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  • Über Schweinefleisch
    es nicht so herzhaft würzig und vielfältig zuzubereiten wäre Doch es darf nicht zu mager sein denn sonst sind alle feinen wie auch kräftigen Würzungen und zubereitungen vergeblich weil das Fleisch zu wenig Geschmack annimmt Mit Fett durchwachsenes Fleisch ist wieder gefragt und wer den Fettrand nicht will kann ihn schließlich beiseite legen Animation Das Schwein erfordert Flash Das Fleischerhandwerk WISSENSWERTES ÜBER FLEISCH Wurstkunde Zusatzstoffe Die wichtigsten Fitmacher Fett als

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  • Über Rindfleisch
    Über Rindfleisch Neben dem Schweinefleisch gehört das Rindleisch zu der beliebtesten Fleischsorte Es kommt regelmäßig als Teilstück RInderbraten oder in Scheiben z B Steaks oder in kleinen Stücken z B Geschnetzeltes oder Gulasch auf den Tisch Rindfleisch ist auch die Grundlage für Hamburger Animation Das Rind erfodert Flash Das Fleischerhandwerk WISSENSWERTES ÜBER FLEISCH Wurstkunde Zusatzstoffe Die wichtigsten Fitmacher Fett als Geschmacksträger Fettwerte Fleisch ist pure Lebenskraft Fleischkontrolle Kinderernährung Praktische Tipps

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  • Richtiges Einkaufen
    gelten andere Gewichte z B Braten schier 250 g pro Person Braten mit Knochen 300 g pro Person Eisbein 500 g pro Person Grillhaxe 500 g pro Person Kotelett 200 g pro Person Rippchen 200 g pro Person Wer clever ist kauft öfter mal ein grösseres Stück Fleisch Einmal gebraten oder gekocht lassen sich in den folgenden Tagen schnell verschiedene Gerichte daraus zaubern 1 Tag Suppenfleisch mit Meerrettichsauce 2 Tag Zwiebelfleisch mit Röstkartoffeln 3 Tag Fleischsalat mit Gurken Eiern und Kapern Das spart Arbeitszeit Geld und Energie Hackfleisch ist preiswert und vielseitig verwendbar Da Hackfleisch auch sehr leicht verderben kann ist die Herstellung gesetzlich streng geregelt Die Hackfleisch Verordnung erlaubt den Verkauf von Hackfleisch nur an dem Tag an dem es hergestellt wurde Wir sollten zuhause genauso sorgfältig sein und Hackfleisch nicht länger aufbewahren Falls am Abend noch etwas rohes Hackfleisch übrig ist dann einfach eine Frikadelle davon braten Durchgebraten hält es nämlich im Kühlschrank noch ein paar Tage Tatar wird aus fett und sehnenfreiem rohem Muskelfleisch vom Rind hergestellt Rinderhack wird aus sehnenarmen Rindfleisch hergestellt Schweinehack ist gehacktes Schweinefleisch Gemischtes Hackfleisch wird auch halb und halb genannt denn es besteht je zur Hälfte aus Schweinefleisch und Rindfleisch Soll der

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  • Praktische Tipps
    darauf daß das Fleisch und die Wurst möglichst umgehend in Ihren eigenen Kühlschrank kommt Längere Transportzeiten etwa im aufgeheizten PKW sollten vermieden werden Entnehmen Sie Ihre Wurst ca eine halbe Stunde vor dem Verzehr dem Kühlschrank denn nur dann können sich die ätherischen Öle der Gewürze und Aromastoffe der Wurst voll entfalten Wenn Sie diese Tipps beachten wird Ihre Wurstmahlzeit zu dem Genuss den Sie erwarten Vermeiden Sie Vacuumware von

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  • Kinderernährung
    Kinderernährung Kinder ernähren ist nicht so einfach Was isst ihr Kind am liebsten Etwa nicht Vollkornbrot Gemüse und Milch sondern lieber Mohrenkopf Pommes und Limo Das ist ganz normal Denn Kinder haben gegenüber dem Riesenangebot von Lebensmitteln keine zuverlässigen Instinkte die sie vor Ernährungsfehlern schützen Sie müssen lernen die richtige Wahl zu treffen Dabei brauchen sie Ihre Hilfe Kleine Fehler große Wirkung Eltern wollen das Beste für ihr Kind auch was die Ernährung angeht Aus wissenschaftlicher Sicht gibt es in der Ernährung unserer Kinder einige Entwicklungen die nachteilig sind Ernährungserhebungen und eine Langzeitstudie des Forschungsinstituts für Kinderernährung Dortmund brachten folgende Ergebnisse Viele Kinder essen zu wenig Fleisch dadurch entsteht ein Eisenmangel Folge Müdigkeit und schlechtes Konzentrationsvermögen Der Verzehr gesüßter Produkte liegt ab dem 4 Lebensjahr über den Richtwerten für eine vernünftige Ernährung Kinder bekommen zuwenig Ballaststoffe Das heißt sie essen zuwenig Vollkorn Gemüse und Obst Dadurch kommt es oft zu chronischen Verstopfungen Bei vielen Kindern besteht ein Joddefizit Zuwenig Jod kann einen Kropf entstehen lassen Hier bieten sich mit Jodsalz hergestellte Wurstwaren an Fragen Sie ihren Fleischermeister Das Fleischerhandwerk WISSENSWERTES ÜBER FLEISCH Wurstkunde Zusatzstoffe Die wichtigsten Fitmacher Fett als Geschmacksträger Fettwerte Fleisch ist pure Lebenskraft Fleischkontrolle Kinderernährung Praktische Tipps Richtiges

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  • Rezepte
    Völkerwanderung am Rhein und bescherten uns herrliche Eintöpfe mit Gemüse und Fleisch Frisches Gedörrtes oder Gepökeltes Aus Franken wurde eine Wurst nach Köln gebracht die man heute in Köln Blotwoosch nennt Die Kirche sah es nicht gerne wenn die Kölner Blotwoosch aßen Blut hatte immer noch den Ruf des Heidnischen Aber die Kölner sind bekanntermaßen gegenüber der Kirche stets kölsch aufmüpfig der Kölner an sich ist relativ fromm Also machte auch die Blotwoosch Karriere im hellige Kölle Man isst sie entweder kalt mit Ziebeln und Senf als Kölsche Kaviar oder auch gerne gebraten mit Kartoffeln und Äpfeln als Himmel un Ääd Hier findet sich die kölsche Siel Himmel un Ääd un e lecker Kölsch Zutaten 800g Kartoffeln 800g Äpfel 300g Zwiebel 60g fetten Speck Butter Salz Muskatnuß Zucker 1 5 Ringe Blutwurst Mehl Zubereitung Kartoffeln und Äpfel schälen und grob würfeln Die Kartoffeln halb gar kochen und dann die gewürfelten Äpfel hinzugeben Butter zugeben mit Salz und Muskatnuß und einer Prise Zucker würzen Das Gericht garkochen und leicht zerstampfen Eventuell Milch Wasser beigießen Den Speck in Würfel schneiden und ausbraten Gehackte Zwiebel zugeben und leicht bräunen Die Blutwurst in Scheiben schneiden Die Scheiben in Mehl wenden und in der Pfanne

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  • Links
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  • Kontakt
    88 info fleischer koeln de Kontaktformular Ihre Fragen und Anmerkungen sind jederzeit willkommen kennzeichnet erforderliches Eingabefeld Vorname Nachname E Mail Adresse Firma Organisation Betreff Nachricht CAPTCHA Sicherheitsprüfung Der Weg zu uns Aus den Richtungen Leverkusen oder Frankfurt über die Autobahn A3 bis zum Autobahnkreuz Köln Ost Dort abbiegen in Richtung Köln Zentrum auf die Stadtautobahn Fahrt über den Rhein Zoobrücke Nach der Rheinbrücke die fünften Ampel rechts ab in die

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