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  • unsere Kinder lebenswichtig Deshalb spielt dieses Thema auf unseren Veranstaltungen eine wichtige Rolle Auch in der Kindertagesstätte Riethzwerge steht gesunde Ernährung obenan In der hauseigenen Kinderküche wird gebacken und gekocht oder Obstsalat und Kräuterquark selbst gemacht Was durchaus Seltenheitswert hat In der Einrichtung wird noch selbst gekocht Eine vollwertige und gesunde Schul und Kita Verpflegung ist auch das Anliegen von Alexandra Lienig von der Vernetzungsstelle Schulverpflegung der Verbraucherzentrale Thüringen e V Sie informiert im Rahmen der Kochaktion über ihre Aktivitäten die Qualität der Verpflegungsangebote zu steigern und die Akzeptanz der Schulverpflegung zu erhöhen u a über den Schulwettbewerb Aktion Powersnack dessen Sieger auf der inoga gekürt werden Das Programm im Überblick Datum Freitag 1 Juni 2012 Uhrzeit 10 30 Uhr bis 11 30 Uhr Mitwirkende Wieland Kniffka Geschäftsführer Messe Erfurt GmbH Peter Franke Spreewald Showkoch Thomas Grohe Fachlehrer Fachbereich Kochen Ernst Benary Schule Alexandra Lienig Projektleiterin Vernetzungsstelle Schulverpflegung der Verbraucherzentrale Thüringen 15 Kinder der KITA Riethzwerge 4 6 Jahre Betreuer Ablauf 10 30 Uhr Moderation durch Showkoch Peter Franke und Vorstellung der Showküche ab 10 35 Uhr Vorstellung der Ernst Benary Schule durch Thomas GroheZubereitung des gesunden Fingerfoods Gefüllte Rispentomate mit Ricotta Gurkenpraline mit Frischkäse und Radieschen Mozzarellakugel auf Tomatensalsa Wrap mit Gemüse und Rauke Wrap mit Gemüse und Hähnchenbrust kalte Knuspernuggets mit Obst Minipizza mit Gemüse Melonenkugel auf Vanillejoghurt Mürbteigtartelette mit Vanillecreme und Beeren Melonenkaltschale Informationen über die inoga IKA sowie zum Thema Gemeinschaftsverpflegung durch Wieland Kniffka Informationen der Vernetzungsstelle Schulverpflegung ca 11 00 Uhr Gemeinsame Verkostung der Snacks und Desserts Hintergrund Gemeinschaftsverpflegung im Fokus der IKA Olympiade der Köche Beim internationalen GV Award im Rahmen der IKA Olympiade der Köche 6 bis 9 Oktober sind enormes Organisations und Koordinationstalent gepaart mit kulinarischen Finessen gefragt Der Blick der internationalen Jury richtet sich dabei auf ausgewogene saisonale Ernährung mit Erlebnischarakter

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  • und Systemgastronomie Impulse setzen und Imageförderung sind Ziele des Wettbewerbs Stefan Jung Küchenmeister in der Betriebsverpflegung und Mit Initiator des GV Awards setzt sich 2012 erstmals dem gestrengen Urteil der Jury aus Als Teamleiter des Technischen Hilfswerkes steht er zusammen mit drei Kollegen in der Frontcooking Station und wird zeigen wie wichtig beim Katastrophenschutz die gute Verpflegung ihrer Einsatzkräfte genommen wird Im Gegensatz zu der Konkurrenz besteht die THW Brigade aus Semi Profis Bereits an der letzten IKA Olympiade der Köche zeigte die Einsatztruppe aus Trossingen dass sie keine Amateure sind Sie reisten mit einer Bronzemedaille aus der Tageswertung nach Hause Ein Wiederholungstäter ist auch Otto Vogelmann Gastronomieleiter Klinik Löwenstein mit seinem Team Mit drei Köchen und einer Hotelfachfrau aus seinem Haus geht er diesmal an den Start Die Atmosphäre 2008 auf der IKA Olympiade der Köche hat mich so überzeugt dass ich auch diesmal wieder dabei bin Die Kollegialität und Internationalität finden Köche nur in Erfurt Mittlerweile gehören zum Verpflegungsmanagement der Klinik Löwenstein noch weitere Krankenhäuser in der Umgebung so dass täglich über 3000 Mahlzeiten in Löwenstein zubereitet werden Caterer haben in seinem Haus keine Chance denn die kulinarischen Leistungen von Otto Vogelmann und seiner Crew aus Wettbewerben und Zertifizierungen sprechen für die Qualität des VKD Mitglieds Die erste deutsche Mannschaft die beim GV Award an den Start geht ist das Team von L D Berlin Brandenburg Am Sonntag 7 10 12 wird die Brigade unter der Leitung von Heiko Becker L D Betriebsleiter im Bundesministerium des Innern in Berlin sich gegen USA Luxemburg und Belgien behaupten müssen Wie bei seinen deutschen Mitstreitern werden jetzt die Trainingsphasen intensiviert und einzelne Komponenten ins Tagesgeschäft übernommen Wir von L D verpflegen täglich rund 40 000 Gäste in unseren Mitarbeiterrestaurants und setzen uns täglich für eine gesunde und genussvolle Ernährung am Arbeitsplatz

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  • zum vierten Mal im Messezentrum Erfurt statt Köchinnen Köche und Patissiers aus über 50 Nationen treffen sich zur größten Kochkunstshow der Welt in Erfurt Thüringen Erfurt und wir als Messe haben uns erneut als perfekter Austragungsort und kompetente Organisationspartner erwiesen schätzt Kniffka ein Gastronomiemesse brummt Die Kopplung mit der Olympiade der Köche verschafft auch der begleitenden Gastronomiefachmesse inoga einen kräftigen Schub Mit über 250 Ausstellern und mehr als 23 000 Besuchern gehört sie zu den etablierten gastronomischen Branchenplattformen in Deutschland Zum jetzigen Zeitpunkt sind bereits 70 Prozent der geplanten Fläche vergeben Viele Stammaussteller haben sich schon angemeldet aber auch zahlreiche neue Sponsoren der IKA präsentieren sich mit einem Stand dem interessierten Fachpublikum und den Köchen aus aller Welt Neben Ausstellern aus allen Teilen Deutschlands kommen auch Unternehmen aus Österreich den Niederlanden Tschechien Frankreich und der Schweiz nach Erfurt Deutschlandweite Werbung Mit einem beispiellosen Maßnahmekatalog werben das Erfurter Messeteam und seine Partner deutschlandweit um die Aufmerksamkeit von Fach und Privatpublikum Die Kooperationen mit Fachverbänden und führenden Branchenverlagen garantieren eine breite Besucheransprache Zur Präsentation auf nationalen und internationalen Messen kommen regionale Kochaktionen mit heimischen Spitzengastronomen in Erfurt Weimar und Jena Thüringen und Mitteldeutschland werden außerdem mit einem Mix aus Anzeigen Plakat und

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  • aus Lebensmitteln von den Foodartisten fix und fertig auf der Kocholympiade ausgestellt Diesmal müssen die Messer Virtuosen innerhalb von zwei Stunden vor den kritischen Augen der internationalen Jury eine meisterliche Komposition erschaffen In dieser kurzen Zeit gilt es aus einem Kürbis obligatorisch und drei weiteren Gemüsesorten der eigenen Wahl kreative Objekte zu schnitzen zu hobeln und zu meißeln Nach einem Vorentscheid in den ersten drei Tagen geht es am letzten Tag zum Finale Die Teilnehmerzahl ist limitiert auf 40 Schnitzkünstler täglich Die jeweils vier Bestplatzierten der drei Vorrunden qualifizieren sich für das Finale am 09 10 2012 Bewertet werden Schwierigkeitsgrad Materialbeherrschung künstlerische Gestaltung und Verkaufsförderung Zudem verbietet das Reglement Gemüsekleber oder andere Arten von Klebstoffen sowie Holzstäbchen Ansonsten sind dem Ideenreichtum für das Schnitzen und Gestalten keine Grenzen gesetzt Für Robert Oppeneder Präsident des Verbandes der Köche Deutschlands VKD ist die Gemüseschnitzerei keine Spielerei von Köchen sondern eine attraktive Methode um Dekorationen für Büffets zu zaubern Durch essbare Skulpturen kann beispielsweise Lust auf Rohkost vermittelt werden Anmeldeschluss bis 30 04 2012 beim Verband der Köche Deutschlands e V Steinlestr 32 60596 Frankfurt Richtlinien und Anmeldeformular unter www olympiade der koeche de Foto Essbare Schnitzkunst beleben Büffets und verzaubern die Gäste

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  • 500 Köche aus aller Welt sowie über 24 000 Besucher ins Messezentrum In diesem Rahmen veranstaltet der VSR in Zusammenarbeit mit der Messe Erfurt und dem HOGA Ausbildungsverbund seinen bundesweiten Wettstreit Unter dem Motto grenzenlos kreativ sollen die Teilnehmer eine Tafel eindecken bei deren Gestaltung kaum Grenzen gesetzt werden Hauptsache ist dass die Aufmerksamkeit der Betrachter geweckt wird Die Teilnehmer sollen ihre Phantasie an und auf den Tafeln in Szene

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  • über 900 Menüs der Spitzenklasse auf die Tische in den Messehallen Wer ein attraktives und vor allem außergewöhnliches Weihnachtsgeschenk sucht sollte sich diesen Termin vormerken ab Dienstag den 8 11 2011 um 10 Uhr sind die Menükarten für die Wettbewerbe der Olympiade der Köche in allen ZGT Ticketshops in der Touristinformation Erfurt und online unter www ticketshop thueringen de erhältlich informiert Johann Fuchsgruber Geschäftsführer der Messe Erfurt GmbH Die ersten Anfragen vor allem für die Menütickets des Wettbewerbs der Nationalmannschaften liegen bereits vor Die Eintrittskarten zur Gastronomie und Genußmesse inoga sind ebenfalls an den genannten Stellen im Vorverkauf zu erhalten Auch der Verkehrsverbund Mittelthüringen bietet in seinen Vorverkaufsstellten die Messe Eintrittstickets an Denn wer diese Eintrittskarten im Vorverkauf erwirbt kann mit ihnen auch kostenfrei aus dem Verkehrsverbund zur Messehalle Erfurt anreisen weiß Myriam Berg Vorstand der Erfurter Verkehrsbetriebe die auch mit der neu gestalteten Straßenbahn auf die Olympiade der Köche hinweisen Das ist eine tolle Idee dass extra für die Olympiade eine Straßenbahn durch Erfurt fährt findet Markus Wolf Trainer der deutschen Jugendnationalmannschaft des Verbandes der Köche Deutschlands Diese trainiert heute schon im Kaisersaal für die Olympiade im Oktober 2012 Trotz des Trainingsstress haben sie sich die Zeit genommen heute

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  • werden fast jeden Tag die schwarz rot goldenen Farben vertreten sein Genau ein Jahr vor Beginn der IKA Olympiade der Köche fand im Erfurter Rathaus die offizielle Auslosung der Wettkampftage statt Es lag in der Hand von Boxlegende Axel Schulz wann welche Teams bei der Olympiade am Kochherd stehen werden Insgesamt griff der Champion 84 Mal in die Lostrommel und zog die Einsatztage für Nationalmannschaften Juniorenteams Militärmannschaften und Teams des internationalen GV Awards Royale Unterstützung erhielt er dabei von der Rheinhessischen Weinprinzessin Lisa Schäfer und der Thüringer Stollenkönigin Patricia Kallenbach die mit ihm die Patenschaft für die größte und älteste Kochkunstschau der Welt die IKA Olympiade der Köche vom 05 bis 10 Oktober 2012 in Erfurt übernehmen Nach gut zwei Stunden war die Startliste perfekt Axel Schulz bekannte sich vor dem Fachpublikum als begeisterter Hobbykoch der gerne auch mit scharfen Gewürzen experimentiert Zum ersten Mal in der Geschichte der IKA Olympiade der Köche richtete der Verband der Köche Deutschlands eine offizielle Auslosung aus Robert Oppeneder und sein Präsidium waren von dem Interesse beeindruckt Köchinnen und Köche u a aus Kanada USA Norwegen Luxemburg Österreich Zypern und Schweden sowie Sponsoren und Medien begleiteten die Veranstaltung Oberbürgermeister Andreas Bausewein begrüßte die internationalen und nationalen Freunde der Kochkunst und freute sich ebenso wie Weltbundpräsident Gissur Gudmundsson auf den Beginn der kulinarischen Wettkämpfe Ich kann es kaum erwarten wieder hier in Erfurt zu sein verriet Gissur Gudmundsson Die IKA Olympiade der Köche ist bekannt für ihre innovativen Trends und Maßstäbe In dieser Tradition wird der VKD auch 2012 wieder viele neue Anregungen präsentieren Zwei umwälzende Veränderungen wurden bereits am Tag der Auslosung bekannt gegeben Jan Gerlach Bereichsleiter Customer Target Group Management HoReCa bei Metro Cash Carry Deutschland stellte die Kooperation zwischen VKD und dem Handelsunternehmen vor Für die Versorgung der IKA Olympiade der Köche

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  • der auch der Präsident des schwedischen Kochverbandes ist mit seinen beiden Köchen Joachim Mueller und Niklas Edgren das Quartier samt Trainingsküche für 2012 im Ilmenauer Hotel Tanne gesichert hatte klärten sie direkt die nächste wichtige Frage Wie schnell erreichen wir von unserer Unterkunft aus die Messe Erfurt Denn sie wird vom 6 9 Oktober 2012 Austragungsort der 23 IKA Olympiade der Köche sein und da will kein Koch zu spät kommen Noch bis zum 30 September 2011 können sich die verschiedenen Teams anmelden bevor am 5 Oktober 2011 im Erfurter Rathausfestsaal die Auslosung der Wettbewerbstage in der kalten und warmen Küche für die National und Jugendnationalmannschaft öffentlich stattfindet Bereits zum dritten Mal in Folge findet die Internationale Kochkunstausstellung die den meisten Köchinnen und Köchen eher unter der Kurzform IKA oder Olympiade der Köche bekannt ist in Erfurt statt Bei diesem Berufswettbewerb werden über 45 Nationen aus aller Welt antreten um den olympischen Sieg 2012 in Erfurt zu erringen Die IKA wurde zum ersten Mal im Jahr 1900 in Frankfurt am Main durchgeführt und findet als größte und traditionsreichste Köche Show alle vier Jahre statt Aktuelle Informationen www inoga de www olympiade der koeche de Bildunterschrift Gut gelaunt machten die schwedischen

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