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  • Nestlé Professional - Rezepte
    MAGGI SAUCE DEVIL S JAM Zubereitung Hähnchenbrust mit Chili und MAGGI ROTIDOR marinieren und in THOMY COMBIFLEX anbraten Im vorgeheizten Combidämpfer bei 120 C Hitze 15 Minuten garen Die Süßkartoffeln mit Fenchelsamen Salz Chili und THOMY COMBIFLEX marinieren Vakuumieren und im vorgeheizten Combidämpfer bei 80 C Wasserdampf 50 Minuten garen Pürieren und mit MAGGI PÜRELL DAS KARTOFFELPÜREE binden Wasser mit Sahne erhitzen CHEF GEFLÜGELFOND und CHEF VELOUTÉ WEISSE GRUNDSAUCE einrühren und 3 Minuten kochen Erdnussbutter und Chilipulver hinzufügen THOMY COMBIFLEX erhitzen Paprika anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen MAGGI DEVIL S JAM hinzufügen und verrühren Garniervorschlag Garniervorschlag Mit Chilifäden garnieren Nährwerte pro Portion kJ 2159 kJ kcal 515 kcal Fett 15 7 g davon gesättigte Fettsäuren 4 7 g Kohlenhydrate 46 g davon Zucker 16 5 g Ballaststoffe 5 3 g Eiweiß 44 2 g Salz 3 5 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Erdnüsse und Erdnu Benötigte Produkte MAGGI PÜRELL Kartoffelpüree Das Püree mit entrahmter Milch von PÜRELL läßt sich durch eine optimale Bindemischung garantiert Details erfahren CHEF Geflügelfond authentischer Geflügelgeschmack für gekochte und geschmorte Geflügelgerichte als eigenständiger Fond

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    geputzt 1 kg Lauch frisch in Streifen 500 g Knollensellerie frisch geschält in Streifen 500 g Karotten frisch geschält in Streifen 500 g Butter 5 kg Teigwaren eifrei Schnitt Bandnudeln roh 500 g Salz 50 l Wasser 2 200 g Kräutermischung frisch gehackt Zubereitung Wasser Weißwein und Sahne aufkochen MAGGI PILZ RAHM SAUCE einrühren und 3 Minuten kochen Putenbruststreifen mit RÔTIDOR UNIVERSAL FLEISCH WÜRZMISCHUNG würzen in THOMY COMBIFLEX anbraten und warmstellen Im verbliebenen Bratensatz Zwiebeln und Pfifferlinge ansautieren Mit der Pilzrahmsauce auffüllen die Putenbruststeifen dazugeben erhitzen aber nicht mehr kochen Lauch Sellerie und Karotten in Butter bissfest dünsten Bandnudeln in Salzwasser al dente kochen und abschütten Gemüsestreifen mit den Nudeln mischen als Nester anrichten und das Putengeschnetzelte dazugeben Mit gehackten Kräutern bestreut servieren Nährwerte pro Portion kJ 2725 kJ kcal 653 kcal Fett 36 9 g davon gesättigte Fettsäuren 13 7 g Kohlenhydrate 43 8 g davon Zucker 1 7 g Ballaststoffe 5 9 g Eiweiß 34 g Salz 7 8 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Sellerie und Sellerieer Benötigte Produkte MAGGI Rôtidor Würzmischung für Fleisch ROTIDOR Fleisch Würzmischung Universal

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    frisch geschält fein gewürfelt 300 g Zucker 2 kg Paprika rot frisch in Würfel 160 g CHEF GEFLÜGELFOND 2 kg Ricotta mind 60 Fett i Tr 400 g CHEF VELOUTÉ WEIßE GRUNDSAUCE 2 5 l THOMY SAUCE HOLLANDAISE GOURMET 100 g Rucola frisch geputzt gewaschen gehackt Zubereitung Putenbrustscheiben in Mehl und MAGGI MARIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FISCH mehlieren Vollei mit Blattpetersilie und Parmesan verrühren Mehlierte Putenbrustscheiben in die Eimasse geben und danach in THOMY COMBIFLEX goldbraun braten THOMY COMBIFLEX erhitzen Zwiebeln und 200 g Knoblauch darin dünsten Spargel hinzufügen anschwitzen und mit Aborio Reis auffüllen Kurz erhitzen und mit Weißwein ablöschen 20 l Wasser mit CHEF GEMÜSEFOND verrühren und in Abständen zum Reis geben Bei geringer Hitze garen Kurz vor Garende Sahne Parmesan 10 g Salz und 5 g Pfeffer hinzufügen und nochmals erhitzen Olivenöl erhitzen Zwiebeln und den restlichen Knoblauch mit Zucker glasieren Paprika hinzufügen und anschwitzen 8 l Wasser mit CHEF GEFLÜGELFOND verrühren und auf den Saucenansatz geben und aufkochen Ricotta hinzufügen pürieren und mit CHEF VELOUTÉ binden Mit 10 g Salz und 5 g Pfeffer abrunden THOMY SAUCE HOLLANDAISE GOURMET erhitzen Rucola hineinrühren und aufkochen Garniervorschlag Tipp Kleine Paprikastücke iin die Paprika Ricotta Sauce geben Nährwerte pro Portion kJ 4397 kJ kcal 1054 kcal Fett 49 4 g davon gesättigte Fettsäuren 14 8 g Kohlenhydrate 103 2 g davon Zucker 6 5 g Ballaststoffe 4 4 g Eiweiß 43 7 g Salz 4 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Ei und Eierzeugnisse S Benötigte Produkte THOMY Sauce Hollandaise Gourmet Flüssige Sauce Hollandaise mit Butter der echten Rezeptur ganz nah Sie gerinnt nicht und ist absolut koch und Details erfahren CHEF Gemüsefond Hergestellt auf pflanzlicher Basis ist dieser Fond der

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    geschält in Viertel 200 g MAGGI FONDOR UNIVERSAL WÜRZMITTEL 200 ml Sesamöl 250 g Sesamsaat 2 kg Limonen frisch geschält in Scheiben Zubereitung Die Hähnchenbrustfilets mit ROTIDOR UNIVERSAL FLEISCH WÜRZMISCHUNG Rosmarin und abgeriebener Limonenschale würzen mit Rapsöl bestreichen auf Gastronormbleche setzen und bei 170 C ca 25 Minuten im Combidämpfer garen dann ruhen lassen Grüne Paprika und Zwiebelwürfel in THOMY COMBIFLEX dünsten Mit MAGGI TEXICANA SALSA auffüllen und einmal aufkochen lassen Die Kartoffelviertel mit MAGGI FONDOR UNIVERSAL WÜRZMITTEL und Sesamöl mischen auf Gastronormblechen verteilt im Combidämpfer bei 150 C ca 20 Minuten unter mehrmaligem Wenden backen dann die Sesamsaat unterheben Das Limonenhuhn tranchieren auf der grünen Paprikasalsa anrichten mit den Sesamkartoffeln und warmen Limonenscheiben garnieren Nährwerte pro Portion kJ 1561 kJ kcal 373 kcal Fett 7 6 g davon gesättigte Fettsäuren 0 8 g Kohlenhydrate 33 g davon Zucker 9 g Ballaststoffe 4 9 g Eiweiß 35 8 g Salz 4 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Sellerie und Sellerieerzeugnisse Sesamsamen und Sesamsamenerzeugni Benötigte Produkte MAGGI Texicana Salsa Nach Originalrezept zubereitet Kalte Sauce aus fruchtigen Tomaten feurigem mexikanischem Jalapeño Chili rotem Details erfahren MAGGI Fondor Universal

    Original URL path: https://www.nestleprofessional.de/recipe.asp?n=1&rmid=757910 (2016-04-26)
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  • Nestlé Professional - Rezepte
    THOMY COMBIFLEX Zubereitung THOMY COMBIFLEX erhitzen Maispouladenbrust mit MAGGI RÔTIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FLEISCH würzen Maispuladenbrust im vorgeheizten Kombidämpfer 15 Minuten bei 160 C garen THOMY COMBIFLEX erhitzen Zwiebeln und Pilze anbraten Mit Wasser auffüllen und CHEF GRANDJUS CHEF PILZFOND und CHEF VELOUTÉ WEIßE GRUNDSAUCE hineinrühren Aufkochen und zur Ausgabe bereit stellen Wasser erhitzen MAGGI PÜRELL KARTOFFELPÜREE hineinrühren und Baconstreifen Muskatnuss Petersilie und Eigelb unterheben Masse zu Rollen formen und in ca 2 cm dicke Scheiben schneiden THOMY COMBIFLEX erhitzen und Macaire Kartoffeln von beiden Seiten goldgelb anbraten zur Ausgabe bereit stellen Garniervorschlag Zu der Pilzrahmsauce passen auch Semmelknödel oder andere vegetarische Komponenten Nährwerte pro Portion kJ 2482 kJ kcal 593 kcal Fett 28 4 g davon gesättigte Fettsäuren 4 5 g Kohlenhydrate 27 9 g davon Zucker 3 g Ballaststoffe 3 9 g Eiweiß 57 g Salz 4 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Ei und Eierzeugnisse S Benötigte Produkte MAGGI PÜRELL Kartoffelpüree Das Püree mit entrahmter Milch von PÜRELL läßt sich durch eine optimale Bindemischung garantiert Details erfahren CHEF Velouté Weiße Grundsauce Vielseitig einsetzbare Basis Gibt Ihnen die Freiheit Saucen

    Original URL path: https://www.nestleprofessional.de/recipe.asp?n=1&rmid=888710 (2016-04-26)
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  • Nestlé Professional - Rezepte
    frisch geschält bissfest gegart 500 g Butter 150 g MAGGI FONDOR UNIVERSAL WÜRZMITTEL 1 l MAGGI THAI SWEET CHILI SAUCE 50 ml Balsamicoessig 3 kg Erdbeeren frisch in Viertel 100 g Pfefferkörner grün Zubereitung Die Hähnchenbrustfilet mit Sonnenblumenöl ROTIDOR UNIVERSAL FLEISCH WÜRZMISCHUNG Zitronenzesten und Rosmarinnadeln ca 2 Stunden marinieren Im Combidämpfer bei 180 C mit trockener Hitze ca 18 Minuten braten THOMY LES SAUCES HOLLANDAISE erhitzen und die geschlagene Sahne unterheben Stangenspargel in der Butter erhitzen und mit FONDOR UNIVERSAL WÜRZMITTEL würzen MAGGI THAI SWEET CHILI SAUCE mit dem Balsamicoessig aufkochen Die geviertelten Erdbeeren darin erhitzen und mit dem zerdrückten grünen Pfeffer abrunden Das Zitronen Hähnchenfilet aufschneiden auf der Hollandaise anrichten den Spargel und das Erdbeerchutney dazugeben Nährwerte pro Portion kJ 2015 kJ kcal 484 kcal Fett 29 2 g davon gesättigte Fettsäuren 6 5 g Kohlenhydrate 12 2 g davon Zucker 4 6 g Ballaststoffe 2 5 g Eiweiß 40 7 g Salz 3 6 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Ei und Eierzeugnisse S Benötigte Produkte MAGGI Thai Sweet Chili Sauce Details erfahren MAGGI Rôtidor Würzmischung für Fleisch ROTIDOR

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    THOMY COMBIFLEX 100 g Salz 10 g Pfeffer Zubereitung Perlhuhnbrust in THOMY COMBIFLEX von beiden Seiten gold braun anbraten Mit MAGGI MARIDOR würzen und im vorgeheizten Combidämpfer bei 120 C Hitze 15 Minuten garen Wasser erhitzen und MAGGI BRATENJUS hineinrühren 3 Minuten kochen Honig 12305 BUITONI TOMATEN SUGO Thymian und getrocknete Tomaten hineingeben und aufkochen Wasser aufkochen Energiezufuhr abstellen und MAGGI PÜRELL DAS KARTOFFELPÜREE einrühren Mit Bärlauchpesto abrunden Austernpilze in THOMY COMBIFLEX anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen Garniervorschlag Garniervorschlag Mit einer Mini Grilltomate und Kresse garnieren Nährwerte pro Portion kJ 1753 kJ kcal 419 kcal Fett 13 2 g davon gesättigte Fettsäuren 4 1 g Kohlenhydrate 27 5 g davon Zucker 3 5 g Ballaststoffe 4 9 g Eiweiß 45 3 g Salz 3 8 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Sellerie und Sellerieerzeugnisse Schalenfrüchte und daraus hergestellte Erzeug Benötigte Produkte MAGGI PÜRELL Kartoffelpüree Das Püree mit entrahmter Milch von PÜRELL läßt sich durch eine optimale Bindemischung garantiert Details erfahren MAGGI Maridor Würzmischung für Fisch MARIDOR Würzmischung für Fisch ist eine Spezialwürzmischung für alle Fischgerichte Es eignet sich auch vorzüglich zum Details erfahren THOMY Combiflex

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Oliven schwarz entsteint in Scheiben Zubereitung Hähnchenbrust mit MAGGI RÔTIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FLEISCH würzen In Mehl mehlieren und durch das Vollei ziehen Mehl Parmesan und Thymian miteinander vermischen und die Hähnchenbrust darin wenden Ein GN Blech mit Olivenöl bestreichen und panierte Hähnchenbrust darauf legen Im vorgeheizten Kombidämpfer bei 180 C trockener Hitze 20 Minuten garen Danach zur Ausgabe bereit stellen THOMY COMBIFLEX erhitzen Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen Wasser hinzufügen und erhitzen MAGGI TOMATEN SAUCE ITALIENISCHE ART hineinrühren und 3 Minuten kochen Mit Thymian Basilikum und Oliven abrunden Garniervorschlag Als Beilage eignet sich Risotto mit grünen Erbsen oder ganz traditionell Spaghetti oder Bandnudeln ERNÄHRUNGSFACHLICHER TIPP Oliven haben eine große Menge an Ölsäure Das sind einfach ungesättigte Fettsäuren die positiven Einfluss auf die Blutfettwerte haben br Übrigens sind schwarze Oliven leichter verdaulich besitzen einen höheren Vitamingehalt und mehr Antioxidantien die die Zellen vor Alterung und Zerstörung schützen als grüne Oliven br Nährwerte pro Portion kJ 3453 kJ kcal 825 kcal Fett 30 1 g davon gesättigte Fettsäuren 13 8 g Kohlenhydrate 67 9 g davon Zucker 7 5 g Ballaststoffe 3 2 g Eiweiß 68 4 g Salz 4 6 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf

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