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  • Kürbis - Fischtopf
    TL Currypulver Zubereitung 1 Kürbisfleisch und Kartoffeln in etwa 1 5 cm große Stücke schneiden 2 Zwiebeln in Streifen schneiden 3 Currypaste in erhitztem Öl kurz anrösten wenn Pulver nur kurz andünsten Zwiebelstreifen zugeben und ca 2 Min andünsten mit Kokosmilch aufgießen und aufkochen 4 Kartoffelwürfel zugeben und ca 10 Min garen 5 Kürbiswürfel zugeben weitere 5 Min garen 6 Fisch abbrausen trocken tupfen in ca 2 cm große Würfel

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  • Kürbis - Honig - Parfait mit Pistazien
    EL Orangensaft 2 EL Honig Saft von 2 Limetten Zubereitung 1 Backofen auf 170 Grad vorheizen 2 Kürbisfruchtfleisch in Spalten schneiden und würfeln mit Öl bepinseln und auf einem Backblech etwa 20 Min weich backen Dabei ab und zu wenden 3 Die Kürbisscheiben aus dem Ofen nehmen und pürieren und dann abkühlen lassen 4 Eigelb Vanillezucker Honig und Limettensaft im heißen Wasserbad cremig schlagen In kaltes Wasser stellen und unter

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  • Kürbis - Käse - Cremesüppchen
    EL Weißwein Salz weißer Pfeffer Muskat Thymian 1 Frühlingszwiebel 40 g Mandelblättchen 2 EL Schmand 1 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung 1 Butterschmalz im Topf erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten 2 In Stücke geschnittenen Kürbis und zerdrückten Knoblauch zugeben 5 Minuten unter häufigem Umrühren ziehen lassen 3 Die Hälfte der Gemüsebrühe angießen 8 Minuten weiter schmoren lassen 4 Mit restlicher Gemüsebrühe im Mixer pürieren 5 Käse in der

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  • Kürbis - Terrine
    Frischkäse ohne Kräuter 2 Eiweiß 2 Eigelb 2 EL Zucker 4 EL gehackte Kürbiskerne Zubereitung 1 Kürbis würfeln mit dem Likör bei schwacher Hitze zugedeckt weich dünsten pürieren durch ein Sieb streichen und auskühlen lassen 2 Zucker 100 g Mascarpone und Eigelb cremig rühren das ausgekühlte Püree darunter mischen 3 Gelatine in kaltem Wasser 10 Min einweichen im Orangensaft bei schwacher Hitze auflösen und unter die Kürbismasse ziehen 4 Sahne

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  • Kürbis Pizza
    2 Zwiebeln 150 g geriebenen Käse 100 g saure Sahne Salz Pfeffer Majoran Muskat Zubereitung 1 Pizzateig entsprechend den Angaben zubereiten und auf einem Tortenboden oder kl Backblech ausrollen Mit der sauren Sahne bestreichen 2 Kürbisfruchtfleisch in Scheiben schneiden blanchieren und auf den Teig legen Mit Salz Pfeffer Majoran und geriebener Muskat würzen 3 Zwiebeln in Scheiben schneiden Speck würfeln beides in etwas Butter anbraten und über den Kürbis geben

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  • Kürbis vom Blech
    Beim Hokkaido Kürbis kann man die Schale mitessen 2 Jede Hälfte in 4 Stücke schneiden mit der Schale nach unten auf ein Blech legen Mit Salz und Pfeffer würzen 3 Speck würfeln mit der Butter dem gehackten Rosmarin 2 ausgepressten Knoblauchzehen und etwas Muskat und Zucker mischen 4 Die Speckbutter auf die Kürbisstücke geben 5 Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad auf der 2 Schiene ca 25 30 Minuten backen

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  • Kürbiskraut mit Bratwurst auf Kartoffelbrei
    50 g Butter 10 EL Orangensaft 200 g Creme frai che oder Schmand 4 EL Sahnemeerrettich Salz Pfeffer Majoran Zubereitung 1 Kürbisfleisch grob raspeln Zwiebeln in feine Streifen schneiden 2 Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 3 4 Minuten unter Rühren dünsten 3 Kürbis Orangensaft Schmand und etwas Majoran dazugeben und bei schwacher Hitze 10 12 Minuten offen unter gelegentlichem Rühren kochen 4 Mit Sahnemeerrettich

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  • Kürbispfanne
    schwarze Oliven 2 EL Kürbiskerne 1 Peperoni Salz Pfeffer Zubereitung 1 Knoblauch schälen zerdrücken und mit Öl und Pfeffer mischen 2 Kürbisfleisch in feine Scheiben schneiden und eine Stunde in Öl marinieren 3 Peperoni putzen waschen und hacken Oliven entsteinen und klein schneiden 4 Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen Kürbisscheiben Peperoni und Oliven 10 Min darin dünsten 5 Eier Emmentaler und Petersilie verquirlen mit Salz und Pfeffer würzen Die

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