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  • Landgasthof Grüner Baum - Biografie
    Frankfurt 15 Punkte im Gault Millau Culinairy Institute of America St Helena America Souschef Steigenberger Hotel Bad Homburg Restaurant Charly s Parkside FF im Feinschmecker Chef de Partie Sheraton Hotel Restaurant Papillon Frankfurt 16 Punkte im Gault Millau Souschef Steigenberger Flughafen Restaurants Rôtisserie five Continents in Frankfurt 14 Punkte im Gault Millau Demi Chef de Partie Hotel Bachmair am See Gourmet Restaurant Rottach Egern 16 Punkte im Gault Millau Chef

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  • Landgasthof Grüner Baum - Rezepte
    die Ochsenbacken weich sind herausnehmen und warm stellen Die Sauce abpassieren und auf die gewünschte Konsistenz lassen reduzieren lassen Eventuell etwas abbinden Die kalte Butter zugeben und einschwenken Die Ochsenbacke etwas vom Fett befreien und in Scheiben schneiden Kurz nochmals in die heiße Sauce geben Auf dem Rahmwirsing legen und mit Sauce umgeben 1 2 Kg Wirsing 100 g Butter 3 Stk Schalotten 60 g Speck 0 1 l Weißwein 0 1 l Gemüsebrühe 0 1 l Sahne Salz Pfeffer Muskat Den Wirsing von Strunk befreien und in feine Streifen Schneiden Waschen Die Schalotten in Würfel schneiden und in der Butter anschwitzen Den Speck dazugeben und danach den trockenen Wirsing Alles zusammen nochmals anschwitzen dann mit Weißwein und Brühe ablöschen Mit Salz Pfeffer und Muskat etwas würzen Etwas weich kochen lassen zum Schluss die Sahne zugeben Alles gut durch kochen lassen Eventuell nochmals etwas würzen Apfel Kürbis Pfannkuchen mit Vanilleeis Kürbiskernöl 2 Stk Boskopf Äpfel 120 g Kürbis gewürfelt 4 cl Calvados 4 cl Apfelwein 8 Stk Eier 200 g Milch 40 g Butter 1 Prise Salz 400 g Mehl 150 g Puderzucker 1 Msp Backpulver Puderzucker zum bestäuben Öl Butter zum Braten Die Äpfel schälen entkernen und in Würfel schneiden Die Kürbiswürfel blanchieren Die Äpfel und die Kürbiswürfel vermischen Mit dem Alkohol marinieren Aus den anderen Zutaten einen Teig herstellen Unsere Einlage zugeben und gut vermischen In einer heißen Pfanne in Öl braten und nach dem wenden die Butter zugeben Mit Puderzucker bestäuben Vanilleeis 0 5 l Milch 0 5 l Sahne 1 Stk Vanilleschote 200 g Zucker 8 Stk Eigelbe etwas Kürbiskernöl Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und mit der Milch und der sahne aufkochen Eigelbe und Zucker gut verrühren besser schaumig rühren Die Vanilleschote auskratzen und mit der Milch Sahne in die Eigelbe geben Zurück in

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  • Landgasthof Grüner Baum - Referenzen
    Maccabi Haifa F C Manchester United Martin Schneider Media Markt und Saturn GmbH Merck KGaA M real Deutschland GmbH Nestlé Deutschland AG Nintendo of Europe GmbHOdenwald Konserven GmbH Olympiacoso C F Piraeus Otto Sauer Achsenfabrik GmbH Owen Mumford GmbH Parker Hannifin GmbH Peter Schilling Pirelli Deutschland AG Procter Gamble GmbH Quelle AG Renault Trucks Deutschland GmbH Ricoh Deutschland GmbH Röhm GmbH Co KG Sanofi Aventis Schiesser Lifestyle GmbH Schwarz Pharma

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  • Landgasthof Grüner Baum - Termine & Themen
    Erfahrung in der Sterneküche Hessens zurückblicken mit 15 Gault Millau Punkten und zwei Kochhauben wurde er bisher ausgezeichnet Kreative Kompositionen verbindet der Chefkoch mit Tradition Ich nenne meine Küche neue Klassik verrät Wanke der gerade das elterliche Restaurant in Rosbach umgestaltet Eine alte Fachwerkscheune wurde ausgebaut wo er künftig seine Kurse abhält Die Erlebnisköche lockt der Künstler am Herd mit Hochgenüssen in altbewährter kreativer Art Eine schmackhafte und leichte Küche

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  • Landgasthof Grüner Baum - Partner
    Unser Landgasthof Speisekarte Veranstaltungen Flyer Kontakt Partner Partner Kontakt Kontakt Landgasthof Grüner Baum Frankenstr 24 61191 Rosbach Telefon 06003 7028 Fax 06003 828501 E Mail info landgasthof gruener baum de Bookmarks Startseite AGB Impressum Suche Sitemap Kontakt Anfahrt Seite weiterempfehlen

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  • Landgasthof Grüner Baum - Speisekarte des Monats
    Risottobällchen 19 80 Rosa gebratene Entenbrust auf Apfel Sellerie Walnussgemüse Kartoffelkugeln 19 80 Crêpe Suzette mit Blutorange Mandeleiscreme 8 50 3 Gang Menü 32 00 Suppe Fisch oder Fleisch Dessert oder Käse 3 Gang Menü 32 00 Salat Fisch oder Fleisch Dessert oder Käse 3 Gang Menü 36 00 Vorspeise Fisch oder Fleisch Dessert oder Käse 4 Gang Menü 37 50 Salat Suppe Fisch oder Fleisch Dessert oder Käse 4 Gang Menü 42 00 Salat Suppe Fisch oder Fleisch Dessert oder Käse Feldsalat mit Himbeerdressing Ei Speck Croutons 8 50 Geräuchertes Doradenfilet auf Gemüsesalat Pesto 11 00 Steinbuttkraftbrühe mit Steinbutt Wan Tan 7 50 Seeteufel Garnele auf Meerrettich Süßkartoffelpüree Speckschaum Mangold 24 00 Schokoladensorbet mit Pernod 5 00 Kalbsfilet mit Parmesankruste Backe auf Petersilienwurzelmousseline Vanille Urkarotten 24 00 Bregenzerwälder Ursalzkäse Walnüsse Feigen Senf 9 00 Quarkknödel auf eingekochten Zwetschgen Cognaceiscreme 9 00 3 Gang Menü 38 50 Suppe Fisch oder Fleisch Dessert oder Käse 3 Gang Menü 39 50 Salat Fisch oder Fleisch Dessert oder Käse 3 Gang Menü 43 00 Vorspeise Fisch oder Fleisch Dessert oder Käse 4 Gang Menü 44 50 Salat Suppe Fisch oder Fleisch Dessert oder Käse 4 Gang Menü 47 50 Vorspeise Suppe Fisch oder

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  • Landgasthof Grüner Baum - Dessert - Karte
    Erdbeer Vanille Je Kugel 1 00 Eine Nocke hausgemachtes Kokos Trauben Eiscreme 1 50 Sorbet von Glühwein mit Sekt 5 00 Dessert Crêpe Suzette mit Blutorange Mandeleiscreme 8 50 Heiße Himbeeren mit Vanilleeis 6 50 Cassis Feige mit Mohn Mousse Cognaceis 9 00 Dessertvariation Grüner Baum 9 80 Speisekarte des Monats Dessert Karte Unser Mittagstisch Unsere Events Kontakt Kontakt Landgasthof Grüner Baum Frankenstr 24 61191 Rosbach Telefon 06003 7028 Fax

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  • Landgasthof Grüner Baum - Unser Mittagstisch
    Speisen Auf Wunsch für genauere Informationen reichen wir Ihnen auch gerne unsere Allergen Speisekarte Feldsalat Himbeerdressing Croutons 2 70 Schnittbohneneintopf Rindfleisch Brötchen Vorspeise 2 70 Hauptgang 5 90 U S Steakhüfte Baked Beans Quetschkartoffel Kräuterquark 10 80 2 Stk Hirschfrikadelle Rosenkohl Kartoffelgeröstel 8 30 Heringssalat Apfel Essiggurke Kartoffel 7 80 Spinat Nudeln Gemüsebolognese Endiviensalat 6 10 Business Lunch Weiße Bohnencremesuppe Croutons Kalbsgulasch Spätzle Rote Beete Salat Blechkuchen oder Espresso 12

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