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  • Kürbissalat mit Tomaten und Auberginen
    TL glatte Petersilie 1 TL frischen Liebstöckel oder ersatzweise 1 TL glatte Petersilie 1 TL glatte Petersilie 1 TL Dijonsenf Salz Pfeffer Zubereitung 1 Backofen auf 220 Grad vorheizen 2 Alle Gemüse in eine feuerfeste Form verteilen Basilikum dazwischen stecken kräftig mit Salz Pfeffer und etwas Zucker würzen mit dem Olivenöl beträufeln und etwa 40 Min im Backofen oberste Einschubleiste rösten bis das Gemüse stark gebräunt ist nicht verbrannt und

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  • Kürbissuppe Nr. 1
    Sahne 50 g Porree Butter zum Anbraten 1 l Gemüsebrühe geröstete Kürbiskerne 1 Bund Majoran Kürbiskernöl Zubereitung 1 Kürbisfleisch und Kartoffeln würfeln 2 Porree in Ringe schneiden und in Butter anbraten Kürbis und Kartoffelwürfel zugeben und alles leicht anbraten 3 Gemüsebrühe zugießen und alles 25 Min garen 4 Blättchen vom Majoran Muskat Honig Pfeffer Salz wenig denn Gemüsebrühe ist schon gesalzen und saure Sahne zugeben und alles Pürieren danach nochmals

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  • Kürbistorte mit Karamell-Kürbiskernen
    Moschuskürbis geschält ohne Kerne 2 Eier 180 g Kristallzucker 1 Pkg Vanillezucker 1 Prise Zimt gemahlen 200 g Mandeln gerieben 50 g glattes Mehl Kristallzucker beim Stürzen des Biskuitteiges nach dem Backen Zubereitung 1 Für die Roulade Backofen auf 120 C vorheizen Backblech mit Backpapier belegen 2 Eier mit Zucker Vanillezucker abgeriebener Zitronenschale und Salz sehr schaumig rühren Mehl unterheben 3 Masse auf das Backblech streichen und im Ofen mittlere Schiene ca 8 Minuten hell backen 4 Biskuit aus dem Ofen nehmen auf einem mit Kristallzucker bestreutes Stück Backpapier stürzen und abkühlen lassen Biskuit mit der Hälfte der Marmelade bestreichen und fest einrollen Roulade in Backpapier einwickeln und 2 Stunden ruhen lassen 5 Backofen auf 190 C vorheizen Boden und Rand einer Springform Ø26 cm mit Backpapier auslegen Roulade in 2 cm dicke Scheiben schneiden Boden und Rand der Form damit auslegen Es soll ca ein Drittel der Scheiben zum Abdecken der Torte nach dem Backen übrig bleiben 6 Für die Fülle die Äpfel schälen und entkernen Äpfel und Kürbis grob raspeln Eier mit Kristallzucker Vanillezucker und Zimt schaumig rühren Äpfel und Kürbisraspeln untermischen Mandeln und Mehl unterheben Masse in die ausgelegte Form füllen gleichmäßig verteilen und im Ofen mittlere

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  • Steirische Kürbissuppe
    Zubereitung 1 Kürbisfleisch würfeln Zwiebel schälen und klein hacken Beides in einem EL Butter anschwitzen 2 Tomatenmark dazu geben mit Currypulver bestäuben nochmals kurz anschwitzen Mit Brühe und Sahne ablöschen alles aufkochen bei kleiner Hitze garen 3 Einige Kürbiswürfel für die Einlage abnehmen und warm halten Ingwer dazugeben mit dem übrigen Gemüse und 1 EL Butter pürieren Die Suppe mit Salz Zucker und Essig abschmecken 4 Für die Einlage die

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  • Süßer Kürbisauflauf
    Äpfel 75 g Butter Butter für die Form 125 g gehackte Mandeln 3 EL Zucker 1 TL Zimt 1 Päckchen Vanillezucker Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung 1 Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden Äpfel schälen vom Kerngehäuse befreien und klein würfeln 2 Eine Auflaufform ausbuttern Kürbis und Apfelwürfel einschichten Mit Zucker und Vanillezucker bestreuen Rum darüber träufeln Butterflöckchen darauf verteilen 3 Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 bis 35 Min backen

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  • Feedback
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