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  • Nestlé Professional - Rezepte
    kg Gemüsepaprika rot gegrillt 2 l BUITONI TOMATEN SUGO 2 kg Cheddar in Scheiben Zubereitung Wasser erhitzen und MAGGI KLARE GEMÜSESUPPE hineinrühren 3 Minuten kochen und Quinoa darin weich kochen MAGGI PÜRELL SEMMEL SERVIETTENKNÖDEL IM KOCHBEUTEL 15 Minuten im kalten Wasser einweichen aus der Folie nehmen und dem Quinoa zufügen Mit Kreuzkümmel und Chili würzen Eigelb Paniermehl und Cheddar unterheben und zu Burger Pattys formen THOMY COMBIFLEX erhitzen und Quinoa Patty darin anbraten Eine Hälfte vom Vollkornbrötchen mit MAGGI TEXICANA SALSA bestreichen Quinoa Patty darauf legen Zuchini Aubergine und Paprika hinzugeben und mit BUITONI TOMATEN SUGO und Cheddar garnieren Garniervorschlag Statt des Quinoas können auch Reis oder Linsen verwendet werden Nährwerte pro Portion kJ 2516 kJ kcal 601 kcal Fett 21 6 g davon gesättigte Fettsäuren 8 7 g Kohlenhydrate 76 3 g davon Zucker 7 2 g Ballaststoffe 11 5 g Eiweiß 23 9 g Salz 4 1 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Ei und Eierzeugnisse S Benötigte Produkte MAGGI Klare Gemüsesuppe MAGGI Plus Gemüsesuppe mit dem Plus für eine gesunde Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung Voller Details erfahren MAGGI

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    pürieren Garniervorschlag Mit Radieschenstreifen und Kresse garnieren ERNÄHRUNGSFACHLICHER TIPP Der scharfe Geschmack der Radieschen rührt von den enthaltenen Senfölen welche Bakterien und Pilze im Magen und Darm abtöten können Kleine Radieschen sind übrigens schärfer als große enthalten also anteilig mehr von den hochwirksamen Ölen br Nährwerte pro Portion kJ 886 kJ kcal 213 kcal Fett 17 7 g davon gesättigte Fettsäuren 8 g Kohlenhydrate 9 4 g davon Zucker 3

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    COMBIFLEX erhitzen und Zwiebeln darin glasig anschwitzen Champignons hinzufügen und anbraten Pilze mit der fertigen Rahmsauce auffüllen und mit Chili und Kräutern abschmecken Mit Blattpetersilie und Frischkäse garnieren Garniervorschlag Garniervorschlag Beilage Als Beilage eignen sich frische Semmelknödel oder MAGGI PÜRELL DAS KARTOFFELPÜREÈ Nährwerte pro Portion kJ 649 kJ kcal 155 kcal Fett 11 g davon gesättigte Fettsäuren 5 4 g Kohlenhydrate 6 5 g davon Zucker 1 4 g Ballaststoffe

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Gemüsepaprika rot frisch in Würfel 1 5 kg Zuckerschoten frisch 1 kg Zwiebeln rot frisch in Würfel 1 kg Kichererbsen 100 g Agavendicksaft Zubereitung THOMY COMBIFLEX erhitzen Zwiebeln und Currypaste darin anschwitzen Mit Wasser auffüllen und MAGGI KLARE GEMÜSEBRÜHE hineinrühren 3 Minuten kochen Kokosmilch Sojasahne und Banane hinzufügen und mit einem Pürierstab pürieren Mit MAGGI ROUX HELLE MEHLSCHWITZE binden THOMY COMBIFLEX erhitzen und nacheinander Blumenkohl Karotten Süßkartoffeln Paprika Zuckerschoten und Zwiebeln zugeben Alles anbraten und die Currysauce hinzufügen Bei mittlerer Hitzezufuhr 10 Minuten garen Mit Kichererbsen und Agavendicksaft fertigstellen Garniervorschlag Mit frittierten Glasnudeln garnieren ERNÄHRUNGSFACHLICHER TIPP Während die Eisenversorgung bei Nicht Veganern hauptsächlich über Fleisch und Fleischprodukte erfolgt können Veganer vor allem auf grünes Gemüse Hülsenfrüchte Soja Tofu und Nüsse zurückgreifen um einer Anämie Blutarmut und damit einhergehender Müdigkeit und Blässe entgegen zu wirken Übrigens Vitamin C reiche Lebensmittel fördern die Eisenaufnahme während Kaffee oder Schwarztee die Eisenresorption hemmen Nährwerte pro Portion kJ 1420 kJ kcal 342 kcal Fett 27 6 g davon gesättigte Fettsäuren 4 7 g Kohlenhydrate 17 4 g davon Zucker 3 7 g Ballaststoffe 4 g Eiweiß 4 6 g Salz 1 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Zubereitung Olivenöl erhitzen Karotten Sellerie Staudensellerie und Zwiebeln darin anbraten Mit Wasser auffüllen und MAGGI TOMATEN SAUCE ITALIENISCHE ART hineinrühren 3 Minuten kochen Mit Thymian Rosmarin und Limettenabrieb abschmecken Gemüsejulienne mit den gekochten Spaghetti vermischen und zusammen mit der Gemüse Bolognaise anrichten Garniervorschlag Mit gebratenen Zuchini und Parmesanspänen servieren Nährwerte pro Portion kJ 1901 kJ kcal 453 kcal Fett 5 6 g davon gesättigte Fettsäuren 1 4 g Kohlenhydrate 82

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    10 g Chili gemahlen 5 l Wasser 750 g MAGGI HELLE SAUCE 200 ml Sahne 2 kg Manchego 3 l MAGGI SAUCE DEVIL S JAM Zubereitung THOMY COMBIFLEX erhitzen Paprika und Spargel zusammen mit dem Knoblauch farblos anschwitzen In ein GN Blech geben mit den Kartoffelscheiben Petersilie Vollei und THOMY SAUCE HOLLANDAISE GOURMET vermischen Mit Salz und Chili abschmecken Im vorgeheitzten Kombidämpfer bei 160 C trockener Hitze 40 Minuten garen Wasser erhitzen MAGGI HELLE SAUCE hineinrühren und 3 Minuten kochen Sahne hinzufügen und aufkochen Manchego in die heiße Sauce geben und schmelzen lassen Beim anrichten MAGGI SAUCE DEVIL S JAM dazu reichen Garniervorschlag THOMY SAUCE HOLLANDAISE GOURMET zusätzlich zum Gericht reichen Nährwerte pro Portion kJ 1571 kJ kcal 376 kcal Fett 18 g davon gesättigte Fettsäuren 6 5 g Kohlenhydrate 35 9 g davon Zucker 9 4 g Ballaststoffe 2 8 g Eiweiß 15 8 g Salz 2 5 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Ei und Eierzeugnisse S Benötigte Produkte THOMY Sauce Hollandaise Gourmet Flüssige Sauce Hollandaise mit Butter der echten Rezeptur ganz nah Sie gerinnt nicht und ist absolut

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Austernpilze in Stücke 2 kg Pfifferlinge frisch geputzt 4 l Wasser 2 l Sahne 30 Fett 400 g CHEF PILZFOND 800 g MAGGI HELLE SAUCE Zubereitung Die Butter erhitzen und die Zwiebel darin dünsten MAGGI SEMMEL SERVIETTENKNÖDEL einweichen und mit Spinat und Bergkäse mischen Muskat und Zwiebelschwitze hinzufügen Eigelb und Eiweiß unterheben In gefettete Muffinförmchen füllen und bei 90 C Wasserdampf 30 Minuten garen Aus den Förmchen entnehmen mit 200 ml THOMY COMBIFLEX bepinseln und bei 180 C Hitze 5 Minuten im Konvectomaten backen 200 ml THOMY COMBIFLEX erhitzen Zwiebeln Champignons Kräutersaiblinge Austernpilze und Pfifferlinge anschwitzen Wasser und Sahne erhitzen CHEF PILZFOND UND MAGGI HELLE SAUCE einrühren und aufkochen Pilzmischung in die Sauce geben Garniervorschlag Tipp Mit frischen Kräutern bestreuen Nährwerte pro Portion kJ 2024 kJ kcal 483 kcal Fett 28 8 g davon gesättigte Fettsäuren 12 5 g Kohlenhydrate 39 5 g davon Zucker 2 5 g Ballaststoffe 4 2 g Eiweiß 16 6 g Salz 4 5 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Ei und Eierzeugnisse S Benötigte Produkte MAGGI Helle Sauce Hochwertige cremig weiße Sauce mit harmonisch abgestimmten

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Wasser 1 l Sojasauce 100 g CHEF GRANDJUS 100 g Stärke Zubereitung THOMY COMBIFLEX erhitzen und Zucker karamelisieren Ingwer hinzufügen und mit Wasser auffüllen Wasser zum kochen bringen und CHEF GEMÜSEFOND hinzufügen Mit CHEF VELOUTÉ WEIßE GRUNDSAUCE abbinden und mit Sahne abrunden In einen Sahnesyphon füllen mit 2 Gaspatronen bestücken und zur Ausgabe bereit stellen Erbsen fein pürieren Wasser erhitzen Hitzezufuhr veringern MAGGI PÜRELL KARTOFFELPÜREE hineinrühren und 3 Minuten bei geringer Hitzezufuhr kochen Pürierte Erbsen und Zitronenmelisse hinzufügen mit Sahne abrunden Tofu mit Sojasauce marinieren und in Mehl mehlieren THOMY COMBIFLEX erhitzen und Tofu darin anbraten Wasser und Sojasauce erhitzen CHEF GRANDJUS hineinrühren und mit Stärke binden Garniervorschlag Mit fritiereten Glasnudeln garnieren Nährwerte pro Portion kJ 1365 kJ kcal 326 kcal Fett 19 2 g davon gesättigte Fettsäuren 8 4 g Kohlenhydrate 27 5 g davon Zucker 5 1 g Ballaststoffe 5 1 g Eiweiß 10 4 g Salz 2 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Soja und Sojaerzeugniss Benötigte Produkte MAGGI PÜRELL Kartoffelpüree Das Püree mit entrahmter Milch von PÜRELL läßt sich durch eine optimale Bindemischung garantiert Details erfahren CHEF

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