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  • Nestlé Professional - Rezepte
    geben mit geriebenem Käse bestreuen Im Kombidämpfer für 30 Minuten bei 160 C trockener Hitze garen Nährwerte pro Portion kJ 1067 kJ kcal 256 kcal Fett 13 7 g davon gesättigte Fettsäuren 4 7 g Kohlenhydrate 23 1 g davon Zucker 0 3 g Ballaststoffe 3 1 g Eiweiß 7 5 g Salz 1 1 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Milch

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    mit der Sauce aus Mandelmus abschließen und im vorgeheizten Kombidämpfer bei 145 C 40 Minuten garen Garniervorschlag Mit geschmolzenen Kirschtomaten und Pesto aus Olivenöl Nüssen und Basilikum servieren Nährwerte pro Portion kJ 1342 kJ kcal 319 kcal Fett 20 4 g davon gesättigte Fettsäuren 2 3 g Kohlenhydrate 25 5 g davon Zucker 7 1 g Ballaststoffe 1 7 g Eiweiß 7 9 g Salz 0 06 g Disclaimer Die

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    g Bärlauch frisch 2 8 kg Kirschtomaten 100 g Rosmarin frisch 100 g Salbei 500 ml Olivenöl 2 Zubereitung Spargel bissfest blanchieren Wasser erhitzen MAGGI HELLE SAUCE einrühren und 3 Minuten bei geringer Hitze kochen Sahne einrühren und aufkochen Wasser erhitzen MAGGI TOMATENSAUCE HEFEFREI hinein rühren und aufkochen Weiße Sauce dünn in ein ½ GN Blech geben und mit einer PASTA ITALIANA LASAGNEPLATTE belegen Weißen Spargel auf die Nudelplatte geben und mit Tomatensauce bedecken Weitere Lasagneplatte darauflegen und den ggrünen Spargel darauf geben Mit weißer Sauce bedecken Erneut eine Lasagneplatte darauf schichten Mit dem Rest der Weißen Sauce bedecken und mit Ziegenkäse und Mozzarella bestreuen Im vorgeheizten Kombidämpfer bei 130 C Hitze 45 Minuten backen Wasser erhitzen BUITONI BASIS FÜR PESTO einrühren und aufkochen Masse kühlen und Olivenöl und Bärlauch hinein geben und pürieren Cherrytomaten mit Olivenöl Rosmarin und Salbei vacuumieren Im vorgeheizten Kombidämpfer bei 85 C Wasserdampf 20 Minuten garen Garniervorschlag Garniervorschlag Mit gegrilltem grünem Spargel garnieren Nährwerte pro Portion kJ 2673 kJ kcal 637 kcal Fett 33 1 g davon gesättigte Fettsäuren 14 3 g Kohlenhydrate 66 1 g davon Zucker 10 g Ballaststoffe 4 2 g Eiweiß 14 g Salz 3 3 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    g CHEF GEMÜSEFOND und 200 ml Thomy Combiflex hinein rühren aufkochen Den Grieß gleichmäßig einrühren und nochmals aufkochen Blauschimmelkäse würfeln 5 kg des Käses und Muskat unter die heiße Grießmasse rühren In flache GN Bleche gießen und kühlen Nachdem die Grießmasse erkaltet ist Taler ausstechen Ein Drittel der Taler mit dem restlichen Blauschimmelkäse bestreuen 500 ml Thomy Combiflex erhitzen Zwiebeln glasig dünsten und Wirsing hinzufügen Wasser und Sahne erhitzen 40 g CHEF KLARER GEMÜSEFOND einrühren aufkochen und mit 200 g CHEF VELOUTÉ binden Die weiße Grundsauce auf den Wirsingansatz geben aufkochen und mit Muskat abrunden Zuletzt Tomatenwürfel unter das Wirsingrahmgemüse heben Maisgrießtaler abwechselnd mit Rahmwirsing schichten Den mit Blauschimmelkäse bestreuten Deckel der Burgers kurz garnieren Wasser und Sahne erhitzen CHEF PILZFOND und 800 g CHEF VELOUTÉ einrühren aufkochen Restliches Thomy Combiflex erhitzen Zwiebeln und Waldpilze darin anbraten Mit dem Saucenansatz auffüllen und kurz vor dem Portionieren mit Schnittlauch bestreuen Garniervorschlag Tipp TK Waldpilze sind die kostengünstigere Alternative zu frischen Waldpilzen Nährwerte pro Portion kJ 3172 kJ kcal 759 kcal Fett 41 g davon gesättigte Fettsäuren 18 7 g Kohlenhydrate 64 3 g davon Zucker 8 2 g Ballaststoffe 11 g Eiweiß 29 5 g Salz 3 5 g Disclaimer Die

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    gehackt Zubereitung Wasser erhitzen Misopaste und MAGGI GEKÖRNTE BRÜHE einrühren und aufkochen Weißen grünen und Thai Spargel hineingeben Noriblätter in Streifen schneiden und mit Thai Basilikum servieren Garniervorschlag Mit Wasserkresseblättchen garnieren Nährwerte pro Portion kJ 106 kJ kcal 25 kcal Fett 0 8 g davon gesättigte Fettsäuren 0 1 g Kohlenhydrate 2 2 g davon Zucker 0 7 g Ballaststoffe 1 5 g Eiweiß 1 9 g Salz 1 9

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    5 g Chill i rot gehackt 10 kg Kürbis gewürfelt Konserve 1 kg Frühlingslauch in Ringen 400 g Blattpetersilie gehackt 7 5 kg BUITONI TOMATEN SUGO 10 g Oregano frisch gehackt 10 g Thymian frisch gehackt 2 5 l Wasser 400 g MAGGI TOMATENSAUCE 20 g Anissamen 10 g Zitronenschale unbehandelt gerieben 1 kg Joghurt griechisch Zubereitung THOMY COMBIFLEX erhitzen Nacheinander Zwiebeln Zucchini und Kartoffeln anschwitzen Mit Honig Ingwer Zitronengras und Chili würzen Kürbis und Frühlingslauch hinzufügen und kurz erhitzen mit Blattpetersilie bestreuen BUITONI TOMATEN SUGO erhitzen und Oregano und Thymian hineingeben Wasser erhitzen MAGGI TOMATENSAUCE einrühren und aufkochen Zum Saucenansatz hinzufügen mit Anissamen und Zitronenschale abrunden Zum Anrichten einen Löffel Joghurt auf das Gemüseragout geben Garniervorschlag Tipp Alternativ kann der Jahreszeit entsprechen auch frischer Kürbis verwendet werden Nährwerte pro Portion kJ 1171 kJ kcal 281 kcal Fett 11 3 g davon gesättigte Fettsäuren 1 5 g Kohlenhydrate 35 7 g davon Zucker 6 4 g Ballaststoffe 5 9 g Eiweiß 7 1 g Salz 0 84 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Benötigte Produkte MAGGI Tomatensauce Würzige angenehm säuerliche Sauce mit hohem Tomatenanteil abgeschmeckt mit Zwiebeln

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Rauten 2 kg Zwiebeln frisch geschält in dünnen Scheiben 1 5 kg Aprikosen getrocknet 1 5 kg Pflaumen getrocknet gebacken Zubereitung Auberginenmark Zwiebeln und Knoblauch pürieren Olivenöl langsam einmontieren Mit Tahini Zitronensaft und MAGGI FONDOR GOURMET FEINWÜRZMITTEL abschmecken Wasser erhitzen CHEF TOMATEN MIX hineinrühren und aufkochen Bulgur hinzufügen und 20 Minuten kochen Bulgur entnehmen Tomaten Koriander und Chili unterheben Wasser erhitzen MAGGI DELIKATESS SAUCE ZU BRATEN hineinrühren und 1 Minute kochen Mit Ras el Hanout abschmecken und Kichererbsen zugeben THOMY COMBIFLEX erhitzen und nacheinander Zucchini und Zwiebeln anschwitzen Diese zu den Kichererbsen geben Beim anrichten mit Aprikosen und Pflaumen komplettieren Garniervorschlag Mit frischen Granatapfelkernen garnieren ERNÄHRUNGSFACHLICHER TIPP Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt pro Tag 15g Ballaststoffe BS aufzunehmen um eine positive Wirkung auf den Stoffwechsel und die Darmgesundheit zu erzielen Reich an BS sind Hülsenfrüchte wie Kichererbsen ca 5g BS 100g Auch getrocknete Früchte wie Aprikosen 12g BS 100g oder Pflaumen 8g 100g tragen zu einer gesunden Verdauung bei Nährwerte pro Portion kJ 3148 kJ kcal 753 kcal Fett 41 1 g davon gesättigte Fettsäuren 6 9 g Kohlenhydrate 77 7 g davon Zucker 12 5 g Ballaststoffe 18 g Eiweiß 14 9 g Salz 3 4 g Disclaimer

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    quellen lassen und anschließend gut abtropfen THOMY COMBIFLEX und Sesamöl im Wok erhitzen Pilze und Gemüse darin anschwitzen Wasser erhitzen MAGGI PREMIUM BOUILLON GEMÜSE einrühren und aufkochen Die Gemüsebouillon und MAGGI THAI RED CURRY zum Gemüse geben Mit Sojasauce Salz und Knoblauch abschmecken Garniervorschlag Tipp Mit Duftreis oder Mie Nudeln servieren Nährwerte pro Portion kJ 882 kJ kcal 212 kcal Fett 11 8 g davon gesättigte Fettsäuren 5 2 g

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