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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Kartoffeln geschält gegart in Würfel 100 g Currypulver 20 g Salz Zubereitung Zanderfilet portionieren und in THOMY COMBIFLEX anbraten mit MAGGI MARIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FISCH würzen und im vorgeheizten Combidämpfer bei 120 C Hitze 10 min garen Wasser mit Weißwein und Sahne erhitzen anschließend Vanillemark zugeben MAGGI HELLE SAUCE hinein rühren und aufkochen 30 min ziehen lassen 500 ml THOMY COMBIFLEX erhitzen Zwiebeln darin glasig dünsten Mangold in Streifen schneiden und hinzufügen Kurz anschwenken und mit MAGGI FONDOR UNIVERSAL WÜRZMITTEL würzen Kartoffelwürfel in 500 ml THOMY COMBIFLEX anschwitzen mit Curry bestäuben und mit Salz abschmecken Garniervorschlag Tipp Mit Chilifäden garnieren Nährwerte pro Portion kJ 1890 kJ kcal 453 kcal Fett 22 1 g davon gesättigte Fettsäuren 4 9 g Kohlenhydrate 28 3 g davon Zucker 1 9 g Ballaststoffe 4 7 g Eiweiß 32 9 g Salz 2 6 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Sellerie und Sellerieer Benötigte Produkte MAGGI Fondor Universal Würzmittel FONDOR Universal Würzmittel ist ein universell einsetzbares Feinwürzmittel das den natürlichen Details erfahren MAGGI Maridor Würzmischung für Fisch MARIDOR Würzmischung für Fisch ist eine Spezialwürzmischung für alle

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    5 g Muskatnuss gemahlen 1 g Pfeffer weiß gemahlen 10 g Salz 2 1 kg MAGGI PÜRELL KARTOFFELPÜREE 600 g Hühnerei Eigelb 600 g Eiweiß geschlagen Zubereitung Sousvide Gemüse Karotten und weiße Rüben getrennt vakuumieren Im vorgeheizten Combi Dämpfer bei 75 C Wasserdampf 20 Minuten garen Dem Beutel entnehmen und in 200ml THOMY COMBIFLEX anschwitzen Mit MAGGI FONDOR UNIVERSAL WÜRZMITTEL würzen Karotten Ingwer Püree 500ml THOMY COMBIFLEX erhitzen Zucker Karotten und Ingwer anschwitzen Mit Sahne und Milch auffüllen und gar kochen In einen Mixer geben Fein pürieren und mit MAGGI PÜRELL DAS KARTOFFELPÜREE binden Weiße Rüben Püree 500ml THOMY COMBIFLEX erhitzen Weiße Rüben anschwitzen Mit Sahne und Milch auffüllen und gar kochen In einen Mixer geben Fein pürieren und mit MAGGI PÜRELL DAS KARTOFFELPÜREE binden Karotten Süßkartoffelschaum 500ml THOMY COMBIFLEX erhitzen Zwiebeln mit Zucker anschwitzen Karotten und Süßkartoffeln anschwitzen Mit Wasser auffüllen CHEF GEMÜSEFOND hinzufügen und das Gemüse gar kochen Kokosmilch und Sahne hinzufügen Mit CHEF VELOUTÉ binden und aufkochen Fein pürieren In einen Sahnesyphon passieren und mit 2 Gaspatronen bestücken Weiße Rüben Flan 100ml THOMY COMBIFLEX erhitzen und weiße Rüben und Kartoffelstücke darin anschwitzen Sahne hinzufügen und mit Kümmel Muskat Pfeffer und Salz würzen Bei geringer Hitze 15 Minuten kochen pürieren Anschließend das Eigelb unterziehen Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterheben In gefettete Förmchen füllen Im vorgeheizten Kombidämpfer bei 120 C Wasserdampf 20 Minuten garen Abkühlen lassen dünn mit Butter bestreichen und 10 Minuten bei 160 C Hitze backen Garniervorschlag Garniervorschlag Mit Kresseblättchen garnieren Nährwerte pro Portion kJ 2712 kJ kcal 650 kcal Fett 45 g davon gesättigte Fettsäuren 17 6 g Kohlenhydrate 48 g davon Zucker 19 6 g Ballaststoffe 10 7 g Eiweiß 8 9 g Salz 3 1 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    TOMATEN SUGO 500 g Butter 1 kg Parmesan gerieben 300 g Orangen frisch geschält in Filets 4 l Wasser 1 l Sahne 800 g BUITONI KÄSESAUCE 750 g Manchego Zubereitung Gebratene Auberginen Scheiben in Olivenöl Thymian und Knoblauch marinieren Salzen und in Mehl Ei und Paniermehl panieren THOMY COMBIFLEX erhitzen und Auberginen goldbraun braten Zur Ausgabe bereit stellen Olivenöl erhitzen Zwiebeln und Risotto darin glasig anschwitzen und mit Wasser auffüllen MAGGI KLARE GEMÜSESUPPE Sternanis Chili und BUITONI TOMATEN SUGO hinzufügen und bei mittlerer Hitzezufuhr und unter ständigem Rühren den Risotto garen Mit kalter Butter Parmesan und Orangen Filets fertig stellen Wasser und Sahne erhitzen BUITONI KÄSESAUCE hineinrühren und 3 Minuten kochen Hitzezufuhr verringern den Pecorino hineinstreuen und schmelzen lassen In einen Sahne Siphon füllen und zur Ausgabe bereit stellen Garniervorschlag Mit BUITONI BASIS FÜR PESTO servieren Nährwerte pro Portion kJ 3246 kJ kcal 775 kcal Fett 39 5 g davon gesättigte Fettsäuren 13 g Kohlenhydrate 85 4 g davon Zucker 6 3 g Ballaststoffe 5 6 g Eiweiß 18 8 g Salz 3 5 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Ei

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    GEMÜSESUPPE hineinrühren 3 Minuten kochen Nacheinander Kartoffeln Karotten Lauch und Bohnen hinzufügen und in der Suppe garen Mit Bohnenkraut abschmecken Garniervorschlag Mit gebackenem Schweinebauch anrichten Nährwerte pro Portion kJ 234 kJ kcal 56 kcal Fett 0 4 g davon gesättigte Fettsäuren 0 1 g Kohlenhydrate 7 2 g davon Zucker 0 5 g Ballaststoffe 4 3 g Eiweiß 4 9 g Salz 1 4 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf

    Original URL path: https://www.nestleprofessional.de/recipe.asp?n=1&rmid=882312 (2016-04-26)
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  • Nestlé Professional - Rezepte
    gefettetes GN Blech geben und mit dem restlichen Emmentaler Käse bestreuen Im vorgeheizten Kombidämpfer bei 150 C Hitze 30 Minuten backen In Portionen teilen in einen tiefen Teller geben und den Rest der Käsesauce dazu servieren Garniervorschlag Garniervorschlag Mit Röstzwiebeln und Schnittlauch garnieren Dunkle Jus passt ebenso zu diesem Gericht Nährwerte pro Portion kJ 2686 kJ kcal 644 kcal Fett 41 3 g davon gesättigte Fettsäuren 21 9 g Kohlenhydrate

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    fein pürieren Basilikum Panna Cotta in Portionsgläser füllen und 3 Stunden kühlen Erdbeeren und Cocktaitomaten mit NESTLÉ DOCELLO DESSERTSAUCE ERDBEERGESCHMACK SERVIERFERTIG Limettensaft und Limettenabrieb marinieren Tomaten Erdbeersalat auf das gekühlte Basilikum Panna Cotta geben Garniervorschlag Mit Basilikumblättchen garnieren Nährwerte pro Portion kJ 1084 kJ kcal 258 kcal Fett 16 9 g davon gesättigte Fettsäuren 11 g Kohlenhydrate 21 5 g davon Zucker 18 8 g Ballaststoffe 0 9 g Eiweiß

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Zubereitung Wasser erhitzen und Salz hinzufügen Kartoffelgnocchi darin 5 Minuten kochen danach unter kaltem Wasser abschrecken THOMY COMBIFLEX erhitzen und Kartoffelgnocchi darin goldgelb anbraten zur Ausgabe bereit stellen THOMY COMBIFLEX erhitzen Zwiebeln glasig anbraten Mit Wasser auffüllen und CHEF GEMÜSEFOND hineinrühren Mit CHEF VELOUTÉ WEIßE GRUNDSAUCE binden Sahne und Frischkäse hinzufügen und abermals aufkochen Mit Schnittlauch fertigstellen Beim anrichten mit Röstzwiebeln garnieren Garniervorschlag Als NICHT vegetarische Variante kann das Gericht auch mit gebratenen Speckstreifen ergänzt werden ERNÄHRUNGSFACHLICHER TIPP Durch einen hohen Ballaststoffgehalt ca 2 und den Hauptbestandteil Stärke 15 zeichnet sich die Kartoffel durch einen hohen Sättigungswert bei vergleichsweiche wenig Kalorien ca 70kcal 100g und wenig Fett aus Kartoffelgnocchi sind daher eine kalorienärmere Alternative zu Hartweizenpasta ca 350kcal 100g und eignen sich zudem bei einer glutenfreien Ernährung Nährwerte pro Portion kJ 2363 kJ kcal 567 kcal Fett 37 4 g davon gesättigte Fettsäuren 18 8 g Kohlenhydrate 47 4 g davon Zucker 5 4 g Ballaststoffe 4 4 g Eiweiß 9 2 g Salz 4 5 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Laktose Sellerie und S Benötigte Produkte CHEF Gemüsefond Hergestellt

    Original URL path: https://www.nestleprofessional.de/recipe.asp?n=1&rmid=902512 (2016-04-26)
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  • Nestlé Professional - Rezepte
    und Kardomom zugeben und MAGGI BIO KLARE GEMÜSEBRÜHE hineinrühren Bei mittlerer Hitzezuhr 25 Minuten garen Kurz vor Garzeitende Spargel hinzufügen Aprikosen Kirschtomaten und BUITONI BASIS FÜR TOMATENSAUCEN verrühren Zur Ausgabe bereit stellen Garniervorschlag Vor dem Servieren mit frischem Koriander Grün bestreuen Nährwerte pro Portion kJ 871 kJ kcal 209 kcal Fett 6 2 g davon gesättigte Fettsäuren 0 5 g Kohlenhydrate 32 4 g davon Zucker 2 4 g Ballaststoffe

    Original URL path: https://www.nestleprofessional.de/recipe.asp?n=1&rmid=899012 (2016-04-26)
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