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  • Nestlé Professional - Rezepte
    g Limettenabrieb Bio 500 g Wasser 500 g MAGGI TOMATENCREMESUPPE 2 l THOMY LES SAUCES HOLLANDAISE 10 g Chili gemahlen Zubereitung Wasser erhitzen CHEF GRANDJUS hineinrühren und aufkochen Kaninchenkeulen in ein GN Blech geben und Grandjus zum Kaninchen geben Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und im vorgeheizten Kombidämpfer bei 80 C trockener Hitze 4 Stunden garen Kaninchenkeulen entnehmen und mit CHEF DEMIGLACE BRAUNE GRUNDSAUCE binden Keniabohnen Spargel getrocknete Tomaten und Kartoffelwürfel mit Olivenöl Bohnenkraut MAGGI MARIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FISCH und Limettenabrieb marinieren Zur Ausgabe bereit stellen Wasser erhitzen und MAGGI TOMATENCREMESUPPE hineinrühren 3 Minuten kochen THOMY LES SAUCES HOLLANDAISE hinzufügen und abermals aufkochen Mit Chilipulver abschmecken Garniervorschlag Mit Bärlauchpesto und frischer Kresse garnieren Nährwerte pro Portion kJ 2337 kJ kcal 559 kcal Fett 30 6 g davon gesättigte Fettsäuren 9 4 g Kohlenhydrate 24 3 g davon Zucker 11 1 g Ballaststoffe 3 1 g Eiweiß 45 5 g Salz 6 1 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Ei und Eierzeugnisse S Benötigte Produkte CHEF Demiglace Braune Grundsauce Die Basis zum Ansetzen von Schmorgerichten Schmorbraten Rouladen Sauerbraten etc Neutral im Geschmack Details

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    gerieben Zubereitung Kaninchenrücken mit Salz und Pfeffer würzen THOMY COMBIFLEX erhitzen und Kaninchenrücken darin anbraten Wasser und Sahne erhitzen Aprikosen hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitzezufuhr kochen MAGGI WILD RAHM SAUCE hineinrühren und 3 Minuten kochen Mit einen Pürierstab zerkleinern durch ein feines Sieb geben und zur Ausgabe bereit stellen THOMY COMBIFLEX erhitzen und Zwiebeln Knoblauch und Pilze darin braten Mit THOMY BÉCHAMEL SAUCE vermischen und schichtweise mit den Lasagneplatten in ein GN Blech schichten Mit THOMY KÄSEGRATIN SAUCE und Parmesankäse abschließen Im vorgeheizten Kombidämpfer bei 145 C Hitze 45 Minuten garen Garniervorschlag Statt des Kaninchenrückens kann auch Kaninchenkeule verwendet werden Hierzu einfach die Hälfte der MAGGI WILD RAHM SAUCE im Ansatz verwenden Nährwerte pro Portion kJ 2410 kJ kcal 577 kcal Fett 28 9 g davon gesättigte Fettsäuren 7 5 g Kohlenhydrate 29 g davon Zucker 4 6 g Ballaststoffe 5 6 g Eiweiß 49 g Salz 4 6 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Ei und Eierzeugnisse S Benötigte Produkte MAGGI Wild Rahm Sauce Hochwertige Wildrahmsauce von cremiger Konsistenz mit Petersilieneinlage Typische Wildgeschmacksnote Champignons Details erfahren THOMY Combiflex

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    12 5 l Kokosmilch 5 l Wasser 650 g MAGGI HELLE SAUCE 100 g MAGGI FONDOR UNIVERSAL WÜRZMITTEL 2 kg Banane 100 ml Zitronensaft 10 g Chili 100 g Korianderblätter frisch gehackt 10 g Zitronenschale gerieben 500 ml Sesamöl 10 kg Thaispargel Zubereitung Rapsöl mit Tomatenmark und MAGGI MARIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FISCH glatt rühren Gelbes und rotes Paprika Knoblauch Chili und Blattpetersilie hinein geben und verrühren Riesengarneln hinzufügen und unterheben Zusammen mit der Marinade im Wok oder in der Pfanne anbraten Kokosmilch und Wasser erhitzen MAGGI HELLE SAUCE und MAGGI MARIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FISCH hineinrühren und aufkochen Banane Zitronensaft Chili Korianderblätter und Zitronenschale hinzufügen und pürieren Sesamöl erhitzen Thaispargel darin anbraten Zusammen mit dem Riesengarnelen Piri und der Bananen Koriandersauce servieren Garniervorschlag Mit Korianderblättchen garnieren Nährwerte pro Portion kJ 1306 kJ kcal 313 kcal Fett 18 9 g davon gesättigte Fettsäuren 2 7 g Kohlenhydrate 13 1 g davon Zucker 3 3 g Ballaststoffe 2 4 g Eiweiß 20 8 g Salz 2 5 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Sellerie und Sellerieer Benötigte Produkte MAGGI Maridor Würzmischung für Fisch MARIDOR

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Mozzarella in Würfel 5 kg Sauerrahm 10 g Pfeffer schwarz gemahlen 100 g Salz 40 g Petersilie frisch gehackt Zubereitung THOMY COMBIFLEX erhitzen Zwiebeln und Hackfleisch anbraten und mit Knoblauch Paprika und Chili abschmecken BUITONI TOMATENSAUCE MIT MILDEM PAPRIKA Mais und Kidneybohnen hinzufügen und 10 Minuten bei geringer Hitze kochen Wasser und Sahne erhitzen BUITONI KÄSESAUCE hineinrühren und 3 Minuten kochen PASTA ITALIANA LASAGNE GASTRONORM in ein GN Blech geben Hackfleischsauce darauf geben und mit 1 3 der Käsesauce übergießen Den Vorgang wiederholen und mit Nudelplatte bedecken Den Rest der Käsesauce darauf geben und mit Mozzarella bestreuen Im vorgeheizten Kombidämpfer bei 160 C Hitze 40 Minuten gratinieren Sauerrahm glatt rühren Mit Salz Pfeffer und Petersilie abschmecken Garniervorschlag Garniervorschlag Mit MAGGI DEVIL S JAM garnieren Nährwerte pro Portion kJ 4263 kJ kcal 1019 kcal Fett 66 4 g davon gesättigte Fettsäuren 32 7 g Kohlenhydrate 66 1 g davon Zucker 16 6 g Ballaststoffe 6 6 g Eiweiß 37 6 g Salz 6 8 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Ei und Eierzeugnisse L Benötigte Produkte BUITONI Käsesauce Für alle Teigwaren zu

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Kartoffeln darin anschwitzen Wasser hinzufügen und MAGGI FIX FÜR GULASCH GEKÖRNT hineinrühren Kartoffeln 30 Minuten bei mittlerer Hitzezufuhr garen Kurz vor Garzeitende Champignons Paprika und Zucchini zugeben und 5 Minuten fertig garen Garniervorschlag Mit getrockneten Tomaten und Oliven garnieren Nährwerte pro Portion kJ 1486 kJ kcal 357 kcal Fett 19 1 g davon gesättigte Fettsäuren 6 3 g Kohlenhydrate 34 4 g davon Zucker 4 2 g Ballaststoffe 8 3

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Knoblauch MAGGI FONDOR UNIVERSAL WÜRZMITTEL Salz und Pfeffer würzen Die Sauce unter die Pappardelle heben und mit Basilikum servieren Garniervorschlag Garniervorschlag Mit Speck gezupftem Basilikum und Parmesan bestreuen Nährwerte pro Portion kJ 1932 kJ kcal 462 kcal Fett 11 9 g davon gesättigte Fettsäuren 2 3 g Kohlenhydrate 67 1 g davon Zucker 8 6 g Ballaststoffe 5 5 g Eiweiß 20 2 g Salz 1 5 g Disclaimer Die

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Penne Nudeln durchschwenken und mit Petersilie abrunden Garniervorschlag Mit Haselnüssen garnieren ERNÄHRUNGSFACHLICHER TIPP Eine ausreichende Calcium und Magnesiumversorgung ist nicht nur mit Kuhmilch möglich Auch in pflanzlichen Produkten kommen Calcium und Magnesium in ausreichender Menge und in einem idealen Calcium Magnesium Verhältnis vor z B in Mandeln auch in Form von Mandelmilch oder Mandelmus Sesam Haselnüssen und Leinsamen sowie in grünem Gemüse Nährwerte pro Portion kJ 2679 kJ kcal 640

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    binden in einen Sahnesyphon geben Mit 2 Gas Kapseln bestücken und schütteln Wasser und Sahne erhitzen BUITONI KÄSESAUCE hineinrühren und 3 Minuten kochen Lauch und Pecorino hinzufügen Mit Limettensaft und Pfeffer abschmecken Pasta in der Sauce schwenken In einen Teller geben und Putenbrust darauf anrichten Garniervorschlag Garniervorschlag Mit Kresse Blättchen garnieren Nährwerte pro Portion kJ 4740 kJ kcal 1107 kcal Fett 29 3 g davon gesättigte Fettsäuren 14 2 g

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