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  • Nestlé Professional - Rezepte
    der Folie entnehmen Knödelmasse gleichmäßig verteilt in 3 Rührschüsseln geben Käseknödel THOMY COMBIFLEX erhitzen und Zwiebeln anschwitzen Zwiebeln Appenzeller Bergkäse und Blauschimmelkäse in einen Teil der eingeweichten Semmelmasse geben und vermischen 10 gleich große Klöße formen und in kochendes Wasser geben Hitzezufuhr verringern und im siedenden Wasser 10 Minuten garen Spinatknödel THOMY COMBIFLEX erhitzen und Zwiebeln anschwitzen Spinat und Zwiebeln in einen Teil der eingeweichten Semmelmasse geben und vermischen Mit Muskatnuss abschmecken 10 gleich große Klöße formen und in kochendes Wasser geben Hitzezufuhr verringern und im siedenden Wasser 10 Minuten garen Speckknödel THOMY COMBIFLEX erhitzen und Zwiebeln und Speck anschwitzen Einen Teil der eingeweichten Semmelmasse zugeben und vermischen 10 gleich große Klöße formen und in kochendes Wasser geben Hitzezufuhr verringern und im siedenden Wasser 10 Minuten garen Wasser erhitzen MAGGI PLUS KLARE FLEISCHSUPPE hineingeben und aufkochen Zum Anrichten Gemüsebrunoises Petersilie und je einen heißen Knödel in die Suppe geben Garniervorschlag Garniervorschlag Knödel mit geriebenem Parmesankäse bestreuen Nährwerte pro Portion kJ 1791 kJ kcal 427 kcal Fett 19 8 g davon gesättigte Fettsäuren 6 5 g Kohlenhydrate 49 5 g davon Zucker 1 9 g Ballaststoffe 3 g Eiweiß 12 5 g Salz 4 3 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Limettenabrieb Zimt und Chili würzen Lammkeulenwürfel mit MAGGI RÔTIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FLEISCH roh in den heißen Ansatz geben und 90 Minuten bei geringer Hitze garen Garniervorschlag Mit Feigenreis und grünen Bohnen servieren Nährwerte pro Portion kJ 1759 kJ kcal 420 kcal Fett 8 1 g davon gesättigte Fettsäuren 11 1 g Kohlenhydrate 39 9 g davon Zucker 19 5 g Ballaststoffe 9 1 g Eiweiß 41 7 g Salz 2

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    in Scheiben 200 g Austernpilze frisch in Streifen 2 kg Kräuterseitlinge in Würfel 1 2 kg MAGGI JÄGER SAUCE MIT CHAMPIGNONS 2 l Sojasahne Zubereitung Wasser erhitzen MAGGI GEKÖRNTE BRÜHE EXTRA FEIN hineinrühren und 2 Minuten kochen Hitzezufuhr ausschalten und die Soja Medaillons in die heiße Brühe geben 10 Minuten quellen lassen Soja Medaillons entnehmen und in Streifen schneiden THOMY COMBIFLEX erhitzen und Soja Streifen darin anbraten Angebratene Streifen entnehmen und zur Seite stellen Zwiebeln und Pilze anbraten Mit der übrigen Brühe aufgießen MAGGI JÄGER SAUCE MIT CHAMPIGNONS hineinrühren und 3 Minuten kochen Mit Sojasahne abrunden Sojastreifen wieder hinzufügen und zur Ausgabe bereitstellen Garniervorschlag Mit Berner Rösti servieren und frischer Kresse garnieren Nährwerte pro Portion kJ 1053 kJ kcal 253 kcal Fett 20 6 g davon gesättigte Fettsäuren 4 6 g Kohlenhydrate 8 1 g davon Zucker 1 5 g Ballaststoffe 3 1 g Eiweiß 8 1 g Salz 3 2 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Soja und Sojaerzeugnisse Sellerie und Sellerieerzeugnisse Senf un Benötigte Produkte MAGGI Gekörnte Brühe Extra fein Brüherzeugnis zum Würzen und Abschmecken von Suppen Saucen Gemüsen Eintöpfen Fisch und Fleischgerichten Details

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    WÜRZ FLÜSSIGEN CHILI KORIANDER marinieren THOMY COMBIFLEX erhitzen Zwiebelwürfel hineingeben und anbraten Gewürztes Lammgulasch hineingeben und Hitzezufuhr verringern und ca 70 Minuten schmoren Wasser aufkochen und MAGGI BRATENSAFT einrühren aufkochen MAGGI TOMATENSAUCE in die Sauce geben und aufkochen Einen Teil der Sauce in Gastronormblech geben Süßkartoffelscheiben darauf schichten mit der Hälfte des Lammgulaschs bedecken und mit Sauce nappieren Die Kartoffeln nun darauf legen und die andere Hälfte des Lammgulaschs hinzufügen wieder mit Sauce nappieren THOMY COMBIFLEX erhitzen Zwiebeln darin dünsten blanchierte Okraschoten hinzufügen kurz dünsten Mit FONDOR UNIVERSAL WÜRZMITTEL Sternanis Zimt und Kreuzkümmel würzen und als letzte Schicht auf das Fleisch geben Bei 150 C hitze im vorgeheizten Convectomaten 30 Minuten garen Garniervorschlag Tipp Anstelle der Okraschoten kann man auch kostengünstigere Zucchiniwürfel verwenden Nährwerte pro Portion kJ 3392 kJ kcal 807 kcal Fett 18 g davon gesättigte Fettsäuren 12 g Kohlenhydrate 107 9 g davon Zucker 29 2 g Ballaststoffe 13 5 g Eiweiß 44 2 g Salz 10 2 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Sellerie und Sellerieer Benötigte Produkte MAGGI Fondor Universal Würzmittel FONDOR Universal Würzmittel ist ein universell

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Auberginen Zucchini Paprika und Tomatenwürfel anschwitzen BUITONI BASIS FÜR TOMATENSAUCE erhitzen Erbsen Rosmarin Thunfisch und angeschitztes Gemüse hinein geben und aufkochen Mit MAGGI FONDOR UNIVERSAL WÜRZMITTEL und Knoblauch abschmecken Die Pasta in der Sauce schwenken und mit Blattpetersilie bestreuen Garniervorschlag Garniervorschlag Mit Basilikum Pesto BUITONI BASIS FÜR PESTO und Parmesan garnieren Nährwerte pro Portion kJ 3997 kJ kcal 929 kcal Fett 16 6 g davon gesättigte Fettsäuren 3 g Kohlenhydrate

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    3 Minuten kochen Lachswürfel mit MAGGI MARIDOR würzen und bei 120 C Kombidampf im vorgeheizten Kombidämpfer 10 Minuten garen Lachsfiletwürfel und Blattspinat in die heiße Sauce geben Kirschtomaten Olivenöl Thymian und Knoblauch in einem Vacuum Beutel geben Im vorgeheizten Kombidämpfer bei 65 C Dampf 25 Minuten garen Garniervorschlag Garniervorschlag Mit jungen Blattspinatblättern garnieren Nährwerte pro Portion kJ 5385 kJ kcal 1262 kcal Fett 50 3 g davon gesättigte Fettsäuren 19

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Oregano frisch gehackt 200 g Blattpetersilie gehackt Zubereitung Olivenöl erhitzen Zwiebeln anschwitzen und mit BUITONI TOMATENSAUCE MIT MILDEM PAPRIKA auffüllen Oliven Kapern Sardellen und Knoblauch hinzufügen Mit Chili Rosmarin Oregano abschmecken und aufkochen Mit gehackter Petersilie bestreuen Garniervorschlag Mit fritierten frischen Sardellen garnieren Nährwerte pro Portion kJ 2276 kJ kcal 545 kcal Fett 20 7 g davon gesättigte Fettsäuren 3 3 g Kohlenhydrate 73 6 g davon Zucker 8 7

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    g Wacholderbeere 3 5 l Sahne 30 Fett 5 l Wasser 4 500 g MAGGI BRATENJUS Zubereitung MAGGI PÜRELL SEMMEL SERVIETTENKNÖDEL in kaltem Wasser 15 Minuten einweichen In der Zwischenzeit THOMY COMBIFLEX erhitzen Speck und Zwiebeln anbraten Mit Hackfleisch Majoran Kümmel und Bergkäse vermischen MAGGI PÜRELL SEMMEL SERVIETTENKNÖDEL aus den Kochbeuteln entnehmen und 90 g schwere Klöße formen In die Mitte eine Vertiefung drücken und diese mit der Hackmasse füllen verschließen und rund formen Im Salzwasser garen Butter erwärmen und Pumpernickelbrösel hineingeben Kurz vor dem Anrichten auf die Knödel geben Wasser erhitzen CHEF RINDERFOND hinein rühren und aufkochen Sauerkraut hinzufügen und mit Kümmel und Wacholderbeeren würzen 30 Minuten bei geringer Hitze garen Kurz vor Garende Sahne hinzufügen Wasser erhitzen MAGGI MEISTERKLASSE BRATENJUS PASTÖS hinein rühren und aufkochen Garniervorschlag Garniervorschlag Mit Wurzelgemüse servieren Nährwerte pro Portion kJ 3689 kJ kcal 881 kcal Fett 60 7 g davon gesättigte Fettsäuren 27 8 g Kohlenhydrate 56 4 g davon Zucker 3 5 g Ballaststoffe 5 g Eiweiß 27 6 g Salz 6 4 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Ei und Eierzeugnisse S Benötigte

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