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  • Pressespiegel - Eurotoques Schulkochclub
    mit integrierten Themenhäusern also das Hotel sowie Lebensart Esskultur und Küche es finden auch Kochkurse statt nach Euro Toques Philosophie lebt und arbeitet Relaxen sollen die Gäste Mit der Euro Toques Urkunde und Plakette garantiert das Hofgut auch Exklusivität Der Garantie Stern symbolisiert mit seinen Spitzen die hervorragenden Merkmales eines Restaurant Betriebes auf höchstem Niveau im ausgezeichneten Euro Toques Restaurant wird eine professionelle qualitative natürliche und gesundheitsbewusste sowie exzellente Kochkunst geboten Die Rückerls als Inhaber übernehmen mit der Lizenz und Auszeichnung eine große Verantwortung gegenüber seinen Gästen und Kunden Die Euro Toques Guidelines müssen stets eingehalten werden doch da macht sich Euro Toques Präsident Schassberger keine Gedanken Die Rückerls haben von je her ihr Restaurant so geführt weil sie wissen was gut ist und gut tut Die Gäste können sicher sein auf dem Hofgut wird eine reine unverfälschte Küche aus frischen und regionalen Erzeugnissen geboten Und einen Hauch Italiens können die Gäste hier immer abbekommen die Rückerls machen s möglich Info Das Hofgut Hafnerleiten ist ab sofort auch im aktuellen Sterne Restaurant führer von Euro Toques zu finden unter www eurotoques de Link Restaurantführer Quelle http www gourmet report de artikel 336086 Hofgut Hafnerleiten html Neue Kochbücher Kalte Vorspeisen und Desserts ergänzen seit einiger Zeit die Euro Toques Kochbuchreihe Rezepte nicht nur für heiße Tage Foto Chris Meier BFF Mit der Rezeptsammlung im Kochbuch aus der Reihe Kochen wie die Profis wird einem das Kochen leicht gemacht Aus dem Hause World Toques Euro Toques stellen einmal mehr bekannte Küchenkünstler und Maîtres ihre ausgewählten Rezepte vor wie man Kalte Vorspeisen Titel des Kochbuches Hädecke Verlag lustvoll und lecker kochen und kredenzen kann Alle zertifizierten Sterne Köche verpflichten sich gemäß der World Toques Euro Toques Philosophie ihren Gästen eine gesundheitsbewusste Ernährung basierend auf natürlich produzierten Lebensmitteln möglichst aus der Region zu bieten Außerdem legen alle beim Kochen wert auf saisonale Zutaten Exzellente und dennoch einfach zu kochende Vorspeisen die dann kalt serviert werden kommen im Kochbuch mit dem gleichnamigen Titel Kalte Vorspeisen vor Auf knapp über 90 Seiten kommen diese Appetitanreger bestens zur Geltung Dass die Gerichte ob Vorspeise Opener oder Entrèes genannt alle ernährungs und gesundheitsbewusst zubereitet sind versteht sich bei den Euro Toques Sterneköchen von selbst Euro Toques Präsident Schassbergers Köche haben Desserts zusammengestellt die Lust auf mehr machen Preis jeweils 14 95 zzgl Verpackung und Porto Die Bücher sind über die Homepage zu bestellen Quelle http www gastronomie hotellerie com content neue kochbuecher Koch Festival MEDIENPREIS 2010 für engagierte Restaurants Auch das 13 Europäische Koch Festival kam bei Gastronomen und Besuchern bestens an Wahrlich über den Tellerrand schauten all die teilnehmenden Gastronomen Köche und Besucher des 13 Europäischen Koch Festival 2010 Auch in diesem Jahr werden wieder der Koch Festival Medienpreis für die beste Promotion und Performance vor Ort vergeben Köche und Restaurants werden ausgezeichnet für ihren beispiellosen Einsatz für eine Wende am Kochtopf Wie jedes Jahr am letzten Donnerstag im Mai luden bundesweit über 250 europaweit gar über 2000 Restaurants ihre Gäste ein regionale und saisonale Produkte möglichst aus artgerechter Tierhaltung und ökologischem Landbau für Auszubildende Schüler und Studenten sogar zur Hälfte des sonst üblichen Preises zu genießen Angeboten wurde landesweit entweder ein 3 Gang Menü oder drei unterschiedliche Gerichte mit begleitenden Getränken Viele Restaurants warteten mit zusätzlichen Rahmenprogrammen für ihre Gäste auf wie Erzeugermärkte Wettbewerb längste Apfelschale Spargelschäl Wettbewerbe Kräuterspaziergänge Vorträge Fahrradtouren etc So konnte auch dieses Jahr wieder der eigentliche Sinn des europäischen Koch Festivals der Brückenschlag zwischen Erzeuger und Verbraucher sinnvoll in die Tat umgesetzt werden Den 13 Koch Festival Medienpreis 2010 erhalten Burgberger Stuben Herr Robert Tanzinger Bergstr 2 87545 Burgberg Bio Hotel Erbprinzenpalais Herr Schmidt Lindenallee 27 38855 Weringerode Als Preise stellt die Firma Kochmesser de Christian Romanowski Berlin Koch Messer zur Verfügung Das nächste Europäische Koch Festival findet am Donnerstag den 26 Mai 2011 statt Ab 2011 ist die Teilnahme kostenlos Verbände Erzeuger und Restaurants welche nächstes Jahr dabei sein wollen können sich schon im Internet unter www kochfestival de eintragen lassen Quelle http www kulinarisches interview de gourmetnews news detail 2765 index html Bon Voyage World Toques Euro Toques Maître Uwe Steiniger weiter auf Tour Nachdem Euro Toques Maître Uwe Steiniger in diesem Jahr sowohl schon das Wallis Südtirol als auch Elba als kulinarische Ziele ansteuerte war er im Juli erneut zu Gast in Südfrankreich Am Lac de Serre Ponçon kocht er seit mehreren Jahren für deutsche Urlauber die neben den wunderbaren Sport und Erholungsmöglichkeiten dort großen Wert auf Genuss legen und die schönste Zeit des Jahres ganz wie Gott in Frankreich verbringen möchten Besonders große Freude bereitet dem Küchenmeister der Einkauf vor Ort Von der Vielfalt der Frischemärkte inspiriert lässt es sich hier fantastisch kochen so Steiniger Mittlerweile besteht eine Brücke des guten Geschmacks zu mehreren südfranzösischen Chefs Dank des Engagements der südfranzösischen Köche Organisation HexaToque Uwe Steiniger sowie Eurotoques President Ernst Ullrich Schassberger werden dort nicht bloß Rezepte ausgetauscht sondern es besteht eine Freundschaft welche über die Küche hinausgeht Danach ging es in die Bourgogne wo er die Städte Autun und Beaune besuchte Neben dem weltweit geschätzten Wein gab es dort auch herrlichste Speisen und weitere tolle Anregungen für Gaumen und Seele Nach Belgien erhielt der bergische Küchenmeister ebenfalls in diesem Sommer Einladungen die Wallonie und ihre Vorzüge kennen zu lernen Zu Gast in Bastogne wurde er in das über Belgiens Grenzen hinaus bekannte Restaurant Wagon Léo eingeladen was von Serge Bertholet und seiner Familie großartig geführt wird Highlight des Abends war das Filet vom Blanc Bleu Belge was Küchenchef Arnaud Bertholet exakt auf den Punkt brachte Der nächste Tag gehörte der Foire de Libramont einer großen Land und Forstwirtschaftsausstellung welche aber auch die Themen Tourismus samt Feinkost stark in den Vordergrund stellt Es gab dort nicht bloß interessante Gespräche wie mit dem zuständigen Ministerium und Belgiens bekanntem Küchenchef Michel Boureux auch Königin Paola Prinzessin Claire sowie deren Kinder besuchten die Messe und waren privat vor Ort Diese Aktivitäten bereiten dem Eurotoque stets viel Spaß bringen sie nicht nur neue Ideen sondern auch neue Freundschaften mit sich Mit viel Geschmack beseitigen wir die Barrieren in den Köpfen und ebnen damit auch Wege von einer Gemeinschaft hin zu einem Gemeinsinn Eine starke Brücke des guten Geschmacks so President Schassberger und Uwe Steiniger Bild 1 Uwe Steiniger mit dem belgischen Top Gastronom Michel Boureux Bild 2 Zu Gast bei Küchenchef Arnaud Bertholet Bild 3 Beeindruckende Bauten der Römer mit im Burgund Bild 4 Südfranzösische Leckereien Wo die deutsche Küche nach Frankreich schmeckt Die regionale Küche Baden Württembergs liegt voll im Trend Hier kommt auf den Tisch was Garten Stall und Feld hergeben Foto dpa tmn DPA Die Küche in Baden Württemberg bietet viele Spezialitäten Maultaschen gehören natürlich auch dazu Spätzle und Maultaschen Schwarzwälder Schinken Hohenloher Rind und Schäufele Die Liste der Spezialitäten aus der Küche Baden Württembergs ist schier endlos Schwarzwälder Kirschtorte und Schwäbischer Apfelkuchen Filderkraut Gaishirtle und Trollinger gehören ebenfalls dazu Auf den Tisch kommt was Garten Stall und Feld vor der Haustür hergeben Und das ist eine ganze Menge Milch und Viehwirtschaft haben eine lange Tradition Dank des milden Klimas gedeihen Obst und Gemüse in Hülle und Fülle Insgesamt ist die Küche hier zum Sattessen Sie hält lange vor fasst Ernst Ulrich Schassberger Präsident der Köche Vereinigung Eurotoques in Kaisersbach Ebni zusammen Foto dpa tmn DPA Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein Klassiker unter den Süßspeisen aus Baden Württemberg Eine Hauptrolle übernehmen im Ländle Teigwaren allen voran die Spätzle Traditionell wird ihr Teig aus Ei Mehl Salz und Wasser vom Spätzlebrett in kochendes Wasser geschabt Nur zur Not tun es auch Fertig Spätzle Die schwäbischen Nudeln sind die klassische sättigende Beilage zu allen Fleischgerichten Sie werden besonders gerne zu einem Sauerbraten gereicht einem klassischen Rinderbraten am besten vom Hohenloher Rind erläutert Brigitte Steinwender vom Landfrauenverband Württemberg Baden in Stuttgart Gute Partner sind auch schwäbische Kalbsröllchen Rehrücken oder ein Jägertopf mit sahniger Pilzsoße Mit der Soße darf dabei nicht gespart werden am besten schwimmen die Spätzle darin Etwas gewöhnungsbedürftig für Nordländer ist dagegen die klassische Kombination Spätzle Linsen Saitenwürstchen Sollte mal etwas von den Teigwaren übrigbleiben landen sie am nächsten Tag in einer Gaisburger Marsch In diesem deftigen Eintopf sind Spätzle und Kartoffeln Pflicht Hinzu kommt entweder gekochtes Fleisch oder auch Bockwurst sowie Gemüse erklärt Steinwender Oder die Spatzen werden mit Käse überbacken und kommen dann als eigenständige Hauptspeise mit frischem Salat auf den Tisch Quelle http www welt de lifestyle article8271928 Wo die deutsche Kueche nach Frankreich schmeckt html World Toques Euro Toques Sterne Maître Markus Haxter Quelle ChefHeads World Toques Euro Toques Sterne Maître Markus Haxter Quelle ChefHeads World Toques Euro Toques Sterne Koch Stefan Madeheim Quelle ChefHeads WorldToques Euro Toques Sterne Koch Wolfgang Dubs Quelle ImPulse Küche zum Sattessen Baden Württemberg Die Liste der Spezialitäten reicht von Spätzle und Maultaschen bis zur Schwarzwälder Kirschtorte Spätzle und Maultaschen Schwarzwälder Schinken Hohenloher Rind und Schäufele Die Liste der Spezialitäten aus der Küche Baden Württembergs ist schier endlos Schwarzwälder Kirschtorte und Schwäbischer Apfelkuchen Filderkraut Gaishirtle und Trollinger gehören ebenfalls dazu Auf den Tisch kommt was Garten Stall und Feld vor der Haustür hergeben Und das ist eine Menge Milch und Viehwirtschaft haben eine lange Tradition Dank des milden Klimas gedeihen Obst und Gemüse in Hülle und Fülle Insgesamt ist die Küche hier zum Sattessen Sie hält lange vor fasst Ernst Ulrich Schassberger Präsident der Köche Vereinigung Eurotoques in Kaisersbach Ebni zusammen Eine Hauptrolle übernehmen im Ländle Teigwaren allen voran die Spätzle Traditionell wird ihr Teig aus Ei Mehl Salz und Wasser vom Spätzlebrett in kochendes Wasser geschabt Nur zur Not tun es auch Fertig Spätzle Die schwäbischen Nudeln sind die klassische sättigende Beilage zu allen Fleischgerichten Sie werden besonders gerne zu einem Sauerbraten gereicht einem klassischen Rinderbraten am besten vom Hohenloher Rind erläutert Brigitte Steinwender vom Landfrauenverband Württemberg Baden in Stuttgart Ähnlich vielseitig wie Spätzle sind Pfannkuchen oder ihre zerrissene Form genannt Kratzete Sie sind eine beliebte Beilage zum Schwetzinger Spargel zu Nierle oder Leber aber auch eine köstliche Süßspeise mit frischem Obst sagt Schassberger Bei der Zubereitung werden gerne mehr Pfannkuchen als notwendig gebacken In Streifen geschnitten werden sie zu Flädle in einer deftigen Brühe Und dann sind da noch die berühmten schwäbischen Maultaschen Womit der Nudelteig gefüllt wird ist vielfach das Geheimnis des Koches Hackfleisch ist Bedingung Darüber hinaus wird vor allem Schinkenwurst oder Bratwurstbrät Spinat oder Petersilie verwendet zählt Steinwender auf Raffiniert ist eine Fischfarce aus Zander oder Lachs Maultaschen werden in Fleischbrühe gekocht und entweder in dieser oder aber in geschmälzter und gerösteter Form präsentiert Beliebte Beilagen sind grüner Salat oder Kartoffelsalat Anders als in anderen Regionen Deutschlands wird der schwäbische Kartoffelsalat nicht mit Mayonnaise sondern mit Brühe Essig und Öl angemacht und ist damit deutlich leichter Auch als Begleiter zum Badischen Schäufele einer saftig gegarten flachen Schweineschulter ist er unverzichtbar Ein guter Tropfen darf zu all diesen Spezialitäten nicht fehlen Immerhin wächst an den sonnenverwöhnten Hängen Baden Württembergs ein Viertel des deutschen Weins Ganz besonders vielseitig ist der württembergische Trollinger sagt Ernst Büscher vom Deutschen Weininstitut in Mainz Zu leichtem Fleisch oder Maultaschen passt ein Schwarzriesling gut zu kräftigen Speisen eher ein Lemberger und zum Schwein ein Riesling In Baden haben die Burgunder ihre Hochburg Der Grauburgunder ist der Universalist unter ihnen Wer nach einer üppigen Mahlzeit noch Appetit hat dem seien die köstlichen Süßspeisen empfohlen Die haben es allerdings in sich die berühmte Schwarzwälder Kirschtorte der gedeckte schwäbische Apfelkuchen oder die Nonnenfürzle frittierte Brandteigkugeln sind alle nicht gerade kalorienarm Quelle http www echo online de ratgeber lifestyle Kueche zum Sattessen art484 1013687 interview mit World Toques Euro Toques Sterne Koch Ronny Pietzner Quelle Chefs best 6 7 2010 World Toques Euro Toques Sterne Koch Robert Klaus Quelle GastroHotel 03 2010 World Toques Euro Toques Sterne Koch Walter Stemberg Quelle GastroHotel 03 2010 World Toques Euro Toques Sterne Koch Heinz Otto Wehmann Quelle Effilee Juli August 10 World Toques Euro Toques Sterne Koch Dirk Maus Kopie 2 Quelle Effilee Juli August 10 BESTE SCHüLERKöCHINNEN FAHREN ZUM OUTDOORCOOKING Beste Schülerköchinnen betreten kulinarisches Neuland Bundessiegerinnen des 13 Erdgaspokals fahren zum Outdoorcooking Man nehme ein Erdloch Feuerholz viele frische Lebensmittel Kräuter Gewürze und einige Küchenutensilien Damit kann ein Outdoorcooking beginnen Dieses Kochevent der etwas anderen Art darf das MITGAS Siegerteam der Sekundarschule Am Petersberg aus dem sachsen anhaltischen Wallwitz miterleben und mitgestalten Vom 28 30 Juni lösen die Bundessiegerinnen beim 13 ERDGASPOKAL der Schülerköche ihren Preis ein im SORAT Hotel Landgut Gühlen Lindow Brandenburg Eingeladen dazu hat Global Master Chef und World Toques Euro Toques Sterne Koch Andreas Rohde Vizepräsident im Verband der Köche Deutschlands e V Am 29 Juni gibt der Profi den Mädchen am Vormittag zunächst einen Einblick in die Sterneküche unter freiem Himmel und bittet sie anschließend um ihre tatkräftige Mithilfe sei es beim Holz und Kräuter sammeln beim Anlegen der Feuerstelle Angeln etc Ab 15 00 Uhr wird gekocht rund um und am Feuer Zu den Gästen des besonderen kulinarischen Abenteuers gehört auch Axel Rühmann Präsident des Verbandes der Köche Deutschlands e V Neben der aktiven Mitwirkung beim draußen kochen haben das Team und seine Betreuerin Ilona Deparade genügend Zeit sich in der Idylle des Landgutes zu erholen Patenunternehmen MITGAS Mitteldeutsche Gasversorgung sorgt für den Transport der Gruppe nach und von Gühlen Die Erdgasversorgungsgesellschaft Thüringen Sachsen mbH bezuschusst die Reise mit einem stattlichen finanziellen Beitrag und Gastgeber Andreas Rohde verwöhnt die Mädchen mit Spezialitäten aus seiner Küche Quelle http www gourmet report de artikel 335698 Beste Schuelerkoechinnen fahren zum Outdoorcooking html EURO TOQUES KOCHBUCHREIHE erhält hohe Auszeichnung Als beste Kochbuchserie vom Gourmand World Cookbook Award ausgezeichnet Award für beste Kochbuchreihe geht nach Kaisersbach Ein großer Preis und dennoch eine eher ruhige nach innen gekehrte Freude beim Euro Toques Präsident Deutschland und Herausgeber der Kochbuchreihe Kochen wie die Profis aus Kaisersbach Ernst Ulrich W Schassberger Der 64 jährige Top Hotelier und French Food Spirit Award Preisträger bleibt gelassen zumal er diese Auszeichnung eher nebenbei erfuhr als seine vor einem Jahr initiierte Kochbuchreihe bereits den Titel inne hatte Natürlich so meinte der Chef von Euro Toques Deutschland ganz trocken bestätige diese Auszeichnung die Idee und auch die Umsetzung Doch Schassberger freue sich viel mehr für seine Sterne Köche die ganz nach Euro Toques Philosophie kochen und auch ihre Rezepte in der Buchreihe zur Verfügung stell t en Schassberger hebt hervor dass alle fotografierten Rezepte in seinen Büchern auch live gekocht und kredenzt würden Das sei schließlich nicht überall so manchmal werden auch Fake Gerichte nachgestellt farblich ins rechte Licht gerückt und dann einfach abfotografiert Schassberger dankt noch einmal auch seinen Köchen Und natürlich den treuen Hobbyköchen und auch Hausfrauen die sich für die Kochbuchreihe interessieren diese ist über die Geschäftsstelle Euro Toques Deutschland zu erhalten sowie in allen Buchhandlungen deutschlandweit Einen Einblick mit Leseproben in die Kochbuchreihe von Euro Toques erhalten interessierte Leser auch im Internet unter www eurotoques de und auf der rechten Menü Leiste klickt man auf Bücher Rezeptsammlungen zu Kalte Vorspeisen und Desserts sind brandaktuell erschienen und ergänzen nun die Reihe bzw Serie die vom Gourmand World Cookbook Award ausgezeichnet wurde Gegründet wurde diese Institution die ihre Awards verleiht von Edouard Cointreau Die Preisverleihung findet jährlich statt und auch im vergangenen Jahr wurden wie schon 2008 über 6000 Bücher aus über 100 Ländern eingereicht Preise werden in den unterschiedlichsten Kategorien verteilt Allemal ein Grund zu Feiern bei der Euro Toques Gruppe in Kaisersbach auch wenn Schassberger kein Aufhebens um den Preis machen möchte Quelle http www darsow consulting de index php gastro news news archiv detail 2617 Gastronomie News Euro Toques Kochbuchreihe erhält hohe Auszeichnung Gastronomie Nachrichten Als beste Kochbuchserie vom Gourmand World Cookbook Award ausgezeichnet Schassberger dankt noch einmal auch seinen Köchen Award für beste Kochbuchreihe geht nach Kaisersbach Kaisersbach Ebni Paris pm gid Ein großer Preis und dennoch eine eher ruhige nach innen gekehrte Freude beim Euro Toques Präsident Deutschland und Herausgeber der Kochbuchreihe Kochen wie die Profis aus Kaisersbach Ernst Ulrich W Schassberger Der 64 jährige Top Hotelier und French Food Spirit Award Preisträger bleibt gelassen zumal er diese Auszeichnung eher nebenbei erfuhr als seine vor einem Jahr initiierte Kochbuchreihe bereits den Titel inne hatte Natürlich so meinte der Chef von Euro Toques Deutschland ganz trocken bestätige diese Auszeichnung die Idee und auch die Umsetzung Doch Schassberger freue sich viel mehr für seine Sterne Köche die ganz nach Euro Toques Philosophie kochen und auch ihre Rezepte in der Buchreihe zur Verfügung stell t en Schassberger hebt hervor dass alle fotografierten Rezepte in seinen Büchern auch live gekocht und kredenzt würden Das sei schließlich nicht überall so manchmal werden auch Fake Gerichte nachgestellt farblich ins rechte Licht gerückt und dann einfach abfotografiert Schassberger dankt noch einmal auch seinen Köchen Und natürlich den treuen Hobbyköchen und auch Hausfrauen die sich für die Kochbuchreihe interessieren diese ist über die Geschäftsstelle Euro Toques Deutschland zu erhalten sowie in allen Buchhandlungen deutschlandweit Einen Einblick mit Leseproben in die Kochbuchreihe von Euro Toques erhalten interessierte Leser auch im Internet unter www eurotoques de und auf der rechten Menü Leiste klickt man auf Bücher Rezeptsammlungen zu Kalte Vorspeisen und Desserts sind brandaktuell erschienen und ergänzen nun die Reihe bzw Serie die vom Gourmand World Cookbook Award ausgezeichnet wurde Gegründet wurde diese Institution die ihre Awards verleiht von Edouard Cointreau Die Preisverleihung findet jährlich statt und auch im vergangenen Jahr wurden wie schon 2008 über 6000 Bücher aus über 100 Ländern eingereicht Preise werden in den unterschiedlichsten Kategorien verteilt Allemal ein Grund zu Feiern bei der Euro Toques Gruppe in Kaisersbach auch wenn Schassberger kein Aufhebens um den Preis machen möchte Quelle http www touristik news com hotel gastronomie html Neue Kochbücher Zwei neu aufgelegte Kochbücher auf dem Markt Kalte Vorspeisen und Desserts ergänzen nun die Euro Toques Kochbuchreihe Rezepte nicht nur für heiße Tage sie kommen diesen aber entgegen Die Euro Toques Gruppe aus Kaisersbach ergänzt die hauseigene Kochbuchreihe Mit der Rezeptsammlung im Kochbuch aus der Reihe Kochen wie die Profis wird einem das Kochen nun wirklich leicht gemacht Das können besonders die Koch Enthusiasten bestätigen die Schassbergers Herausgeber Kochbuchreihe im Regal stehen haben Aus dem Hause World Toques Euro Toques mit seinem President und French Food Spirit Award Preisträger Ernst Ulrich W Schassberger stellen einmal mehr bekannte Küchenkünstler und Maîtres ihre ausgewählten Rezepte vor wie man Kalte Vorspeisen Titel des Kochbuches Hädecke Verlag lustvoll und lecker kochen und kredenzen kann Alle zertifizierten Sterne Köche verpflichten sich gemäß der World Toques Euro Toques Philosophie ihren Gästen eine gesundheitsbewusste Ernährung basierend auf natürlich produzierten Lebensmitteln möglichst aus der Region zu bieten Außerdem legen alle beim Kochen wert auf saisonale Zutaten Exzellente und dennoch einfach zu kochende Vorspeisen die dann kalt serviert werden kommen im Kochbuch mit dem gleichnamigen Titel Kalte Vorspeisen vor Auf knapp über 90 Seiten kommen diese Appetitanreger bestens zur Geltung Die erfrischenden Fotos im Buch lassen erahnen welch Gaumenkitzel durch die kalten Vorspeisen entstehen kann Dass die Gerichte ob Vorspeise Opener oder Entrèes genannt alle ernährungs und gesundheitsbewusst zubereitet sind versteht sich bei den Euro Toques Sterneköchen von selbst Angefangen beim Duett von Klee und Steckrübenmousse oder mit einer leckeren Bruschetta mit Pilzpaste es kommen mediterrane Gefühle auf und jeder kann lesen dass vorab warm zubereitet wurde dann aber kalt kredenzt wird Der Profitipp im Buch ist wie immer ein zusätzlicher Service in den Euro Toques Kochbüchern Zur Bruschetta mit Pilzpaste so der Profi passt ein Glas Weißwein als Begleitung zum Aperitif Und mit Öl bedeckt hält die Pilzpaste gar einige Wochen im Kühlschrank Fast wie Tapas Teller anmutend auch die Seite 30 da bekommt der Leser Appetit auf Carpaccio und Tatar vom Lachs Das Zitronenöl zieht dann im Kühlschrank über zwei Stunden durch Die orange rosane Lachsfarbe bleibt bestehen Fisch ist bei den kalten Vorspeisen anscheinend Trumpf denn auch der marinierte Thunfisch eignet sich bestens als Starter und diesen sollte man mit einer Gurken Minz Vinaigrette garnieren und servieren Ganz urig und traditionell mutet im letzten Drittel des Buches das schwedische Rindertartar an Gut geeignet für Häppchen so der Profitipp wenn diese mit Garnelen und Hummerstückchen garniert werden Wir meinen beinah könnte man sich schon an den leckeren Vorspeisen satt essen Desserts auch diese Rezeptsammlung in Buchform ist zeitgleich erschienen International inspiriert listen die Euro Toques Sterneköche in Schassbergers Kochbuch einen leckeren Nachtisch auf Sind es nicht die Desserts oder Nachtische die stets mit Spannung und einem Ah und Oh erwartet werden Gesund geht es gleich los mit einem Brombeersüppchen mit Limettensorbet schon die farbliche Gestaltung auf dem Teller wirkt anregend Übrigens dass alles so anregend und ästhetisch aussieht liegt auch an den schönen Porzellan Tellern von Tafelstern eine Marke der BHS tabletop AG auf rund zehn Seiten Gesundheits und gewichtsbewusste Schlemmer werden von diesem leichten Dessert begeistert sein verspricht der Profi Was ist echte Sommerzeit ohne Pfirsiche In unserem Kochbuch Fall ohne flambierte Pfirsiche flambiert mit Pumpernickel Krokant Eis Hierzu muss ein bisschen Zucker karamellisiert werden und auch das Nudelholz kommt zum Zerbröseln zum Einsatz aber länger als 20 Minuten dauert auch dieses Dessert nicht Dafür soll der Geschmack in vollem Umfang zur Geltung kommen Bananenbiskuit mit karamellisierter Ananas kennt man beinahe aber bestimmt nicht jeder kennt ein Rosmarinsorbet mit Marc de Champagne Die klassische Erdbeere kommt gebacken auf Rhabarber daher und ein italienisches Dessert mit einer Zimtzabaglione darf natürlich nicht fehlen jedoch mit Aachener Printen Gleich danach kommt etwas das einen hoch ziehen soll das Tiramisu mit einem Silvaner Rustikaler dann wieder die Topfenknödel mit Marillen Schassbergers Köche haben Desserts zusammengestellt die Lust auf mehr machen Quelle http www darsow consulting de index php gastro news news archiv detail 2609 World Toques Euro Toques Sterne Koch Jean Michel Rödl Quelle Impulse Mai 2010 World Toques Euro Toques Sterne Koch Dirk Maus Kopie 1 Quelle ImPulse Mai 2010 Die Rosegarden Manufaktur ist ab sofort zertifiziertes Euro Toques Sterne Fachgeschäft Kopie 1 Süßes frei von Zusatzstoffen genießen Natürlich ist die World Toques Euro Toques Gruppe stolz so unterstrich President Ernst Ulrich W Schassberger dass mit der Rosegarden Manufaktur ein weiteres renommiertes Unternehmen die Auszeichnung als Euro Toques Sterne Fachgeschäft nun exclusiv inne haben darf Mit der Auszeichnung ist der Betrieb Rosegarden Manufaktur nun auch im Euro Toques Einkaufsführer bundesweit aufgelistet In erster Linie sei die Euro Toques Initiative durch ihren weltweit geführten Restaurantführer bekannt doch von Jahr zu Jahr steigen auch die durch die Verbraucher durchgeführten Bewertungen für Läden und Fachgeschäfte im Nonfood Bereich Die Gesellschafterinnen der Manufaktur vom Bodensee Marianne Tobie und Nicole Bauer haben ganz im Sinne der Verbraucher und des Trends nach unverfälschten Produkten wohl eine wahre Marktlücke aufgetan Ganz dem Motto Marmelade ist nicht gleich Marmelade legen die Macherinnen Wert darauf dass ohne Zusatzstoffe und nur mit dem naturgegebenen Fruchtzucker gesüßt wird Rund um den Bodensee wächst viel Obst und dieses beziehen Tobie und Bauer direkt bei den Erzeugern und Landwirten Auch hier kommt die Euro Toques Philosophie ganz zum Tragen die Rosegarden Manufaktur setzt auf Saisonalität und Regionalität Wer nun meint dieser Laden oder diese Geschäftsidee sei nur etwas für Biofreaks der täuscht sich wobei auch damit könnten die Inhaberinnen gut leben Aber das Fachgeschäft geht mit der Zeit und setzt auch auf Trends So steht auf der Homepage www rosegarden manufaktur de und in den Regalen unter Neuigkeiten Marmeladen aus der Tube Darunter Brotaufstriche aus Italien wie z B Ananas mit Minze Die Rosegarden Manufaktur hat ihre treue Kundschaft und viele Fans Neben den unterschiedlichsten Marmeladen findet man aber auch Lesenswertes und Landhauskissen für wirklich jeden Geschmack Eigentlich müssen Sterne Fachgeschäfte im Gegensatz zu Gastronomiebetrieben nur etwa die Hälfte der Euro Toques Philosophie in die Tat umsetzen weil schwieriger doch Rosegarden führt das Geschäft fast eins zu eins nach den Euro Toques Guidelines wie Schassberger hervorhebt und gratuliert Rosegarden Produkte können Interessierte auf vielen Events und Märkten aller Art einkaufen Ein paar Termine mit Rosegarden Präsenz wären bei der Baumschule Ammann in Steißlingen am 12 und 13 Juni oder auch auf der Rosenmesse in Königsberg eine Woche später am 19 und 20 Juni Ausgezeichnete Firmen führen ihre Betriebe also nach Euro Toques Philosophie stets einwandfreie und nach qualitativ bester Verarbeitung hergestellte Produkte feil zu bieten Und ganz wichtig mit dem bestmöglichen Service Bei der Rosegarden Manufaktur geht alles Hand in Hand Quelle http www darsow consulting de index php suche news archiv detail 2531 World Toques Euro Toques Sterne Koch Stephan Bernd Ruhmöller Selbst ist der Koch Das Gasthaus Ruhmöller ist ein alter Familienbetrieb hat mehr als 500 Plätze und liegt mitten im Nirgendwo Quelle http www ahgz de regional und lokal Selbst ist der Koch 200012175724 html Landgasthof trägt jetzt einen Stern STEINAU Der Landgasthof Grüner Baum in Steinau ist jetzt ein Sterne Lokal Uwe Hense Zweiter von links und seine Ehefrau Margarita Neuhold rechts wurden von Ernst Ulrich Schassberger Zweiter von rechts mit einem Euro Toques Stern ausgezeichnet Foto Margit Strott Heinrich Das Haus dass von Margarita Neuhold und Uwe Hense geführt wird wurde mit einem Euro Toques Stern ausgezeichnet Ernst Ulrich Schassberger seines Zeichens World Toques und Euro Toques Präsident und Diplom Hotelier sowie Maître Cuisinier und Preisträger des French Food Spirit Awards kam eigens angereist um das Ehepaar für seine hervorragend geführte Gastronomie auszuzeichnen Neuhold und Hense hätten den Grünen Baum wieder aufgeforstet so Schassberger Es habe Mut zu diesem Projekt gehört aber die beiden hätten es als Chance gesehen Euro Toque prüfe sehr genau wem man diese Auszeichnung zuteil werden lasse Hierbei wählen die Verbraucher mit und die Fachinspektoren von Euro Toque die sehr gründlich und genau prüfen ob ein Restaurant auch der Euro Toque Philosophie und den Vorgaben standhalte Euro Toque sehe es als Dienst und Qualitätsservice für die Verbraucher an dass sie sich in zertifizierten Restaurants wie nun auch dem Grünen Baum auf regionale saisonale und frische Zutaten ohne chemische Substanzen verlassen könnten Die Verbraucher können hier sicher sein dass man ihnen nicht schadet wenn sie hier essen gehen sagte Schassberger Bürgermeister Walter Strauch SPD gratulierte den Gastronomen die den Mut bewiesen haben das heruntergekommene Lokal zu übernehmen Hier fühle man sich wohl und die Küche liefere eine hervorragende Qualität zudem zeichne sich das Team durch seine Freundlichkeit und Flexibilität aus Diese Auszeichnung kommt an die richtige Stelle erklärte der Rathauschef Zu den Gratulanten gehörte auch Michael Stoevesand der Repräsentant von Hessen á la carte und zwei Märchenprinzessinnen vom Marionettentheater samt Lilo Magersuppe die eine Puppe zu Ehren der im wahrsten Sinne des Wortes ausgezeichneten Gastronomen tanzen ließ Margarita Neuhold und Uwe Hense bedankten sich für die Auszeichnung und bewiesen mit einem Buffet saisonaler und regionaler Köstlichkeiten dass sie den Stern zu Recht tragen Quelle http www fuldaerzeitung de newsroom kinzigtal Kinzigtal Landgasthof traegt jetzt einen Stern art40 298555 Die Rosegarden Manufaktur ist ab sofort zertifiziertes Euro Toques Sterne Fachgeschäft Süßes frei von Zusatzstoffen genießen Natürlich ist die World Toques Euro Toques Gruppe stolz so unterstrich President Ernst Ulrich W Schassberger dass mit der Rosegarden Manufaktur ein weiteres renommiertes Unternehmen die Auszeichnung als Euro Toques Sterne Fachgeschäft nun exclusiv inne haben darf Mit der Auszeichnung ist der Betrieb Rosegarden Manufaktur nun auch im Euro Toques Einkaufsführer bundesweit aufgelistet In erster Linie sei die Euro Toques Initiative durch ihren weltweit geführten Restaurantführer bekannt doch von Jahr zu Jahr steigen auch die durch die Verbraucher durchgeführten Bewertungen für Läden und Fachgeschäfte im Nonfood Bereich Die Gesellschafterinnen der Manufaktur vom Bodensee Marianne Tobie und Nicole Bauer haben ganz im Sinne der Verbraucher und des Trends nach unverfälschten Produkten wohl eine wahre Marktlücke aufgetan Ganz dem Motto Marmelade ist nicht gleich Marmelade legen die Macherinnen Wert darauf dass ohne Zusatzstoffe und nur mit dem naturgegebenen Fruchtzucker gesüßt wird Rund um den Bodensee wächst viel Obst und dieses beziehen Tobie und Bauer direkt bei den Erzeugern und Landwirten Auch hier kommt die Euro Toques Philosophie ganz zum Tragen die Rosegarden Manufaktur setzt auf Saisonalität und Regionalität Wer nun meint dieser Laden oder diese Geschäftsidee sei nur etwas für Biofreaks der täuscht sich wobei auch damit könnten die Inhaberinnen gut leben Aber das Fachgeschäft geht mit der Zeit und setzt auch auf Trends So steht auf der Homepage www rosegarden manufaktur de und in den Regalen unter Neuigkeiten Marmeladen aus der Tube Darunter Brotaufstriche aus Italien wie z B Ananas mit Minze Die Rosegarden Manufaktur hat ihre treue Kundschaft und viele Fans Neben den unterschiedlichsten Marmeladen findet man aber auch Lesenswertes und Landhauskissen für wirklich jeden Geschmack Eigentlich müssen Sterne Fachgeschäfte im Gegensatz zu Gastronomiebetrieben nur etwa die Hälfte der Euro Toques Philosophie in die Tat umsetzen weil schwieriger doch Rosegarden führt das Geschäft fast eins zu eins nach den Euro Toques Guidelines wie Schassberger hervorhebt und gratuliert Rosegarden Produkte können Interessierte auf vielen Events und Märkten aller Art einkaufen Ein paar Termine mit Rosegarden Präsenz wären bei der Baumschule Ammann in Steißlingen am 12 und 13 Juni oder auch auf der Rosenmesse in Königsberg eine Woche später am 19 und 20 Juni Ausgezeichnete Firmen führen ihre Betriebe also nach Euro Toques Philosophie stets einwandfreie und nach qualitativ bester Verarbeitung hergestellte Produkte feil zu bieten Und ganz wichtig mit dem bestmöglichen Service Bei der Rosegarden Manufaktur geht alles Hand in Hand Quelle http www darsow consulting de index php gastro news news archiv detail 2531 Gastronomie Nachrichten Also der einfache wie bekömmliche Spaghetti Klassiker Aglio e Olio Knoblauch und Öl darf auf keiner Speisekarte in einem Ristorante fehlen Gefahr Fleisch Italienisch vegetarisch kocht Sterne Koch Panozzo Kaisersbach Marktheidenfeld Altfeld pm gid So auch nicht im Spessart wo die gleichnamige Vegetarische Restaurants Aglio e Olio GmbH italienisch vegetarisch die Gäste verwöhnt Die nachhaltige schon über Jahre gelebte Philosophie dass das vegetarische Ristorante keine Gerichte anbietet für die ein Tier sein Leben lassen musste war allemal eine Euro Toques Sterne Auszeichnung wert Euro Toques Sterne Koch Claudio Panozzo lebt und kocht mit seiner Staff nach dieser Philosophie Ganz dem Motto es muss nicht immer Fleisch sein Die Stamm Kundschaft dankt es dem Italiener denn sie fühlt sich stets wohl und dennoch leicht nicht überfüllt selbst wenn bei Sterne Koch Panozzo mal geschlemmt wird Die italienische Küche das unterschlagen viele nur allzugern ist eigentlich recht prädestiniert dafür auch fleischlos Leckeres zu zelebrieren Panozzo hebt hervor dass die meisten seiner Stammkunden gar keine Vegetarier seien sondern allein wegen der frischen Zubereitung seiner Speisen den Weg ins Aglio e Olio finden Meist seien die Fleischesser erstaunt so der Sterne Koch der die Euro Toques Philosophie und den Kodex in Ehren hält dass sie das Fleisch gar nicht vermissen Zur Philosophie eines Euro Toques Restaurants und eines Sterne Kochs gehören auch die Bereitschaft die Kochkunst an nachkommende Generationen sowie an die Verbraucher und Bürger weiterzugeben ja aufklärerisch im Zeichen einer einfachen und unverfälschten Küche tätig zu sein Panozzo bietet zudem Kochkurse für Kinder und Jedermann an Panozzo und sein Team beweisen wie vielfältig die vegetarische Küche sein kann Euro Toques President Deutschland Ernst Ulrich W Schassberger hebt deshalb die ausgezeichnete Vegetarische Restaurants Aglio e Olio GmbH ganz besonders hervor Sie sorge für eine ernährungs und gesundheitsbewusste Küche mit regionalen und saisonalen Zutaten Ganz wichtig sei so Schassberger dass für Sterne Köche wie Panozzo und Euro Toques Restaurants die Ausgewogenheit und Harmonie keine kurzlebige Mode Regionalität keine Marketingstrategie sondern ein Lebensprinzip ist das den ganzen Menschen und alle seine Sinne mit einbezieht und fördert Diese ganzheitliche Betrachtung schließt die Wachstumsbedingungen von Pflanze und Tier selbstverständlich mit ein In Marktheidenfeld teilen somit auch die Gäste und Verbraucher diese Philosophie Der täglich aktuelle Guide zu allen zertifizierten World Toques Euro Toques Sterne Restaurants für Europa und Übersee in über 25 Ländern der Welt ist unter www eurotoques de einsehbar und kann natürlich auch kostenlos ausgedruckt werden Quelle http www touristik news com KOCHWETTBEWERB PROFI KÖCHE NIEDERRHEINISCHES GÄNSE EI Eine der kulinarischen Spezialitäten die die Region zu bieten hat ist das Niederrheinische Gänse Ei Es wird am Niederrhein anders als in den meisten anderen Regionen traditionell als Nahrungsmittel geschätzt Gänse werden daher am Niederrhein seit alters her als Legegänse und nicht wie üblich als Mastgänse gehalten mit spezieller Fütterung ausreichendem Auslauf und allem was dazu gehört Das hat dazu geführt dass das Niederrheinische Gänse Ei unlängst den Schutz einer Marke erhalten hat Darum gekümmert hat sich die Schutzgemeinschaft Niederrheinische Gänse Eier e V ein Zusammenschluss von Betrieben die nach traditionell überlieferter Weise das Niederrheinische Gänse Ei erzeugen Kriterien die das Niederrheinische Gänse Ei auszeichnen traditionelle bäuerliche Geflügelhaltung am Niederrhein Legegänse aus der Weidehaltung mit offenen Stallungen Ganterfreie Haltung sichert beste Qualität Kontrolle bei Erzeuger und Vermarktungsbetrieben Rückverfolgbarkeit und Rückstandskontrollen Mindesthaltbarkeitsdatum für Gänse Eier Kochwettbewerb Zum Abschluss der Gänse Eier Saison 2009 2010 möchte die Schutzgemeinschaft Niederrheinische Gänse Eier im Rahmen eines Wettbewerbs Profi Köche aufrufen ihre Kreationen mit dem Niederrheinischen Gänse Ei zu präsentieren Das Ganze soll bereits in der 2 Juni Woche 2010 stattfinden Als Medienpartner wurde die Rheinische Post gewonnen Die Laudatio auf den Sieger des Wettbewerbs hält Kochbuchautor Olaf Plotke Uedem Preise 1 Preis Beratung Regionale Produkte vom Niederrhein optimiert auf die Bedürfnisse des Preisträgers Zur Verfügung gestellt von der Genussregion Niederrhein Wesel 2 Preis Betriebswirtschaftliche Basisberatung Zur Verfügung gestellt von Küchenbetriebswirt F B Klaus Wemmer Kleve 3 Preis 3 tägiger Hospitantenplatz bei einem Eurotoques Koch in Wohnsitznähe Zur Verfügung gestellt von Eurotoques Deutschland Eurotoques GmbH Jeder Teilnehmer erhält eine Eurotoques Porzellan Spardose Zur Verfügung gestellt von Eurotoques Deutschland Eurotoques GmbH Teilnahmebedingungen Teilnehmen können alle Berufsköche alle Auszubildende aus der Gastronomie und der Gemeinschaftsverpflegung Der Teilnehmer hat sein Gericht auf 4 Portionen auszulegen Den Teilnehmer werden Niederrheinische Gänse Eier gestellt weitere Zutaten in Höhe von max 15 Euro werden den Teilnehmern nach Beleg erstattet Termine Anmeldeschluss bis Samstag den 05 06 2010 bis 24 00 Uhr Wettbewerbstermin Montag den 14 06 2010 ab 15 30 Uhr Präsentation vor der Jury 17 30 Uhr Quelle http www gourmet report de artikel 335449 Kochwettbewerb Profi Koeche Niederrheinisches Gaense Ei html Marktheidenfeld Altfeld hat ein Euro Toques gekröntes Sterne Restaurant ganz ohne Fleisch Gefahr Fleisch Italienisch vegetarisch kocht Sterne Koch Panozzo Also der einfache wie bekömmliche Spaghetti Klassiker Aglio e Olio Knoblauch und Öl darf auf keiner Speisekarte in einem Ristorante fehlen So auch nicht im Spessart wo die gleichnamige Vegetarische Restaurants Aglio e Olio GmbH italienisch vegetarisch die Gäste verwöhnt Die nachhaltige schon über Jahre gelebte Philosophie dass das vegetarische Ristorante keine Gerichte anbietet für die ein Tier sein Leben lassen musste war allemal eine Euro Toques Sterne Auszeichnung wert Euro Toques Sterne Koch Claudio Panozzo lebt und kocht mit seiner Staff nach dieser Philosophie Ganz dem Motto es muss nicht immer Fleisch sein Die Stamm Kundschaft dankt es dem Italiener denn sie fühlt sich stets wohl und dennoch leicht nicht überfüllt selbst wenn bei Sterne Koch Panozzo mal geschlemmt wird Die italienische Küche das unterschlagen viele nur allzugern ist eigentlich recht prädestiniert dafür auch fleischlos Leckeres zu zelebrieren Panozzo hebt hervor dass die meisten seiner Stammkunden gar keine Vegetarier seien sondern allein wegen der frischen Zubereitung seiner Speisen den Weg ins Aglio e Olio finden Meist seien die Fleischesser erstaunt so der Sterne Koch der die Euro Toques Philosophie und den Kodex in Ehren hält dass sie das Fleisch gar nicht vermissen Zur Philosophie eines Euro Toques Restaurants und eines Sterne Kochs gehören auch die Bereitschaft die Kochkunst an nachkommende Generationen sowie an die Verbraucher und Bürger weiterzugeben ja aufklärerisch im Zeichen einer einfachen und unverfälschten Küche tätig zu sein Panozzo bietet zudem Kochkurse für Kinder und Jedermann an Panozzo und sein Team beweisen wie vielfältig die vegetarische Küche sein kann Euro Toques President Deutschland Ernst Ulrich W Schassberger hebt deshalb die ausgezeichnete Vegetarische Restaurants Aglio e Olio GmbH ganz besonders hervor Sie sorge für eine ernährungs und gesundheitsbewusste Küche mit regionalen und saisonalen Zutaten Ganz wichtig sei so Schassberger dass für Sterne Köche wie Panozzo und Euro Toques Restaurants die Ausgewogenheit und Harmonie keine kurzlebige Mode Regionalität keine Marketingstrategie sondern ein Lebensprinzip ist das den ganzen Menschen und alle seine Sinne mit einbezieht und fördert Diese ganzheitliche Betrachtung schließt die Wachstumsbedingungen von Pflanze und Tier selbstverständlich mit ein In Marktheidenfeld teilen somit auch die Gäste und Verbraucher diese Philosophie Quelle http www darsow consulting de index php gastro news news archiv detail 2512 World Toques Euro Toques Sterne Koch Sascha Stemberg Quelle apéro 15 Kochevent mit World Toques Euro Toques Sterne Koch Christian Henze Zusammen

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  • Archiv - Eurotoques Schulkochclub
    die Angelegenheit pragmatischer Zwar sei es tatsächlich erlaubt die Tiere eine Zeitlang auch mit gentechnisch verändertem Futter zu verpflegen und hier müsse die Verordnung auch nachgebessert werden Doch zerstöre die Marketinggesellschaft mit ihrer Stellungnahme die Marktchancen für hessische Unternehmen Mit einem Wort Besser dieses als gar kein Label so sehen es die Grünen Bisher so sagt Hammann hätten die Verbraucher schließlich überhaupt nicht unterscheiden können Hessische Produkte näherbringen So wird es auch bei der Handelskette Tegut in Fulda gesehen Sie bietet unter ihren Eigenmarke Deutsche Küche Milch und Joghurt mit dem Siegel an außerdem unter der Marke Landprimus Schweinefleisch von Bauern aus der Umgebung Fuldas Er sei froh dass es seit April vergangenen Jahres die Verordnung gebe die es erlaube auf der Verpackung zu vermerken wenn ein Produkt ohne Gentechnik sei sagt Andreas Swoboda Mitglied der Tegut Geschäftsleitung Wie soll der Kunde die Leistung des Landwirts sonst erkennen Überdies verlange die Handelskette von den Tiermastbetrieben die sie belieferten dass die Ferkel schon vom ersten Tag an kein gentechnisch verändertes Futter bekämen Bei der Marketinggesellschaft Gutes aus Hessen wird die Kritik an der Untersuchung und ihrer Veröffentlichung unterdessen zurückgewiesen Er sei enttäuscht sagt Geschäftsführer Wilfried Schäfer Mehrfach sei er von Unternehmen angesprochen worden wie das neue Label wahrgenommen werde Dass sich die Marketinggesellschaft schlicht zum Sprecher der konventionellen Landwirtschaft machen will der Vorsitzende Friedhelm Schneider ist zugleich Chef des Hessischen Bauernverbands weist der Geschäftsführer zurück Es gehe darum dem Verbraucher hessische Produkte näherzubringen auf welche Weise sie auch erzeugt worden seien Restalkoholgehalt Die Marketinggesellschaft schlägt ihrerseits vor bei Fleisch anstelle des Schriftzugs ohne Gentechnik den Satz keine Verfütterung von gentechnisch veränderten Futterpflanzen in der Mast zu verwenden Um einen solchen Satz zu ermöglichen müsste jedoch sogar EU Recht geändert werden sagt Dietmar Groß Sprecher des Bündnisses Keine Agrotechnik auf Hessens Feldern und Tellern Außerdem Wir sind gespannt ob die Marketinggesellschaft Gutes aus Hessen demnächst die Brauereien geißelt weil in alkoholfreiem Bier ein Restalkoholgehalt nachweisbar ist Quelle FAZnet Bündnis Keine Agrogentechnik auf Hessens Feldern und Tellern Pressemitteilung aus Anlass der Vorstellung des MGH Gutachtens am 23 1 09 in Frankfurt Ohne Gentechnik Kennzeichnungsreglung ist ein notwendiger Schritt für mehr Transparenz bei der Lebensmittelherstellung Etwa 80 aller weltweit genmanipulierten Pflanzen wandern über den Futtertrog ohne Wissen und gegen den Willen der Bevölkerung in die Nahrungskette Die Agrogentechnik ist aus verschiedensten Gründen umstritten und wird von der Bevölkerung nach vielen repräsentativen Umfragen mit deutlicher Mehrheit abgelehnt Weder Landwirte noch Lebensmittelverarbeiter und schon gar nicht die VerbraucherInnen hatten bislang die Möglichkeit beim Einkauf von konventionell erzeugten Fleisch Milch und Eiprodukten darauf Einfluss zu nehmen Der ehemalige Bundeslandwirtschaftsminister Seehofer in dessen Bundesland Bayern die Ablehnung der Agrogentechnik am Ausgeprägtesten ist hat diesen unhaltbaren Zustand auf Druck breiter gesellschaftlicher Bündnisse abgestellt Seit dem 1 5 08 ist die neugeregelte Kennzeichnungs VO in Kraft die eine Auslobung mit dem Begriff ohne Gentechnik erlaubt wenn auf GVO Futtermittel verzichtet wird Eine andere Begriffswahl zum Beispiel ohne gentechnisch veränderte Futtermittel darf aus EU rechtlichen Gründen nicht verwendet werden Inbesondere in Hessen nutzen bereits relevante Marktakteure tegut Landmarkt Stolle diese Möglichkeit um die Wünsche ihrer KundInnen zu bedienen Wenn nun die hessische Agrarmarketinggesellschaft diese Marktakteure der Verbrauchertäuschung bezichtigt dann ist das starker Tobak erklärte Dietmar Groß Sprecher des hessischen Bündnis Keine Agrogentechnik auf Hessens Feldern und Tellern Weder für NGOs noch für den Gesetzgeber gibt es eine zwingende Notwendigkeit mithilfe von Gentechnik hergestellte Medikamente und Futterzusatzstoffe aus der Tierhaltung auszuschließen weil die Gentechnologie in diesen Bereichen nicht strittig ist Dass dieser Tatbestand nun von der MGH zum Anlass genommen wird um Marktakteure schlechtzureden wirft die Frage auf welche Absichten damit verfolgt werden Eine eindeutigere Begrifflichkeit wäre zwar wünschenswert ist aber wie in vielen anderen Kennzeichnungsbereichen des Lebensmittelrechts leider nicht zulässig Wir sind gespannt ob die MGH mit ihrem plötzlichen Absolutheitsanspruch demnächst die Brauereien geißelt weil in alkoholfreiem Bier ein Restalkoholgehalt nachweisbar ist Anstatt den Verzicht auf GVO Futtermittel schlechtzureden sollte sich die MGH dafür einsetzen dass diese Profilierungsmöglichkeit von vielen hessischen Landwirten der Lebensmittelwirtschaft und dem Handel als regionale Abgrenzungsmöglichkeit von globalen Lebensmittelrohstoffströmen genutzt wird Dietmar Groß Sprecher des Bündnisses 05681 2607 oder 0170 3803416 Aktionsbündnis Keine Gentechnik auf Hessens Feldern und in Hessens Lebensmitteln AbL Alnatura attac Biokreis Bioland Bundesverband Naturkost Naturwaren Einzelhandel BÖLW BUND demeter Eurotoques Stiftung Umweltbeauftragter der Ev Kirche Kurhessen Waldeck FiBL Greenpeace Naturland Siebenkorn die Bäcker Tegut VÖL Bingenheimer Saatgut AG Vereinigung Hessischer Direktvermarkter NABU Landesverband Hessen Upländer Bauernmolkerei hes0072 3 vm 486 lhe 7329 Agrar Gentechnik Verbraucher Zusammenfassung 1500 Neu Stellungnahme Greenpeace Grüne Studie Verbraucher verstehen Hinweis Ohne Gentechnik falsch Frankfurt Main dpa lhe Von der Kennzeichnung Ohne Gentechnik erwarten Verbraucher den völligen Verzicht auf Gentechnik bei der Herstellung von Lebensmitteln anders als die gesetzliche Regelung es vorsieht Zu diesem Ergebnis kommt eine repräsentative online Befragung der Universität Gießen von 1012 hessischen Verbrauchern Den allermeisten Verbrauchern sei nicht klar dass der Hinweis Ohne Gentechnik nicht den völligen Verzicht auf diese Technik bedeutet sagte Prof Roland Herrmann bei der Vorstellung der Studie am Freitag in Frankfurt Die Umweltorganisation Greenpeace verteidigte die Kennzeichnungsregelung dagegen als ersten Schritt zu mehr Wahlmöglichkeit für die Verbraucher forderte aber mehr Aufklärung Auftraggeber der gezielten Befragung per E mail an der im vergangenen Oktober Personen im Alter von 16 bis 59 Jahren teilnahmen ist die Marketinggesellschaft Gutes aus Hessen MGH Nach Angaben von Herrmann ist die Untersuchung die erste repräsentative Verbraucherbefragung zu diesem Thema Drei von vier Befragten meinten Rind oder Schweinefleisch dürfe das Label Ohne Gentechnik nicht tragen wenn die Tiere erst in den letzten zwölf beziehungsweise vier Monaten kein Futter aus gentechnisch veränderten Bestandteilen bekommen haben Seit der Novellierung des Gentechnikrechts im Frühjahr 2008 ist dies aber zulässig Knapp 80 Prozent der befragten Verbraucher tolerieren bei Lebensmitteln mit der Kennzeichnung Ohne Gentechnik keinerlei gentechnisch veränderten Bestandteile im Futter Etwas größer ist die Akzeptanz von gentechnisch hergestellten Medikamenten Den Verzicht auf solche Mittel erwarten nur 65 Prozent von einem Ohne Gentechnik Produkt Bei der allgemeinen Einstellung zur Gentechnik dominiert nach dem Ergebnis der Befragung nach wie vor die kritische Haltung Mehr als die Hälfte der Befragten äußerten sich besorgt über Auswirkungen auf die Umwelt und die menschliche Gesundheit Gut 90 Prozent der Befragten haben sich schon einmal Gedanken über den Einsatz von Gentechnik in der Nahrungsmittelerzeugung gemacht das Label Ohne Gentechnik ist aber den meisten unbekannt nur 27 Prozent gaben an es schon einmal gesehen zu haben Für MGH Geschäftsführer Peter Klingmann zeigt das Ergebnis der Befragung dass die Verbraucher die geltende Regelung nicht akzeptieren Den Landwirten empfiehlt er zur Klarstellung ergänzende Hinweise wie keine Fütterung von gentechnisch veränderten Organismen in der Mast Zwar habe die neue Kennzeichnungsverordnung mehr Transparenz zum Ziel sie habe aber auch Fachleute verwirrt Für Greenpeace und die hessischen Grünen ist die Verordnung dagegen ein Fortschritt Die Ohne Gentechnik Kennzeichnung bringt die lang ersehnte Entscheidungsfreiheit für Verbraucher bei Milch Eier und Fleisch sagte Greenpeace Agrarexperte Alexander Hissting Alle so gekennzeichneten Lebensmittel seien völlig frei von gentechnisch veränderten Zutaten Auch bei der Fütterung werde auf Gen Pflanzen verzichtet entweder während der Mast wie bei Schweinen oder sogar während der gesamte Lebensdauer wie bei Hähnchen Bisher sei nicht erkennbar gewesen ob Tiere jemals gentechnisch verändertes Futter erhalten haben heißt es in einer Mitteilung der hessischen Grünen Nach Erwartungen von Greenpeace werden künftig immer mehr Hersteller entsprechend gekennzeichnete Produkte anbieten damit würden immer weniger gentechnisch veränderte Pflanzen verarbeitet Hissting mahnte jedoch eine bessere Information der Verbraucher über die Bedingungen für das Label an Vorstellung der Studie Vilbeler Straße Frankfurt am Main dpa sh yyhe z2 is 231458 Jan 09 News Euro Toques Die Initiative EURO TOQUES ist eine Organisation der Bevölkerung und der Euro Toques Sterne Köche die sich der Bewahrung des kulinarischen Erbes verpflichtet hat Mehr als 700 Spitzenköche über 100 Unternehmen und Erzeuger sowie zahlreiche Botschafter der EUROTOQUES STIFTUNG wachen weltweit über die Echtheit der Lebensmittel fördern die besten traditionellen Erzeugnisse ihrer Region und setzen sich auf wirtschaftlicher gesellschaftlicher und politischer Ebene für unverfälschte Naturprodukte ein EURO TOQUES STERNE KÖCHE sind mit ihrem Wissen ihrem Können und ihrer Kreativität nicht nur im eigenen Restaurant aktiv sondern treten bei zahlreichen Aktionen auch an die Öffentlichkeit und kämpfen für die Reinheit der Lebensmittel und gegen deren Verflachung und Verfälschung durch die Nahrungsmittelindustrie Sie bilden zudem eine Lobby sowohl im eigenen Land als auch bei der EU in Brüssel und reden mit bei der Umgestaltung bzw der Neugestaltung des europäischen Lebensmittelrechts Darüber hinaus wirken EURO TOQUES STERNE KÖCHE mit bei der Erziehung der nächsten Generation beispielsweise im EURO TOQUES GESCHMACKSUNTERRICHT für Kinder der von einem Sternekoch an einer beliebigen Schule abgehalten wird Auch die Erwachsenenbildung hat sich EURO TOQUES zur Aufgabe gemacht und bietet eine umfangreiche EURO TOQUES GESCHMACKSSCHULE für Erwachsene an Bewußtseinsfördernde Aktionen in allen Fragen des Schmeckens gehören zum Programm Sinn und Ziel der breitangelegten Aktionen von EURO TOQUES wie das jährliche EUROPÄISCHE KOCH FESTIVAL Regionale Köstlichkeiten kulinarisch entdecken die EURO TOQUES TROPHY Deutsche Kochmeisterschaft der Amateure die EUROPÄISCHE WOCHE DES GESCHMACKS Kulinarische Erlebniswoche in Kantinen das MENÜ PLAISIR für Azubis Schüler Studenten der Schul Kochclub und der Amateur Kochclub ist es einen Großteil der Bevölkerung anzusprechen und das Kulturthema Kochen Essen Trinken Genießen Qualitätsbewußtsein gesunde Ernährung mit natürlichen Lebensmittel im Brennpunkt des Interesses zu halten und somit Einfluß auf Ernährungsweise und Einkaufsverhalten zu nehmen Denn Euro Toques Sterne Köchen geht es darum Essen auf natürliche Grundlagen zu stellen die sich aus Region und Saison Bedürfnissen und Mentalität ergeben Dabei ist für Sie die Ausgewogenheit und Harmonie keine kurzlebige Mode Regionalität keine Marketingstrategie sondern ein Lebensprinzip das den ganzen Menschen und alle seine Sinne mit einbezieht und fördert Diese ganzheitliche Betrachtung schließt die Wachstumsbedingungen von Pflanze und Tier selbstverständlich mit ein Die Euro Toques Sterne Köche arbeiten in zwei gesellschaftlich bedeutungsvollen Bereichen Als erstklassige Köche betreiben Sue ihre zertifizierten Restaurants nach den Guidelines von Euro Toques Europa die einerseits durch ihren Ehrenkodex festgelegt andererseits durch Individualität Temperament Angebot und Nachfrage Region und Saison bestimmt sind Entsprechend wirtschaftlicher und hygienischer Aspekte werden vorgefertigte unverfälschte Grundprodukte Nudeln Schokolade Butter verwendet jedoch niemals industriell vorgefertigte Speisen Saucen Fonds Fertiggerichte Backmischungen Ziele Erhaltung der natürlichen Lebensgrundlage und der Artenvielfalt Schonung der Ressourcen Anpassung der Bewirtschaftungsmethoden an den Naturhaushalt Reduzierung der Umweltbelastungen z B Überdüngung schadstoffeinträge Bodenerosion durch die Landwirtschaft Erhaltung der Kulturlandschaft und kulinarischen Traditionen der Regionen Europas Bewahrung der schönen regionalen Traditionen Anwendung der traditionellen Kochkunst mit frischen der Jahreszeit entsprechenden Zutaten Die Euro Toques Ernährungsphilosophie verurteilt die schnelle und unkontrollierbare Entwicklung der Biotechnologie innerhalb der Agrar und Nahrungsmittelindustrie die wachsende Zahl der Verfahren zur künstlichen Verlängerung der Lagerfähigkeit eines Produkts den steigenden Gebrauch von schädlichen chemischen Substanzen die der Steigerung der Leistungs und Ertragsfähigkeit von Ernte und Vieh dienen Quelle http www lookcook net index2 php artikel 1006 typ news Quelle Chefsbest 12 1 08 09 Seite 60 63 BÖLW Wo Bio drauf steht bleibt Bio drin Noch wenige Tage bis zur neuen EU Öko Verordnung Berlin 18 Dezember 2008 Auch die neue EU Öko Verordnung 834 2007 die am 01 01 2009 in Kraft tritt garantiert die gewohnt hohe Qualität und Sicherheit von Bio Produkten Während der Inhalt gleich bleibt ändert sich für den Verbraucher die Kennzeichnung der Bio Produkte Zwar dürfen das deutsche Bio Siegel und die Markenzeichen der deutschen Anbau Verbände weiter auf die Verpackungen spätestens ab dem 01 07 2010 muss jedoch zusätzlich das neue EU Bio Logo verwendet werden das derzeit erarbeitet wird Hinzu kommt die verpflichtende Herkunftsangabe die nach EU Herkunft nicht EU Herkunft und EU Herkunft nicht EU Herkunft unterscheidet Zusätzlich kann bei einem Anteil von 98 der Rohwaren aus einem Land die nationale Herkunft angegeben werden Der BÖLW hält diese Angaben für wenig aussagekräftig Wenn z B auf einem Müsli dessen Zutaten bis auf getrocknete Bananen aus Deutschland stammen dann EU Bio Non EU Bio draufsteht ist der Informationswert für den Verbraucher gleich null Diese Regelung muss deshalb mittelfristig noch mal geändert werden so Alexander Gerber Geschäftsführer des Bundes Ökologische Lebensmittelwirtschaft BÖLW Gerber fordert dass das neue EU Bio Logo spätestens bis Ende 2009 vorliegen müsse damit die Unternehmen rechtzeitig ihre Verpackungen umgestalten können Vergleicht man das Ergebnis des Revisionsprozesses mit dem ersten Verordnungsentwurf hat der BÖLW gemeinsam mit seinem europäischen Verband der IFOAM EU Gruppe und dem deutschen Ministerium für Ernährung Landwirtschaft und Verbraucherschutz nach drei Jahren harter Verhandlungen zähem Ringen und viel Detailarbeit viel erreicht Dazu Gerber Vor allem bei der Kontrolle von Importware und den Regelungen zur Verarbeitung konnten substanzielle Fortschritte erreicht werden So ist es jetzt möglich dass auch Zusatz und Hilfsstoffe in Bio Qualität hergestellt und eingesetzt werden können Dennoch entspricht die EU Öko Verordnung in einigen Punkten nach wie vor nicht dem Verständnis das die deutschen Anbauverbände vom Ökologischen Landbau haben So erlaubt die Verordnung z B die Teilbetriebsumstellung Die im BÖLW organisierten Verbände werden ihre strengeren Standards oberhalb der EU Öko Verordnung konsequent weiterentwickeln und kommunizieren Jetzt gilt es die notwendigen Anpassungen in den Betrieben vorzunehmen zusammen mit den zuständigen Behörden der Bundesländer eine einheitliche Umsetzung der Vorschriften sicherzustellen sowie die notwendige Weiterentwicklung der Durchführungsbestimmungen und der noch offenen Regelungsbereiche z B Aquakultur und Kellerei voranzutreiben Der BÖLW stellt auf seiner Homepage einen Überblick über die wichtigsten Änderungen im Vergleich zur alten EU Öko Verordnung zur Verfügung www boelw de Quelle Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e V Berlin goodnews4Baden Baden de Breaking News Baden Baden Große Gourmet Ehre für Koch Künstler Pavel Pospisil Auch Ex Michelin Chef Tester feierte mit Baden Baden Bühl 14 12 2008 18 19 Uhr Mit dem internationalen Euro Toques Stern wurde am Samstagabend der Baden Badener Starkoch Pavel Pospisil ausgezeichnet Der Kochkünstler der sich auch in Baden Baden schon viele Sterne erkochte erhielt die Auszeichnung aus den Händen von Ernst Ulrich Schassberger dem Euro Toque Präsidenten höchstpersönlich Mehr zu dieser Meldung auf www goodnews4Baden Baden de Daily News Baden Baden Pressemitteilung 5 Dezember 2008 EU berücksichtigt Gentech Bedenken Neue Studie zum EU Risikomanagement zeigt aber dass auch EU Kommission mehr Verantwortung übernehmen muss Zu den Schlussfolgerungen der EU Umweltminister zu gentechnisch veränderten Pflanzen erklärt die Europaabgeordnete und Verbraucherschutzpolitikerin Hiltrud Breyer MdEP Bündnis 90 Die Grünen Es ist sehr zu begrüßen dass sich die EU Umweltminister auf bessere Regeln für die Zulassung von Genpflanzen in Europa verständigt haben Endlich hat die seit langem bestehende massive Kritik einzelner EU Mitgliedsstaaten von Wissenschaftlern und Umweltverbänden Früchte getragen Ein positiver Schritt ist auch die vorgesehene und von den Grünen lange geforderte bessere Absicherung gentechnikfreier Zonen in Europa Im Zentrum der beschlossenen Verbesserungen steht die EU Lebensmittelbehörde EFSA mit ihrer zunehmend unter Beschuss geratenen Risikoanalyse Sie ist nun in der Pflicht künftig auch Risikostudien aus den EU Mitgliedsstaaten ausreichend zu berücksichtigen Dies steht schon seit 2006 auf der Liste der EFSA Reformvorschläge der EU Kommission war bisher aber nur Lippenbekenntnis Die Entscheidung der EU Umweltminister ist hoffentlich der Start für die umfassende und kritische Untersuchung der Risiken gentechnisch veränderter Pflanzen bei der EFSA bisher versagt hat Es ist nicht vermittelbar wieso trotz der jetzt eingeforderten Beseitigung der Mängel laufende Zulassungsverfahren aber noch abgehakt werden sollen Daher die Forderung keine Zulassung zu beschließen solange die neuen Leitlinien und die sozio ökonomischen Kriterien nicht ausgearbeitet sind Die angestoßenen Verbesserungen im EU Zulassungsverfahren können jedoch nicht darüber hinweg täuschen dass auch die EU Kommission selbst Veränderungen vornehmen muss Eine von mir in Auftrag gegebene Studie zeigt dass die EU Kommission in ihrer Rolle als Risikomanager für gentechnisch veränderte Pflanzen versagt und die politische Kontrolle der EFSA nicht wahrgenommen hat Die Auswertung von Stellungnahmen und Entscheidungen der EU Kommission führt vor Augen dass die EU Kommission sich mit Verweis auf die Unabhängigkeit der EFSA ihrer Aufgabe entzogen hat klare Vorgaben für deren Arbeit zu machen die EFSA Angaben zu prüfen und zu kontrollieren Sie hat sich bisher hinter den Gutachten der EFSA versteckt und im Endeffekt Entscheidungsgewalt auf die EU Lebensmitelbehörde verlagert obwohl dies laut entsprechenden EU Vorschriften nicht möglich ist Die Studie EU Risikomanagement ist eine der ersten Analysen zum EU Risikomanagement Sie kommt zum Schluss dass die Stellungnahmen Entscheidungen und Entscheidungsvorlagen der EU Kommission ein bemerkenswert inkonsistentes Bild ihres eigenen Rollenverständnisses zeigen Bisher fehlt ein explizit formuliertes und kohärent angewandtes Konzept um den rechtlichen Vorgaben der EU für Umwelt und Verbraucherschutz zu genügen Die Studie EU Risikomanagement Risikobewertung und management von Lebensmitteln der Schlingerkurs der EU Kommission finden Sie unter http www hiltrud breyer eu hbreyer media doc 1228483018143 pdf Hiltrud Breyer MdEP Europäisches Parlament 8 G 265 Rue Wiertz B 1047 Brüssel Tel 32 2 284 5287 Fax 32 2 284 9287 Quelle Chefsbest Nr 10 11 2008 Seite 54ff Euro Toques Sterne Köche erhalten höchste Auszeichnung News Erstmalige Vergabe des Jacques Puisais Fellowship 2008 Von Euro Toques Deutschland Kaisersbach Ebni Mit dieser Auszeichnung will Euro Toques Deutschland die Leistung und das Engagement ihrer zertifizierten Sterne Restaurants und der berufenen Euro Toques Sterne Köchinnen Köche und Maîtres würdigen Sie leisteten alle einen wichtigen gesellschaftskulturellen Beitrag indem sie neue kulinarische Perspektiven für die Bevölkerung eröffneten und gleichzeitig ihre qualitativ hochwertige Tätigkeit ehrenamtlich zum Einsatz brachten Geschmacksunterricht an Schulen und Kindergärten Kochunterrichte sowie Betreuung des Schulkochclubs stand genauso auf dem Programm wie der Europäische Tag für gesundheitsbewusste Ernährung im Auftrag der EU Für Aktionstage wie Europ Koch Festival Europ Woche des Geschmacks standen die ehrenamtlichen Euro Toques Sterne Köchinnen Köche und Maîtres unermüdlich zur Verfügung Höhepunkte und grenzenlose Einsatzbereitschaft war das Projekt Mit Stern und Herz e V in Muggensturm zugunsten krebskranker Kinder das Kinderkochfes tival in Rheine sinnvoll den Bauch voll und der EU Mini Chef Event 2008 Kongress für Schulverpflegung in Leipzig u v m Der von Euro Toques Deutschland erstmals vergebene Preis ist benannt nach dem international anerkannten Oenologen und Autor Le Goût et l enfant Wir beglückwünschen die Preisträger die Euro Toques Sterne Köche und Maîtres Michael Bott Stefan Pumm Michael Braun Michael Harr Uwe Rößler Markus Pape Klaus Wemmer Midhat Prcic Maximilian Plötz Michael Spengler Frank Wiechern Elmar Simon Gerhard Völkl Herbert Weil Hubertus Schultz Andreas Walker Gerald Fütterer Andreas Völkel Klaus Distler Jürgen Spittler Marc Frühauf Uwe Hagemeier Klaus Wemmer André Siegmann Ronny Pietzner Bernhard Thies Uwe Steiniger Wolfgang Brombach Chris Groen Stefan Walch Klaus Breinig Theo Wilmink und Andreas Lücke Quelle http www lookcook net index2 php artikel 1004 typ news EURO TOQUES STERNE KöCHE ERHALTEN HöCHSTE AUSZEICHNUNG Kopie 1 Euro Toques Sterne Köche erhalten höchste Auszeichnung Erstmalige Vergabe des Jacques Puisais Fellowship 2008 Von Euro Toques Deutschland Mit dieser Auszeichnung will Euro Toques Deutschland die Leistung und das Engagement ihrer zertifizierten Sterne Restaurants und der berufenen Euro Toques Sterne Köchinnen Köche und Maîtres würdigen Sie leisteten alle einen wichtigen gesellschaftskulturellen Beitrag indem sie neue kulinarische Perspektiven für die Bevölkerung eröffneten und gleichzeitig ihre qualitativ hochwertige Tätigkeit ehrenamtlich zum Einsatz brachten Geschmacksunterricht an Schulen und Kindergärten Kochunterrichte sowie Betreuung des Schulkochclubs stand genauso auf dem Programm wie der Europäische Tag für gesundheitsbewusste Ernährung im Auftrag der EU Für Aktionstage wie Europ Koch Festival Europ Woche des Geschmacks standen die ehrenamtlichen Euro Toques Sterne Köchinnen Köche und Maîtres unermüdlich zur Verfügung Höhepunkte und grenzenlose Einsatzbereitschaft war das Projekt Mit Stern und Herz e V in Muggensturm zugunsten krebskranker Kinder das Kinderkochfes tival in Rheine sinnvoll den Bauch voll und der EU Mini Chef Event 2008 Kongress für Schulverpflegung in Leipzig u v m Der von Euro Toques Deutschland erstmals vergebene Preis ist benannt nach dem international anerkannten Oenologen und Autor Le Goût et l enfant Wir beglückwünschen unsere Preisträger die Euro Toques Sterne Köche und Maîtres Michael Bott Stefan Pumm Michael Braun Michael Harr Uwe Rößler Markus Pape Klaus Wemmer Midhat Prcic Maximilian Plötz Michael Spengler Frank Wiechern Elmar Simon Gerhard Völkl Herbert Weil Hubertus Schultz Andreas Walker Gerald Fütterer Andreas Völkel Klaus Distler Jürgen Spittler Marc Frühauf Uwe Hagemeier Klaus Wemmer André Siegmann Ronny Pietzner Bernhard Thies Uwe Steiniger Wolfgang Brombach Chris Groen Stefan Walch Klaus Breinig Theo Wilmink und Andreas Lücke Quelle http www gourmet report de artikel 22985 Euro Toques Sterne Koeche erhalten hoechste Auszeichnung html Stefan Walch Küchenkünstler und Bio Koch bei tegut bankett Selberkochen ist cool und hilft sparen Schneller zubereitet als eine Tiefkühlpizza Das Drei Zutaten Rezept Mit Spaghetti Carbonara kernigem Gemüserisotto und deftigen Pfannkuchen punktet man bei vielen Jugendlichen Es muss also kein alltägliches Fast Food sein um junge Esser zu begeistern Allerdings sind immer weniger in der Lage ein leckeres Essen selbst zu kochen Viele können es nicht weil es ihnen niemand beigebracht hat Das will tegut mit seiner neuen Serie Das Drei Zutaten Rezept ändern Stefan Walch kocht für sein Leben gern schließlich ist er Koch von Beruf und Küchenchef bei tegut bankett Und doch hat er zu Hause die selben Erfahrungen gemacht wie unzählige andere Eltern auch Man kann den Kühlschrank noch so voll mit guten Lebensmitteln packen der Nachwuchs macht ihn auf sieht Gurken Tomaten Zucchini Eier Wurst Käse und vieles mehr schaut genervt macht ihn wieder zu und meckert Schon wieder nichts zu essen da Anstatt sich selbst ein paar Nudeln mit einer frischen Sauce zu kochen wird die Tiefkühltruhe aufgesucht und ein Fertiggericht in den Backofen geschoben Eben diesen Automatismus will Walch aufbrechen Kochen ist zumeist nicht kompliziert oder langwierig das wollen wir den Jugendlichen vermitteln Man müsse den jungen Erwachsenen also Rezepte bieten die mit der Tiefkühlpizza in der Zeit und in der Einfachheit ihrer Zubereitung konkurrieren können Vielfach sogar noch schneller fertig sind Das Drei Zutaten Rezept liegt in den tegut Märkten aus und es kommt abgesehen von einigen Basiszutaten wie etwa Gemüsebrühe Salz Pfeffer Essig Öl oder auch passierten Tomaten in der Dose die zur Grundausstattung einer Küche gehören sollten allein mit drei Zutaten aus Wichtig ist meint Chefkoch Walch dass es keine abgehobenen Speisen seien Auch ein Rinderfilet könne man in zehn Minuten braten Aber dafür kann man junge Menschen nicht recht begeistern Um die Praxistauglichkeit seiner Rezeptideen zu überprüfen hat Walch eng mit seinem Sohn zusammengearbeitet Zwar habe der noch nicht alle bisher feststehenden Essen gekocht erläutert der Küchenchef von tegut bankett aber ich habe sie ihm schon alle mitgegeben Dass junge Erwachsene heutzutage grundsätzlich kein Interesse am Kochen haben glaubt er nicht Die brauchen nur einen Anstoß Dann würden sie plötzlich auch füreinander kochen Um Ungeübten die Freude am Kochen und ein wenig mehr Küchen Know how zu vermitteln können im Internat auf der Präsenz von www tegut bankett com überdies jeweils vierminütige Videofilme angesehen werden Küchenkünstler Walch zeigt dort wie schnell ein gutes Essen zubereitet ist und mit welchen Tipps und Tricks Kochen noch mehr Spaß macht Man muss zeigen dass Kochen cool ist sonst stellt sich keiner an den Herd betont Walch Uwe Koslowski Journalist Würzburg Diesen Grundvorrat setzt das Drei Zutaten Rezept voraus er sollte in keiner Küche fehlen Salz Pfeffer Essig Öl Gemüsebrühe Zucker Mehl Nudeln Reis Dosentomaten Zwiebeln Knoblauch Milch Eier Butter Ý Lust auf das Drei Zutaten Rezept In dieser Ausgabe gibt es drei Beispiele die jeweils garantiert schneller fertig sind als eine Tiefkühlpizza Stefan Walch seit 2006 Küchenchef bei tegut bankett arbeitete zuvor für das Hotel Hilton VIP Catering in Mainz Althoff Hotels Gourmet Catering in Köln Kofler Company International Caterer in Frankfurt und Hamburg die Ferrari Days am Nürburgring die Mallorca RennArena sowie als Teamleiter und Küchenchef am Hockenheimring Formel 1 und DTM Er ist Euro Toques Chefkoch hatte ein eigenes Restaurant in Speyer und gibt Kochkurse an der VHS Speyer Sein Leitsatz für gute Küche ist Qualität aus Leidenschaft Das bedeutet für ihn immer gute Produkte vorwiegend aus Bio Anbau zu verwenden und diese schonend und produktgerecht zubereiten Natürlich schmeckt s am Besten EURO TOQUES STERNE KÖCHE MA TRES kochten zum Europäischen Tag für gesunde Ernährung mit Schülern in ganz Deutschland Kaisersbach Ebni Am Donnerstag den 27 November 2008 überraschten deutschlandweit Euro Toques Sterne Köche ehrenamtlich Schüler mit etwas ganz Besonderem Die Köche zeigten wie man gesunde einfache und leckere Gerichte zubereitet und erklärten warum es so wichtig ist mit der ganzen Familie zu kochen und gemeinsam zu essen Dazu besuchten sie Schullehrküchen in ganz Deutschland Gekocht wurde nach den strengen Euro Toques Richtlinien die Frische fördert und künstliche Zusatzstoffe vermeidet Die Päsentation der Veranstaltung fand am Vortag in Berlin Köpenick an der Montessori Schule statt Euro Toques Sterne Koch Ronny Pietzner vom Restaurant Bäkemühle in Kleinmachnow begleitet die 9 bis 12 jährigen Kinder bei der Herstellung eines leckeren 3 Gang Menus Ernst Ulrich W Schassberger President von Euro Toques Deutschland freute sich sehr über den Eifer der Kinder Wir versuchen mit dieser Aktion den Kindern den Spaß an gesunder Ernährung wieder zu bringen Es ist eine Freude zu sehen wie begeistert die Kinder mitarbeiten Am 27 11 2008 waren ein große Zahl Euro Toques Sterne Köchen an Schulen im Einsatz Euro Toques Sterne Maître Uwe Steiniger Kulinarische Dienstleistungen an der Hauptschule Windeck Euro Toques Sterne Koch Andreas Walker Hotel Restaurant Walker an der August Lämmle Schule in Leonberg Euro Toques Sterne Maître André Siegmann Siegmann s Tierparkstuben an der Marie Reinders Schule in Dortmund Euro Toques Sterne Koch Klaus Wemmer Landhaus Beckmann an der Heinrich Eger Schule Kalkar Euro Toques Sterne Koch Wolfgang Brombach Rotisserie Brombach an der Grundschule Medebach Euro Toques Sterne Koch Chris Groen Gasthaus Schwanen an der Witthau Schule Haigerloch Euro Toques Sterne Koch Stefan Walch tegut Bankett in Fulda mit Kindern des Kindergartens Sonnenschein und weitere Köche in ganz Deutschland Alle zeigten sich hocherfreut über die durchweg positive Resonanz Es haben sich dabei sehr positive Verbindungen für eine zukünftige Zusammenarbeit ergeben Der Europäische Tag für gesunde Ernährung und gesundes Kochen in Schulen wurde von der EU Kommission und Euro Toques ins Leben gerufen Innerhalb der Europäischen Kommission zeichnet die Generaldirektion Gesundheit und Verbraucherschutz DG SANCO verantwortlich für die Themen Sicherheit von Lebensmitteln und Gesundheit der Bürger in Europa Euro Toques ist eine unabhängige Verbraucherinitiative für gesunde Ernährung mit natürlichen Lebensmitteln und setzt sich für das kulinarische Erbe Europas ein Es gibt mehr als 700 europäische Köchinnen und Köche der Spitzenklasse die von Euro Toques berufen sind Die Mission von Euro Toques ist es Qualität und Geschmack unseres Essens zu erhalten Euro Toques achtet Traditionen und fördert eine gesunde Lebensweise durch die Verwendung natürlicher Produkte von hoher Qualität die fachkundig zubereitet werden so Ernst Ulrich W Schassberger President Euro Toques Deutschland Das Projekt Europäischer Tag für gesunde Ernährung und gesundes Kochen in Schulen wird großzügig von der Eurotoques Stiftung der Stiftung kulinarisches Erbe Europas unterstützt Diese unabhängige Verbraucherinitiative der Bevölkerung und der Spitzenköche arbeitet seit sieben Jahren kontinuierlich an der Durchführung und Förderung von Projekten zur Erziehung Bildung Beratung und zum Verbraucherschutz im Bereich Lebensmittel Ernährungskosten Essen und Gesundheitsvorsorge Das langfristige Ziel ist die Entwicklung eines Verbraucherbewusstseins durch Verwendung natürlicher Lebensmittel und Produkte die Pflege heimischer Erzeugnisse und die Erhaltung natürlicher Produktion der Lebensmittel und die damit verbundene Bewahrung der Natur und Kulturlandschaft Wenn auch Sie den Europäischen Tag für gesunde Ernährung unterstützen wollen werden Sie zum Botschafter des guten Geschmacks und spenden Sie an die Eurotoques Stiftung Spendenkonto 788 350 0421 Baden Württembergische Bank AG Stuttgart Bankleitzahl 600 501 01 Weitere Informationen erhalten Sie in der Pressestelle Euro Toques Deutschland GmbH Winnenderstr 12 73667 Kaisersbach Ebni Tel 07184 2918 107 Fax 2918 129 info eurotoques de www eurotoques de Quelle http www lookcook net index2 php artikel 973 typ news Auftaktveranstaltung an der Montessorischule Berlin Köpenick Gekocht wurde nach den strengen Euro Toques Richtlinien die Frische fördert und künstliche Zusatzstoffe vermeidet Die Päsentation der Veranstaltung fand am Vortag in Berlin Köpenick an der Montessori Schule statt Euro Toques Sterne Koch Ronny Pietzner vom Restaurant Bäkemühle in Kleinmachnow begleitet die 9 bis 12 jährigen Kinder bei der Herstellung eines leckeren 3 Gang Menus Ernst Ulrich W Schassberger President von Euro Toques Deutschland freute sich sehr über den Eifer der Kinder Wir versuchen mit dieser Aktion den Kindern den Spaß an gesunder Ernährung wieder zu bringen Es ist eine Freude zu sehen wie begeistert die Kinder mitarbeiten Am 27 11 2008 waren ein große Zahl Euro Toques Sterne Köchen an Schulen im Einsatz Euro Toques Sterne Maître Uwe Steiniger Kulinarische Dienstleistungen an der Hauptschule Windeck Euro Toques Sterne Koch Andreas Walker Hotel Restaurant Walker an der August Lämmle Schule in Leonberg Euro Toques Sterne Maître André Siegmann Siegmann s Tierparkstuben an der Marie Reinders Schule in Dortmund Euro Toques Sterne Koch Klaus Wemmer Landhaus Beckmann an der Heinrich Eger Schule Kalkar Euro Toques Sterne Koch Wolfgang Brombach Rotisserie Brombach an der Grundschule Medebach Euro Toques Sterne Koch Chris Groen Gasthaus Schwanen an der Witthau Schule Haigerloch Euro Toques Sterne Koch Stefan Walch tegut Bankett in Fulda mit Kindern des Kindergartens Sonnenschein und weitere Köche in ganz Deutschland Alle zeigten sich hocherfreut über die durchweg positive Resonanz Es haben sich dabei sehr positive Verbindungen für eine zukünftige Zusammenarbeit ergeben Quelle www gvnet infodienst de EU Minichef Event Europäischer Tag für gesunde Ernährung und gesundes Kochen Das Schulprojekt EU Minichefs mit Euro Toques Europa Ideeller Träger EU Kommission Kaisersbach Ebni Am Donnerstag 27 November 2008 von 10 12 Uhr werden Euro Toques Sterne Köchinnen Köche Maîtres mit Schülern in den Schulküchen kochen Das Motto gesundes Essen kann schmecken Essen macht Spaß erleben die Schülerinnen und Schüler dann beim gemeinsamen Essen Sie lernen wie man gesunde einfache und leckere Gerichte zubereitet Vielleicht werden die Euro Toques Sterne Köchinnen Köche Maîtres auch ein paar Geheimnisse ihrer Kochkünste verraten Im letzten Jahr von der EU Kommission und Euro Toques ins Leben gerufen als Europäischer Tag für gesunde Ernährung und gesundes Kochen in Schulen Innerhalb der Europäischen Kommission zeichnet die Generaldirektion Gesundheit und Verbraucherschutz DG SANCO verantwortlich für die Themen Sicherheit von Lebensmitteln und Gesundheit der Bürger in Europa In diesem Jahr wird der EU Minichef Event von Euro Toques Europa organisiert Die EU Kommission ist ideeller Träger Euro Toques Europa unter dem Dachverband World Toques ist die Weltunion der Sterne Köchinnen Köche Maîtres für gesundheitsbewusste Ernährung mit natürlich produzierten Lebensmitteln und setzt sich für das kulinarische Erbe Europas ein Die Mission von Euro Toques Europa ist es Qualität und Geschmack unseres Essens zu erhalten Euro Toques Europa achtet Traditionen und fördert eine gesunde Lebensweise durch die Verwendung natürlicher Produkte von hoher Qualität die fachkundig zubereitet werden Für dieses Ziel arbeitet Euro Toques Europa eng mit nationalen und europäischen Institutionen zusammen und unterstützt andere Gruppen die sich für das Wohlbefinden der Menschen einsetzen und dafür dass sie gut leben und gut essen so Ernst Ulrich W Schassberger President Euro Toques Europa Interessierte Schulen die an diesem Tag mit einer einem Euro Toques Sterne Köchin Koch Maître kochen möchten können sich unter info eurotoques org melden Weitere Informationen erhalten Sie in der Pressestelle Euro Toques Europa Winnenderstr 12 73667 Kaisersbach Ebni Tel 07184 2918 107 Fax 2918 129 info eurotoques org Quelle http www lookcook net index2 php artikel 734 typ news 14 10 2008 Mit Stern und Herz Köche helfen kranken Kindern Autor Bernhard Eck Redakteur Kaisersbach Ebni Wer kennt sie nicht die Bilder von Kindern die der Krebs gezeichnet hat Damit die Kinder und deren Eltern mit den lebensverändernden Folgen des Krebses ein wenig besser fertig werden können wird das 1 Baden Württembergische Kinderkochfestival zugunsten der kleinen Patienten veranstaltet Und zwar am Samstag dem 20 September 2008 in Muggensturm bei Rastatt 20 Sterne Köche des Vereins Mit Stern und Herz wollen mit ganz bodenständigen Zutaten aus dem Herzen Baden Württembergs kochen live und zum Anfassen Entsprechend den Guidelines 2008 von Eurotoques Europa werden direkt und vor aller Augen die Stars in der Live Küche der Stadthalle Muggensturm ihr Kochkunst unter Beweis stellen und das nicht alleine Kinder sind dabei die eigentlichen Hauptpersonen des Tages Die Miniköche legen natürlich mit Hand an und sicher lernen nicht nur die Kleinen von den Großen Folgende Köche sind beteiligt Stefan Walch Michael Braun Jürgen Spittler Jeroen Rumpen Klaus Distler Marc Frühauf Timo Böckle Andreas Walker Gerald Fütterer Martin Baudrexel Michael Kempf Gerhard Volk Klaus Werner Wagner Norbert Wilms Dieter B Schmidt und Andreas Völkel Gegründet im Jahr 2007 kommen die Mitglieder Mit Stern und Herz vor allem aus der Gastronomie und den Medien Euro Toques Sterne Köche und TV Spitzenköche haben sich der guten Sache verschrieben genauso wie Medien Macher und zahlreiche Einzelpersonen Onlineartikel erschienen am 25 08 2008 auf dem Newsportal der Allgemeinen Hotel und Gastronomie Zeitung Quelle Gastronomie Hotel Impulse August 2008 S 66 Quelle eve 2 2008 Quelle Kraut Rüben 02 08 Quelle Eve Ausgabe 1 Schulkochclubs setzten Maßstäbe quelle First Class Ausgabe 12 2007 Schüler lernen Kochen Quelle First Class Ausgabe 12 2007 7 Tage guter Geschmack Quelle First Class Ausgabe 12 2007 Schülerköche auf der Messe GÄSTE 2007 Im Rahmen des Kongresses für Schulverpflegung auf der GÄSTE 2007 standen prominente Köche mit Erdgaspokal Teams am Herd Ernst Ulrich Schassberger 3 v li Präsident von Euro Toques kochte mit Mahlower Schülerköchen Sauerbratenweltmeister Silvio Escher 3 v re mit einem Team aus Möser Mercussini und Eurotoques Stiftung Deutsche Kochelite startet die Aktion Kinder an den Herd Gourmet report de Berlin Germany Angereist waren neben dem Mercussini Chefredakteur Gerald Peter auch Euro Toques Präsident Ernst Ulrich W Schassberger und Deutschlands jüngster 19 12 2007 Kinder an den Herd Deutsche Kochelite startet die Aktion Kinder an den Herd 100 000 Euro Spendengelder sollen Geschmacksunterricht an 500 Schulen ermöglichen Viele Kinder erkennen die natürlichen Grundrohstoffe nicht mehr sagte Heinz Winkler Manche Kinder haben mehr Interesse am Kochen manche weniger Aber alle sollten an das Thema herangeführt werden In Finnland gibt es sogar benoteten Kochunterricht Deutsche Kochelite startet die Aktion Kinder an den Herd 100 000 Euro Spendengelder sollen Geschmacksunterricht an 500 Schulen ermöglichen Am gestrigen Montagabend lud das Team von Deutschlands erfolgreichem Gourmet Scheckbuch Mercussini in die Hamburger K K Kochbar um offiziell die Aktion Kinder an den Herd zu gründen Angereist waren neben dem Mercussini Chefredakteur Gerald Peter auch Eurotoques Präsident Ernst Ulrich Schassberger und Deutschlands jüngster 3 Strene Koch aller Zeiten Heinz Winkler der seinen guten Namen als Schirmherr für die Aktion zur Verfügung stellt In der offiziellen Ansprache wiesen alle 3 daraufhin dass der Entwicklung von Convenience und Fast Food Einhalt geboten werden muss Viele Kinder erkennen die natürlichen Grundrohstoffe nicht mehr sagte Heinz Winkler Manche Kinder haben mehr Interesse am Kochen manche weniger Aber alle sollten an das Thema herangeführt werden In Finnland gibt es sogar benoteten Kochunterricht Dadurch lernen die Kinder schon früh wie gesunde Gerichte zubereitet werden und dass die Fischstäbchen nicht in der Tiefkühltruhe wachsen so Heinz Winkler Zwar würde das Thema Kochunterricht zumindest schon auf der Diskussionsagenda der Politik stehen aber bis Kochunterricht zum Schulprogramm gehört werde wohl noch viel Wasser die Elbe hinab fließen Deshalb laden fast 600 deutsche Köche der gehobenen Gastronomie im neuen Mercussini Genießer Scheckbuch ein und bieten den Gästen exklusive Vorzugsangebote wie zum Beispiel 50 Nachlass für das zweite Gourmetmenü oder das zweite Hauptgericht gratis beim Restaurantbesuch zu zweit In 20 Regionalausgaben des Mercussini locken je 30 Köche zu diesen einmaligen Ermäßigungen Das ersparte Geld sollen die Gäste der Aktion Kinder an den Herd spenden und somit Geschmacksunterricht an Schulen ermöglichen Dafür sind eigens im Buch Genießer Schecks integriert die einerseits zum Vorzugsangebot laden und andererseits auf die Spendenaktion hinweisen Weiterhin wird das Servicepersonal in den teilnehmenden Restaurants eine Spendendose verwalten in die Mercussini Kunden einen Teil des ersparten Geldes direkt einlegen können Diese Spendendosen werden aller 3 Monate geleert Ziel ist es Geschmacksunterricht an 500 Schulen zu ermöglichen Dafür benötigen wir ca 100 000 Euro Spendengelder denn für bereits ca 210 Euro je Unterricht lässt sich diese Aktion umsetzen so Robert Rethberg von Mercussini Unsere Bestandskunden und die Gastronomen stehen voll hinter dem Projekt Wir sind sehr zuversichtlich dass wir unser Ziel erreichen werden Schließlich beträgt die Gesamtauflage des Gourmetbuches 100 000 Exemplare und je Buch werden ca 4 5 Genießer Schecks genutzt Dass der Event gerade in KP Koflers K K Kochbar stattfand sei nur eine logische Konsequenz so Robert Rethberg Pressesprecher von Mercussini denn schließlich sei KP Kofler vom Restaurantguide Gault Millau zum Restaurateur des Jahres 2008 gewählt wurden Das Team um Chefkoch Bastian Falkenroth kredenzte den ca 150 geladenen Gästen köstliche Fingerfoods denen sogar Heinz Winkler großen Respekt zollte Unter den Gästen und Unterstützern der Aktion Kinder an den Herd befanden sich neben vielen bekannten Künstlern der gehobenen Küche wie Cornelia Poletto NDR und Daniel

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  • Kontaktformular - Eurotoques Schulkochclub
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  • European Comission- Agriculture News Digest - Eurotoques Schulkochclub
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  • Schulen - Eurotoques Schulkochclub
    Kochen an Schulen Aktuelles Wissenwertes GAP Euro Toques Küchenbibliothek TV und Radio Tipps Verbraucher Veranstaltungen Schulen Anmeldeformular Schulempfehlungen Menü Plaisir Kochen Unseren Fischen zu Liebe Saisonkalender Geschmackserziehung Bücher Newsletter Fan Produkte Förderer Kooperationen Ideelle Träger Kulturpreisträger RESTAURANTFÜHRER EINKAUFSFÜHRER Presse Kontakt

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  • Schulen - Eurotoques Schulkochclub
    percha de Jugend VS Ammersricht Gabi Attenberger Bruder Konrad Weg 2 92224 Amberg Telefon 49 0 9621 61531 Telefax Pate Jugend Sonderpädagogischers Förderzentrum Don Bosco Schule Frau Batz Tilman Riemenschmiede Str 1 91315 Höchstadt Telefon 0919363550 Telefax Pate Jugend Montessori Schule Lauf Schulleitung Petra Kellermann Daschstraße 16 91207 Lauf a d Pegnitz Telefon 40 0 91233039 Telefax www montessori lauf de Pate Euro Toques Sterne Köchin Elisabeth Wiesinger Wiesingerhof Bertholdsdorf

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  • Schulen - Eurotoques Schulkochclub
    Postleitzahl Ort Hessen zurück zur Übersicht Heinrich Steul Schule Forstbachweg 16 34123 Kassel Telefon 49 0 561 512753 Telefax Pate Euro Toques Chefkoch Klaus Breinig Show TV Koch Gourmet Vollwertkoch UGB Bahnhofstr 21 34549 Edertal Giflitz www klausbreinig de Jugend Reichenberg Schule Beerfurther Straße 24 64385 Reichelsheim Telefon 49 0 6164 1535 Telefax www schulserver hessen de reichelsheim odenwald reichenberg Pate Euro Toques Sterne Koch Armin Treusch Restaurant Treusch im Schwanen Rathausplatz 2 64385 Reichelsheim www treuschs schwanen com Jugend Gudrun Pausewang Schule Hohenbucher Weg 17 36341 Lauterbach Telefon 49 0 6641 3152 Telefax Pate Euro Toques Sterne Koch Hans Schmidt Landgasthaus Jägerhof Hauptstraße 9 36341 Lauterbach Maar www jaegerhof maar de Jugend Integrative Kindertagesstätte Sonnenschein Steidlstraße 98 b 36039 Fulda Telefon 49 0 661 500154 Telefax Pate Euro Toques Sterne Koch Stefan Walch tegut Bankett GmbH Gerloser Weg 70 36039 Fulda www tegut bankett com Jugend Rhönschule Gersfeld Schulleitung Gabriele Bethmann Am Dammel 2 4 36129 Gersfeld Telefon 49 0 66547081 Telefax www rhoenschule de Pate Euro Toques Sterne Koch Uwe Hense Landgasthof Grüner Baum Leipziger Str 45 36396 Steinau an der Straße www gruener baum steinau de Jugend Klaus Breinig Bahnhofstraße 21 34326 Edertal Giflitz Telefon 05623 930099

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  • Schulen - Eurotoques Schulkochclub
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