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  • Nestlé Professional - Rezepte
    auffüllen und aufkochen Mit getrockneten Tomaten MAGGI FONDOR UNIVERSAL WÜRZMITTEL FONDOR und Pfeffer würzen Ziegenfrischkäse grob zerbröseln Weißbrot im Kombidämpfer bei 80 C 2 Stunden trocknen Abkühlen lassen und mit dem Ziegenfrischkäse vermischen Tortellini garen In einen tiefen Teller geben und mit Tomaten Gemüseragout bedecken Mit Ziegenfrischkäsecrumbles garnieren Garniervorschlag Mit gehackter Blattpetersilie bestreuen Nährwerte pro Portion kJ 1802 kJ kcal 431 kcal Fett 10 8 g davon gesättigte Fettsäuren 3

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    THOMY COMBIFLEX erhitzen Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen Paprika und Erbsen hinzufügen und ebenfalls anbraten Die gekochten Graupen unterheben mit Chili und Kreuzkümmel abschmecken Garniervorschlag Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder gebratenen Fisch ERNÄHRUNGSFACHLICHER TIPP Durch den Austausch der Graupen durch Reis lässt sich dieses Gericht auch als allergenfrei und für eine glutenfreie Ernährung gestalten Nährwerte pro Portion kJ 244 kJ kcal 59 kcal Fett 1

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    frisch geputzt in Scheiben 15 l Wasser 50 g CHEF PILZFOND 1 8 kg MAGGI JÄGER SAUCE MIT CHAMPIGNONS Zubereitung Buchweizen und Risottoreis zusammen mit Karotten Lauch und Knoblauch vermischen Weißkohlblätter in eine Kelle legen und mit der Buchweizen Mischung füllen Die überlappenden Weißkohlblätter fest auf der Füllung andrücken und bei 160 C trockener Hitze 25 Minuten im vorgeheizten Kombidämpfer garen THOMY COMBIFLEX erhitzen Zwiebeln und Champignons anbraten Mit Wasser auffüllen und CHEF PILZFOND sowie MAGGI JÄGER SAUCE MIT CHAMPIGNONS hineinrühren und 3 Minuten kochen Garniervorschlag Zusätzlich kann auch als Beilage Reis Kartoffeln oder eine andere pflanzliche Beilage serviert werden ERNÄHRUNGSFACHLICHER TIPP Buchweizen ist als Mehl Schrot oder Körner im Handel erhältlich und findet vor allem in der glutenfreien Ernährung Anwendung Buchweizen besitzt einen nussigen Geschmack und ist reich an B Vitaminen Aminosäuren Eisen Kupfer und Magnesium Nährwerte pro Portion kJ 893 kJ kcal 214 kcal Fett 5 2 g davon gesättigte Fettsäuren 2 5 g Kohlenhydrate 34 g davon Zucker 1 5 g Ballaststoffe 5 1 g Eiweiß 6 g Salz 2 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Sellerie und Sellerieerzeugnisse Benötigte Produkte MAGGI Jäger

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Zwiebeln Knoblauch und Kartoffeln darin anschwitzen Wasser hinzufügen und CHEF GRANDJUS hineinrühren Kartoffeln 30 Minuten bei mittlerer Hitzezufuhr garen Kurz vor Garzeitende Pfifferlinge Paprika und Zucchini zugeben und 5 Minuten fertig garen Garniervorschlag Mit veganer Schmand Creme servieren Nährwerte pro Portion kJ 629 kJ kcal 150 kcal Fett 3 9 g davon gesättigte Fettsäuren 1 g Kohlenhydrate 21 7 g davon Zucker 1 5 g Ballaststoffe 5 g Eiweiß 4

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    g CHEF PILZFOND 200 g CHEF GRANDJUS 1 l Gewürzgurkenfond 2 l Sojasahne 100 g Senf 600 ml THOMY COMBIFLEX 7 kg Pilze gemischt in Würfel 1 4 kg Gewürzgurken in Streifen 800 g Rote Beete in Streifen Zubereitung THOMY COMBIFLEX erhitzen und Zwiebeln andünsten Reis Karotten und Zucchini hinzufügen anschwitzen und mit Wasser auffüllen CHEF GEMÜSEFOND einrühren Bei geringer Hitze 30 Minuten kochen Wasser erhitzen CHEF PILZFOND und CHEF GRANDJUS einrühren und 3 Minuten kochen Gewürzgurkenfond Sojasahne und Senf hinzufügen THOMY COMBIFLEX erhitzen und Pilze darin anbraten Mit der Sauce auffüllen Gewürzgurken und Rote Beete Streifen hinzufügen Garniervorschlag Garniervorschlag Mit frischen Kräutern garnieren Mit gebratenen Sojabratlingen ergänzen Nährwerte pro Portion kJ 1419 kJ kcal 340 kcal Fett 14 6 g davon gesättigte Fettsäuren 1 7 g Kohlenhydrate 43 8 g davon Zucker 1 9 g Ballaststoffe 2 9 g Eiweiß 7 5 g Salz 2 4 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Sellerie und Sellerieerzeugnisse Benötigte Produkte CHEF Gemüsefond Hergestellt auf pflanzlicher Basis ist dieser Fond der sich für alle Gerichte aus Gärtners Angebot eignet Zum Details erfahren CHEF Grandjus Diese Basis für braune ungebundene

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    anschwitzen Pilze hinzufügen und mit Hafermilch auffüllen Mit Salz und Pfeffer würzen Mit den gehackten Kräutern abrunden Gehackte Haselnüsse anrösten und mit Wasser auffüllen MAGGI DELIKATESS SAUCE ZU BRATEN hineinrühren und 3 Minuten kochen Hitzezufuhr verringern und Schokolade in der Sauce schmelzen Mit Hafermilch und Zimt fertig stellen Nährwerte pro Portion kJ 329 kJ kcal 79 kcal Fett 5 4 g davon gesättigte Fettsäuren 2 g Kohlenhydrate 4 8 g

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Beete Saft 600 g MAGGI PÜRELL KARTOFFELPÜREE Zubereitung THOMY COMBIFLEX erhitzen und Zwiebeln andünsten Reis Karotten und Zucchini hinzufügen anschwitzen und mit Wasser auffüllen CHEF GEMÜSEFOND einrühren Bei geringer Hitze 30 Minuten kochen Wasser erhitzen CHEF PILZFOND CHEF GRANDJUS und CHEF VELOUTÉ WEISSE GRUNDSAUCE einrühren und 3 Minuten kochen Gurkenfond und Senf hinzufügen THOMY COMBIFLEX erhitzen und Pilze darin anbraten Mit der Sauce auffüllen Gurken und Rote Beete Streifen hinzufügen Kurz vor dem Anrichten mit Sauerrahm servieren Rote Beete Saft aufkochen Hitzezufuhr abstellen und mit MAGGI PÜRELL DAS KARTOFFELPÜREE abbinden Im Sahnesiphon abfüllen und mit 2 Druckpatronen bestücken Garniervorschlag Garniervorschlag Mit frischen Kräutern garnieren Nährwerte pro Portion kJ 2080 kJ kcal 498 kcal Fett 25 5 g davon gesättigte Fettsäuren 9 8 g Kohlenhydrate 56 2 g davon Zucker 7 2 g Ballaststoffe 4 3 g Eiweiß 9 8 g Salz 3 3 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Sellerie und Sellerieer Benötigte Produkte MAGGI PÜRELL Kartoffelpüree Das Püree mit entrahmter Milch von PÜRELL läßt sich durch eine optimale Bindemischung garantiert Details erfahren CHEF Gemüsefond Hergestellt auf pflanzlicher Basis ist dieser

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    das Zitronengras entnehmen Nacheinander Karotten Paprika Zucchini Lauchzwiebeln Austernpilze Tofu und Glasnudeln hinzufügen Garniervorschlag Mit frischem Koriander und Lauchzwiebeln servieren ERNÄHRUNGSFACHLICHER TIPP Um sich in der veganen Ernährung ausreichend mit Proteinen zu versorgen ist es wichtig auf verschiedene Quellen zurückzugreifen um eine hohe biologische Wertigkeit zu erzielen Geeignete Proteinquellen für Veganer sind u a Soja und daraus hergestellte Produkte wie Tofu Nährwerte pro Portion kJ 352 kJ kcal 84 kcal

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