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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Muskatnuss MAGGI FONDOR GOURMET und Pfeffer abschmecken und mit dem Schneebesen unter ständigem Rühren in die kochende Rindfleischbrühe geben danach Eierwaren Spaghetti unterheben Portionieren und mit Petersilie bestreuen Garniervorschlag Garniervorschlag Dazu frisch geröstetes Knoblauchbrot Nährwerte pro Portion kJ 542 kJ kcal 129 kcal Fett 4 4 g davon gesättigte Fettsäuren 1 5 g Kohlenhydrate 14 8 g davon Zucker 0 2 g Ballaststoffe 0 8 g Eiweiß 7 4 g

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Spargelspitzen im Combidämpfer ca 3 Minuten mit Dampf erhitzen und in die portionierte Pesto Spargelcremesuppe geben mit frischen Kräutern der Saison garnieren Garniervorschlag Tipp Mit Sahnehaube und grünen Spargel garnieren Nährwerte pro Portion kJ 508 kJ kcal 122 kcal Fett 6 8 g davon gesättigte Fettsäuren 3 7 g Kohlenhydrate 13 4 g davon Zucker 1 6 g Ballaststoffe 0 6 g Eiweiß 1 6 g Salz 1 5 g

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    kg Rehkeule 200 g Zwiebeln frisch geschält in Würfel 200 g Karotten geschält gegart in Würfel 100 g Sellerie Würfel 100 g CHEF DEMIGLACE BRAUNE GRUNDSAUCE Zubereitung Wasser und Weißwein erhitzen CHEF PILZFOND und CHEF VELOUTÉ einrühren und aufkochen Mit Sahne und Pfeffer verfeinern THOMY COMBIFLEX erhitzen Zwiebeln anschwitzen und Pfifferlinge hinzufügen Kurz vor dem Servieren Pfifferlinge in die Suppe geben Mit Schnittlauch und Sauerrahm garnieren Sojasauce Zucker und Rotwein erhitzen Zur Hälfte reduzieren Wasser hinzufügen und erhitzen CHEF GRANDJUS hineinrühren und Rehkeule zugeben 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen Zwiebeln Karotten und Sellerie zugeben und mit CHEF DEMIGLACE binden Garniervorschlag Garniervorschlag Die Cremesuppe kann auch mit anderen Pilzsorten hergestellt werden Nährwerte pro Portion kJ 1132 kJ kcal 271 kcal Fett 19 8 g davon gesättigte Fettsäuren 9 3 g Kohlenhydrate 11 7 g davon Zucker 3 9 g Ballaststoffe 1 8 g Eiweiß 8 1 g Salz 2 8 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Soja und Sojaerzeugniss Benötigte Produkte CHEF Velouté Weiße Grundsauce Vielseitig einsetzbare Basis Gibt Ihnen die Freiheit Saucen in verschiedensten Variationen zu kreieren Sehr Details erfahren

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Knödel portionieren 100Stk und in leicht siedendem Wasser garziehen Wasser aufkochen Energie abstellen MAGGI FRÄNKISCHE PFIFFERLING SUPPE einrühren und 5 Minuten kochen Die Suppe mit einem Speckknödel servieren Nährwerte pro Portion kJ 842 kJ kcal 201 kcal Fett 10 4 g davon gesättigte Fettsäuren 5 4 g Kohlenhydrate 22 g davon Zucker 2 g Ballaststoffe 1 2 g Eiweiß 4 5 g Salz 2 9 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    pürieren Garniervorschlag Mit Radieschenstreifen und Kresse garnieren ERNÄHRUNGSFACHLICHER TIPP Der scharfe Geschmack der Radieschen rührt von den enthaltenen Senfölen welche Bakterien und Pilze im Magen und Darm abtöten können Kleine Radieschen sind übrigens schärfer als große enthalten also anteilig mehr von den hochwirksamen Ölen br Nährwerte pro Portion kJ 886 kJ kcal 213 kcal Fett 17 7 g davon gesättigte Fettsäuren 8 g Kohlenhydrate 9 4 g davon Zucker 3

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    und mit MAGGI HELLE SAUCE abbinden 3 Minuten kochen Kurz vor dem Servieren aufschäumen und mit einem Löffel Schmand servieren Garniervorschlag Mit Rote Beete Chips garnieren ERNÄHRUNGSFACHLICHER TIPP Die Rote Bete ist eine wahre Nährstoffbombe Sie enthält reichlich Mineralstoffe wie Vitamin B Kalium Eisen und Folsäure wodurch sie blutreinigend wirkt sie entsäuert den Organismus regt den Stoffwechsel an und ist zu dem kalorienarm Außerdem enthält sie viele sekundäre Pflanzenstoffe die für ein gesundes Immunsystem erforderlich sind und die Rote Bete daher besonders im Winter zu einem beliebten Gemüse macht Für die rote Farbe ist der Farbstoff Betanin verantwortlich der auch in der Lebensmittelindustrie bspw in Speiseeis eingesetzt wird br Rote Bete schmeckt aber nicht nur gekocht gut sondern auch als Smoothie oder im Salat Die Blätter der Roten Rübe wie Rote Bete auch genannt wird lassen sich übrigens auch als Salat verarbeiten Nährwerte pro Portion kJ 1774 kJ kcal 424 kcal Fett 41 9 g davon gesättigte Fettsäuren 23 7 g Kohlenhydrate 9 1 g davon Zucker 5 8 g Ballaststoffe 0 8 g Eiweiß 3 9 g Salz 2 7 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    Lorbeer hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitzezufuhr kochen CHEF VELOUTÉ WEIßE GRUNDSAUCE binden und mit Sahne abrunden Garniervorschlag Mit Volkornbrot Croutons und frischer Gartenkresse servieren Nährwerte pro Portion kJ 1043 kJ kcal 249 kcal Fett 20 5 g davon gesättigte Fettsäuren 10 9 g Kohlenhydrate 11 8 g davon Zucker 3 g Ballaststoffe 1 6 g Eiweiß 3 9 g Salz 1 8 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf

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  • Nestlé Professional - Rezepte
    GEMÜSEFOND 2 5 l Sahne 30 Fett 100 g CHEF VELOUTÉ WEIßE GRUNDSAUCE Zubereitung Wasser und Weißwein erhitzen CHEF GEFLÜGELFOND und CHEF VELOUTÉ WEIßE GRUNDSAUCE hinein rühren und aufkochen Mit Zitronensaft und Sahne verfeinern Gegarten Spargel hinein geben und fein pürieren THOMY COMBIFLEX und Butter erhitzen Zucker hineinrühren und karamelisieren Erbsen hinzufügen und erhitzen Mit Sahne auffüllen und aufkochen CHEF GEMÜSEFOND und CHEF VELOUTÉ WEIßE GRUNDSAUCE hinein rühren und aufkochen In einem Zerkleinerer fein pürieren Erbsenmasse in einen Syphon geben und mit 2 Gaspatronen bestücken und schütteln Garniervorschlag Feine blanchierte Karotten Würfel als Einlage in das Portionsgefäß geben Mit feinen Morcheljuliennes garnieren Anstelle der Morcheln können auch preisgünstigere Pilzsorten verwendet werden Nährwerte pro Portion kJ 1292 kJ kcal 309 kcal Fett 26 1 g davon gesättigte Fettsäuren 14 8 g Kohlenhydrate 12 g davon Zucker 5 1 g Ballaststoffe 2 2 g Eiweiß 5 2 g Salz 2 2 g Disclaimer Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse Allergene Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und Milcherzeugnisse incl Laktose Sellerie und Sellerieer Benötigte Produkte CHEF Gemüsefond Hergestellt auf pflanzlicher Basis ist dieser Fond der sich für alle Gerichte aus Gärtners Angebot eignet Zum Details erfahren

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