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  • Cremige Kürbissuppe mit Möhren
    EL Kürbiskerne 2 Knoblauchzehen 1 kl Rote Chilischote 125 ml trockener Weißwein Salz Pfeffer Muskat 1 2 EL Speisestärke Zubereitung 1 Kürbis und Möhren würfeln und tropfnass in einen Topf geben 2 Zwiebel in Würfeln schneiden Knoblauch klein hacken und beides mit in den Topf geben 3 Deckel auflegen und den Topf bei mittlerer Energiezufuhr aufheizen Bei niedriger Energiezufuhr 30 40 Min garen 4 Gemüse pürieren 5 Wein und die

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  • Kürbis - Apfel - Salat
    EL Kürbiskerne 6 EL Obstessig 2 TL Zucker 12 EL Sonnenblumenöl Salz 2 TL süßer Senf Zubereitung 1 Chilischote entkernen und fein hacken Knoblauchzehen und Thymian fein hacken Honig Obstessig Salz Thymian Senf und Paprikapulver in einem Glas mit Schraubdeckel geben fest verschließen und kräftig schütteln 2 Kürbisfleisch grob raspeln Äpfel waschen vierteln entkernen und in dünne Spalten schneiden 3 Kürbis und Äpfel in eine Schüssel geben und sofort mit

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  • Kürbis - Carpaccio mit Basilikum
    befreiter und geschälter Kürbis in sehr dünne Scheiben schneiden Hauchdünn gelingt es am besten mit einem Gemüsehobel denn dabei werden die Scheiben auch schön gleichmäßig 2 Tomaten waschen und vierteln Kerne entfernen Fruchtfleisch fein würfeln 3 Frisee salat putzen waschen und in mundgerechte Stücke zupfen 4 Kürbiskernöl 4 EL Sonnenblumenöl und Sherryessig verrühren mit Salz Pfeffer und Zucker würzen und abschmecken 5 Basilikumblätter von den Stielen zupfen 6 Kürbiskerne in

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  • Kürbis - Fischtopf
    Pfeffer 2 EL Öl Zitronensaft 1 TL rote Currypaste oder 1 TL Currypulver Zubereitung 1 Kürbisfleisch und Kartoffeln in etwa 1 5 cm große Stücke schneiden 2 Zwiebeln in Streifen schneiden 3 Currypaste in erhitztem Öl kurz anrösten wenn Pulver nur kurz andünsten Zwiebelstreifen zugeben und ca 2 Min andünsten mit Kokosmilch aufgießen und aufkochen 4 Kartoffelwürfel zugeben und ca 10 Min garen 5 Kürbiswürfel zugeben weitere 5 Min garen

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  • Kürbis - Honig - Parfait mit Pistazien
    Konfitüre oder gesüßter Sanddornsaft 1 Pck Vanillezucker 1 2 EL Orangensaft 2 EL Honig Saft von 2 Limetten Zubereitung 1 Backofen auf 170 Grad vorheizen 2 Kürbisfruchtfleisch in Spalten schneiden und würfeln mit Öl bepinseln und auf einem Backblech etwa 20 Min weich backen Dabei ab und zu wenden 3 Die Kürbisscheiben aus dem Ofen nehmen und pürieren und dann abkühlen lassen 4 Eigelb Vanillezucker Honig und Limettensaft im heißen

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  • Kürbis - Käse - Cremesüppchen
    g Kürbis 800 ml Gemüsebrühe 200 g Frischkäse mit Kräutern 4 EL Weißwein Salz weißer Pfeffer Muskat Thymian 1 Frühlingszwiebel 40 g Mandelblättchen 2 EL Schmand 1 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung 1 Butterschmalz im Topf erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten 2 In Stücke geschnittenen Kürbis und zerdrückten Knoblauch zugeben 5 Minuten unter häufigem Umrühren ziehen lassen 3 Die Hälfte der Gemüsebrühe angießen 8 Minuten weiter schmoren lassen

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  • Kürbis - Terrine
    100 g Zucker 200 ml Sahne 125 g Mascarpone oder anderer Frischkäse ohne Kräuter 2 Eiweiß 2 Eigelb 2 EL Zucker 4 EL gehackte Kürbiskerne Zubereitung 1 Kürbis würfeln mit dem Likör bei schwacher Hitze zugedeckt weich dünsten pürieren durch ein Sieb streichen und auskühlen lassen 2 Zucker 100 g Mascarpone und Eigelb cremig rühren das ausgekühlte Püree darunter mischen 3 Gelatine in kaltem Wasser 10 Min einweichen im Orangensaft

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  • Kürbis Pizza
    Kürbisfleisch 100 g Speck Pizzateig ein Päckchen z B von Mondamin 2 Zwiebeln 150 g geriebenen Käse 100 g saure Sahne Salz Pfeffer Majoran Muskat Zubereitung 1 Pizzateig entsprechend den Angaben zubereiten und auf einem Tortenboden oder kl Backblech ausrollen Mit der sauren Sahne bestreichen 2 Kürbisfruchtfleisch in Scheiben schneiden blanchieren und auf den Teig legen Mit Salz Pfeffer Majoran und geriebener Muskat würzen 3 Zwiebeln in Scheiben schneiden Speck

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