit Uwe Steiniger Tagcloud Ball des Sports BBQ

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  • Brennessel-Knödel - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen
    kochendendem Salzwasser etwa 10 Minuten ziehen lassen Die Haselnussblättchen in geschmolzener Butter schwenken leicht salzen und pfeffern anschließend über die Brennesselknödel geben Schauen Sie bitte auch unter Presse nach Suche Kategorien Presse 58 Rezepte 68 Termine 29 Neueste Artikel Herbst Zopf Landcafé goes Schwarzwald Zickige Melone vom Rost Zeit die Zwetschgen zu pflücken Jonny Malekians Pilzpfännchen Monatsarchiv Oktober 2013 1 September 2013 3 August 2013 13 April 2013 4 März

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  • Brennessel - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen
    genannter Stickstoffzeiger Wo sie auftritt mangelt es dem Boden auf keinen Fall an diesem wichtigen Nährstoff Brennnesseljauche macht Pflanzen widerstandsfähiger gegen Schädlings und Pilzbefall und gibt gleichzeitig einen guten Dünger Brennnesseljauche wirkt bei Mehltau und Pilzbefall Als Nachbarschaftspflanze erhöht die Brennnessel den Gehalt an ätherischen Ölen in Heilpflanzen Lagergemüse hält sich viel besser wenn man es auf Brennnesseln legt oder mit Brennnesseln abdeckt Als Nahrungsmittel ist die Brennnessel genauso geeignet wie als Heilpflanze Als Alternative zu Spinat beispielsweise oder im Salat und Würzkraut lässt sie sich bestens verarbeiten Aus den Samen kann man hervorragendes Öl gewinnen und Brennessel Tee schmeckt auch nicht schlecht Als Heilmittel werden praktisch alle Pflanzenteile verwendet Unser Miesepeter hilft damit gegen eine ganze Reihe von Krankheiten und ist eigentlich viel netter als er sich gibt Auch in Küchen immer wieder brandaktuell Die Brennessel Schauen Sie bitte auch unter Rezepte nach Suche Kategorien Presse 58 Rezepte 68 Termine 29 Neueste Artikel Herbst Zopf Landcafé goes Schwarzwald Zickige Melone vom Rost Zeit die Zwetschgen zu pflücken Jonny Malekians Pilzpfännchen Monatsarchiv Oktober 2013 1 September 2013 3 August 2013 13 April 2013 4 März 2013 5 Populäre Artikel Kalbsbrühe mit Zwiebacksklößchen Schnittlauchpesto Das Siegtaler Dream Team zieht s zum

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  • Henning Schmidtke - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen
    nur an die tausendfachen Möglichkeiten so ein Brot herrlich zu belegen es fallen mir auch spontan jede Menge Veredler ein Selbstgemachte Dipps und Cremes frische Gurken Radieschen Ruccola oder Tomaten um nur ein paar Zutaten hierfür aufzuzählen Ganz wichtig dabei ist natürlich das Fundament Das Brot Was gibt es denn Herrlicheres als frisches Brot Auch hier kann man doch so richtig aus dem Vollen schöpfen Kräuter Gewürze alle nur erdenklichen Zutaten vollkommen individuell einsetzen den ganz persönlichen Geschmack einbringen und den der Genießer treffen Ich glaube ich höre jetzt mal auf Henning Schmidtkes Rat und mach mir ein Brot Aber erst back ich mir eins Wer mitbacken will der findet unter Rezepte eine leckere Idee Wer dabei noch richtig Spaß haben möchte der kann sich unter www henning schmidtke de tolle Anleitungen dazu holen Henning Schmidtke ist nicht bloß ein fantastischer Kabarettist er ist auch gefragter Autor und begnadeter Musiker Suche Kategorien Presse 58 Rezepte 68 Termine 29 Neueste Artikel Herbst Zopf Landcafé goes Schwarzwald Zickige Melone vom Rost Zeit die Zwetschgen zu pflücken Jonny Malekians Pilzpfännchen Monatsarchiv Oktober 2013 1 September 2013 3 August 2013 13 April 2013 4 März 2013 5 Populäre Artikel Kalbsbrühe mit Zwiebacksklößchen Schnittlauchpesto Das

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  • Kolumbus - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen
    so wertvoll wie Gold waren aber mit den Karawanen aus Indien monatelang unterwegs suchte Kolumbus im Auftrag der spanischen Königin eine Abkürzung durch die Wellen Als Kolumbus und seine Mannschaft in Amerika an Land gingen fanden seine Köche Peperoni und erklärten ihm es handele sich tatsächlich um eine indische Pfeffersorte Falsch Peperoni sind kleine scharfe Verwandte der Paprika Peperoni haben mit Pfeffer gar nichts zu tun aber durch den Fehler der Köche nennt man sie auch heute noch Chilipfeffer Das Gewürz Piment wurde von den Köchen ebenfalls fälschlicherweise als indischer Nelkenpfeffer bezeichnet Kolumbus glaubte seinen Köchen und war sich daher absolut sicher in Indien gelandet zu sein Die Bewohner nannte man daraufhin Indianer Ein Indianerstamm kochte sehr viel mit getrockneten gemahlenen Peperoni Das Pulver hielten die Spanier wieder für Pfeffer Cayenne Pfeffer Neben Kartoffeln und Peperoni stammen aus Amerika Tomaten Grüne Schnittbohnen Paprika Mais Vanille Avocados Erdnüsse Ananas und Kakao Hätte Kolumbus mal besser vorher auf meine Homepage geschaut Euer Uwe Suche Kategorien Presse 58 Rezepte 68 Termine 29 Neueste Artikel Herbst Zopf Landcafé goes Schwarzwald Zickige Melone vom Rost Zeit die Zwetschgen zu pflücken Jonny Malekians Pilzpfännchen Monatsarchiv Oktober 2013 1 September 2013 3 August 2013 13 April 2013

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  • Kürbis - Uwe Steiniger - Gastronomische Dienstleistungen
    und umdrehen In den tristen Novembertagen wirkt gerade diese Konfitüre durch ihren außergewöhnlichen Geschmack und den warmen Gelb Tönen garantiert antidepressiv Lecker macht lustig Suche Kategorien Presse 58 Rezepte 68 Termine 29 Neueste Artikel Herbst Zopf Landcafé goes Schwarzwald Zickige Melone vom Rost Zeit die Zwetschgen zu pflücken Jonny Malekians Pilzpfännchen Monatsarchiv Oktober 2013 1 September 2013 3 August 2013 13 April 2013 4 März 2013 5 Populäre Artikel Kalbsbrühe

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