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  • Recettes - Bretzels
    sèche Mettre le lait ou l eau l œuf et le beurre dans un grand bol ajouter le mélange de farine et pétrir à l aide du fouet électrique avec hélices pour obtenir une pâte à levure Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant 20 à 30 minutes Ensuite pétrir la pâte brièvement Couper la pâte en morceaux d environ 100 g et former les bretzels Poser les bretzels

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  • Recettes - Pain
    semences de céréales diverses Préparation Mettre la farine dans un grand bol Dissoudre la levure dans 350 ml d eau froide et mettre dans le bol Ajouter la mélasse et pétrir le tout pour obtenir une pâte Quand la pâte devient consistante ajouter la margarine et les graines ou semences de céréales souhaitées Former un pain et le poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé Recouvrir d

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  • Recettes - Petits pains
    avec la levure Pétrir ensuite avec la farine pour obtenir une pâte Dès que la pâte devient consistante ajouter la margarine Notre conseil le mieux c est de pétrir la pâte à la main Former un rouleau avec la pâte couper celui ci en morceaux de la taille souhaitée Former des petits pains et les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé Pour que la surface des

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  • Recettes - Crumble au beurre
    800g de farine Poensgen Classic 500 g de beurre 400g de sucre 1 œuf Préparation Mélanger le beurre le sucre et l œuf jusqu à obtenir une pâte onctueuse Incorporer la farine tamisée et pétrir pour obtenir une pâte à

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  • Recettes - Gâteau à la liqueur aux œufs
    aux œufs 2 sachets de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique un peu de sucre glace pour saupoudrer un peu de margarine pour graisser le moule Préparation Mélanger les œufs le sucre glace et le sucre vanillé jusqu à obtenir une pâte très onctueuse Ensuite ajouter l huile et mélanger Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger A la fin ajouter la liqueur aux œufs Mettre la

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  • Recettes - Composition des préparations de farine
    le torchon ou le film plastique Préparation des petits pains 500 g de préparation de farine 1 sachets de levure sèche ou 40 g de levure fraîche 400 à 450 ml d eau froide Dissoudre 1 sachets de levure sèche ou 40 g de levure fraîche dans 350 400 ml d eau froide dans un grand bol Ajouter le mélange de farine et mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet électrique pendant 3 à 4 minutes Former des petits pains à la main les poser sur une plaque à pâtisserie graissée et recouvrir avec un torchon humide ou un film plastique Puis laisser reposer la pâte pendant env 40 50 min Enduire la pâté montée en volume avec de l eau ou du lait condensé Faire préchauffer le four à 180 C pour un four à chaleur tournante ou à 200 C pour un four à chaleur de voûte et de sole puis faire cuire pendant 20 min avant de mettre au four enlever le torchon ou le film plastique Conseil Congeler le pain frais par tranches et les petits pains et les décongeler selon le besoin Préparation du pain complet Réf 7330 Pain complet 500 g de préparation de farine un sachet de levure sèche ou 25 g de levure fraîche 450 500 ml d eau froide Machine à pain Dissoudre un sachet de levure sèche ou 25 g de levure fraîche dans 450 500 ml d eau froide et mettre dans la cuve de la machine à pain Allumer la machine et ajouter le mélange de farine pendant la phase de mélange Sélection du programme de la machine à pain Programme standard avec env 3 heures Four Dissoudre un sachet de levure sèche ou 25 g de levure fraîche dans 450 500 ml d eau froide

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  • Recettes - Recette de base pour pâte à levure sucrée
    ou d huile végétal 80g de levure 1 0g de sel Préparation Dissoudre la levure dans le lait Ajouter la farine et pétrir pour obtenir une pâte Sur le plan de travail pétrir encore une fois Ensuite ajouter la graisse et pétrir Donner à la pâte la forme souhaitée recouvrir d un film plastique et laisser reposer pendant 40 à 45 minutes Enduire les morceaux de pâte d un jaune

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  • Recettes - Gâteau Helga
    heures auparavant 60 g de chocolat haché 30 g de préparation pour pudding 20 g de citronnat 20 g d orangeat 5 g de levure chimique Préparation D abord il faudrait faire chauffer le beurre pour qu il soit liquide et tiède Mélanger les œufs et le sucre jusqu à obtenir une pâte onctueuse Mélanger la farine Poensgen Classic avec la levure chimique et la préparation pour pudding et l

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