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  • Nestlé Professional - Rezepte
    mit MAGGI RÔTIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FLEISCH würzen und in ein GN Blech geben Wasser erhitzen und CHEF GRANDJUS hineinrühren anschließend zu den Entenkeulen in das GN Blech geben Entenkeulen im vorgeheitzen Kombidämpfer bei 165 C trockener Hitze 65 Minuten garen Entenkeulen entnehmen Grandjus erhitzen Pflaumen und Aprikosen zugeben fein pürieren und mit CHEF DEMIGLACE BRAUNE GRUNDSAUCE abbinden THOMY COMBIFLEX erhitzen Speck und Weißkohl anschwitzen MAGGI PÜRELL SEMMEL SERVIETTENKNÖDEL IM KOCHBEUTEL 20 Minuten in kalten Wasser einweichen Folie entfernen angebratenen Speck Weißkohl Vollei und aufgeschlagenes Eiklar unterheben In gefettete Förmchen geben und bei 90 C Dampf 35 Minuten im Kombidämpfer garen Garniervorschlag Mit gebratenem Kohlgemüse servieren Nährwerte pro Portion kJ 2759 kJ kcal 659 kcal Fett 45 9 g davon gesättigte Fettsäuren 13 g Kohlenhydrate 25 6 g davon Zucker 4 7 g Ballaststoffe 2 5 g Eiweiß 36 5 g Salz 5 9 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Ei und Eierzeugnisse S Benötigte Produkte CHEF Demiglace Braune Grundsauce Die Basis zum Ansetzen von Schmorgerichten Schmorbraten Rouladen Sauerbraten etc Neutral im Geschmack Details erfahren CHEF Grandjus Diese Basis für braune ungebundene

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    mit Mayonnaise bestreichen und mit Salat belegen Avocado in Scheiben schneiden und auf den Salat geben Das rosa gebratene Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und aufgefächert auflegen Mit Zwiebeln und MAGGI DEVIL S JAM garnieren Nährwerte pro Portion kJ 1175 kJ kcal 281 kcal Fett 17 4 g davon gesättigte Fettsäuren 6 4 g Kohlenhydrate 11 8 g davon Zucker 7 4 g Ballaststoffe 2 1 g Eiweiß 19 2

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Blatt gehackt 50 g Minze feine Streifen 20 ml Zitronensaft 15 kg Kabeljauloins 200 ml THOMY COMBIFLEX 100 g MAGGI MARIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FISCH Zubereitung Weißer und grüner Spargel sowie Pfirsiche mit dem Olivenöl marinieren und in einer Pfanne mit Grillmuster garen Gegrillter Spargel und Pfirsiche in eine Schüssel geben und Frühlingslauch Ingwer Zwiebeln Chili Koriander Minze und Blattspinat hinzufügen Mit Zitronensaft Salz und Pfeffer marinieren Die Hälfte der Milch erhitzen MAGGI SAUCE HOLLANDAISE in der zweiten Hälfte der Milch glatt rühren und der erhitzten Milch zufügen Bei geringer Hitzezufuhr 3 Minuten kochen Hitzezufuhr abstellen und die Butter unter die Sauce Hollandaise montieren Mit Koriander Minze und Zitronensaft abrunden Kabeljauloins portionieren und mit THOMY COMBIFLEX und MARIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FISCH marinieren In einer Pfanne mit Grillmuster von beiden Seiten anbraten und im vorgeheiztem Kombidämpfer bei trockener Hitze bei 120 C 12 Minuten garen Garniervorschlag Der Spargel und Pfirsich kann Alternativ auch auf einem gefettetem GN Blech im Kombidämpfer bei trockener Hitze 180 C 7 Minuten gegart werden Nährwerte pro Portion kJ 1846 kJ kcal 441 kcal Fett 21 7 g davon gesättigte Fettsäuren 11 5 g Kohlenhydrate 24 8 g davon Zucker 9 g Ballaststoffe 2 4 g Eiweiß 32

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Blatt gehackt 500 g Zwiebeln frisch geschält in Würfel 5 kg Blattspinat TK aufgetaut 50 g MAGGI FONDOR UNIVERSAL WÜRZMITTEL Zubereitung Olivenöl erhitzen Garnelen Miesmuscheln ohne Schale und Venusmuscheln ohne Schale darin anschwitzen Mit Zitronensaft und MARIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FISCH würzen Prosecco mit Wasser und Sahne erhitzen CHEF FISCHFOND und CHEF GEFLÜGELFOND hinzufügen und aufkochen Mit CHEF VELOUTÉ WEIßE GRUNDSAUCE binden und nochmals aufkochen 500 ml Olivenöl erhitzen und Zucchiniwürfel anschwitzen Anschließend Olivenscheiben und Tomaten zugeben Frühlingslauch und Petersilie hinzufügen Gemüse zum Meeresfrüchteragout geben und mit Sauce auffüllen 500 ml Olivenöl erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten Blattspinat zugeben und mit MAGGI FONDOR UNIVERSAL WÜRZMITTEL abschmecken Garniervorschlag Garniervorschlag Mit reichlich Blattpetersilie bestreuen Tipp Anstelle von frischen Garnelen kann TK Ware verwendet werden Nährwerte pro Portion kJ 2176 kJ kcal 520 kcal Fett 38 8 g davon gesättigte Fettsäuren 11 5 g Kohlenhydrate 13 8 g davon Zucker 2 5 g Ballaststoffe 2 7 g Eiweiß 24 7 g Salz 5 2 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Sellerie und Sellerieer Benötigte Produkte CHEF Geflügelfond authentischer Geflügelgeschmack für gekochte und geschmorte Geflügelgerichte

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    und mit MAGGI HELLE SAUCE abbinden 3 Minuten kochen Kurz vor dem Servieren aufschäumen und mit einem Löffel Schmand servieren Garniervorschlag Mit Rote Beete Chips garnieren ERNÄHRUNGSFACHLICHER TIPP Die Rote Bete ist eine wahre Nährstoffbombe Sie enthält reichlich Mineralstoffe wie Vitamin B Kalium Eisen und Folsäure wodurch sie blutreinigend wirkt sie entsäuert den Organismus regt den Stoffwechsel an und ist zu dem kalorienarm Außerdem enthält sie viele sekundäre Pflanzenstoffe die für ein gesundes Immunsystem erforderlich sind und die Rote Bete daher besonders im Winter zu einem beliebten Gemüse macht Für die rote Farbe ist der Farbstoff Betanin verantwortlich der auch in der Lebensmittelindustrie bspw in Speiseeis eingesetzt wird br Rote Bete schmeckt aber nicht nur gekocht gut sondern auch als Smoothie oder im Salat Die Blätter der Roten Rübe wie Rote Bete auch genannt wird lassen sich übrigens auch als Salat verarbeiten Nährwerte pro Portion kJ 1774 kJ kcal 424 kcal Fett 41 9 g davon gesättigte Fettsäuren 23 7 g Kohlenhydrate 9 1 g davon Zucker 5 8 g Ballaststoffe 0 8 g Eiweiß 3 9 g Salz 2 7 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    schneiden Mit Mayonnaise bestreichen und mit Salat belegen Die Zucchinischeiben in Olivenöl anbraten und darauf geben Die Hähnchenbrust in Tranchen schneiden und je drei Stück auf das Baguette geben Mit Zwiebeln und MAGGI DEVIL S JAM garnieren Nährwerte pro Portion kJ 1799 kJ kcal 430 kcal Fett 15 1 g davon gesättigte Fettsäuren 4 1 g Kohlenhydrate 43 2 g davon Zucker 9 g Ballaststoffe 2 9 g Eiweiß 29

    Original URL path: https://www.nestleprofessional.de/recipe.asp?n=1&rmid=81832310 (2016-04-26)
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  • Nestlé Professional - Rezepte
    bei geringer Hitze kochen Vor dem Anrichten Karotten Sellerie Lauch und Aal zugeben Garniervorschlag Garniervorschlag Mit gehacktem Dill servieren Nährwerte pro Portion kJ 259 kJ kcal 62 kcal Fett 1 4 g davon gesättigte Fettsäuren 0 7 g Kohlenhydrate 9 8 g davon Zucker 5 1 g Ballaststoffe 2 1 g Eiweiß 1 7 g Salz 1 4 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer

    Original URL path: https://www.nestleprofessional.de/recipe.asp?n=1&rmid=83362320 (2016-04-26)
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  • Nestlé Professional - Rezepte
    90 Minuten bei mittlerer Hitze kochen Kurz vor Garende Gemüsebrunoises und Blattpetersilie hinzufügen Blattpetersilie mit Rapsöl im Mixer fein pürieren und mit NESTLÈ NESTARGEL binden In eine Kunststoffflasche passieren Speckscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben Mit Backpapier und einem zweiten Blech beschweren und im vorgeheizten Kombidämpfer bei 175 C 25 Minuten kross backen Garniervorschlag Garniervorschlag Alternativ kann die Suppe auch mit weißen oder grünen Bohnen zubereitet werden Nährwerte

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