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  • Lebensmittelallergien Symptome und Auslöser - 3 PAULY
    Login Fachforum Allergenfilter Rezepte Allergenarm Fructosearm Glutenfrei Laktosefrei Fragen Allergie Allergene Getreidearten Glutenfreie Ernährung Hefealternativen Verpackung Kennzeichnung Vollwerternährung 3 PAULY Startseite Wissenswertes Lebensmittelallergien Lebensmittelallergien Als Allergie wird eine überschießende Reaktion des Immunsystems auf Fremdstoffe bezeichnet die eigentlich keine Gefahr für den Körper darstellen Ein eigentlich harmloser Fremdstoff wie zum Beispiel Kuhmilcheiweiß wird vom Körper als gefährlich eingestuft Zum Schutz bildet das Immunsystem spezifische Antikörper gegen diesen scheinbaren Fremdstoff Dieser wird damit zum Allergieauslöser Es kommt zu einer Vielzahl von Entzündungsreaktionen die beim Betroffenen körperliche Beschwerden auslösen Symptome können Übelkeit Erbrechen Durchfall Kreislaufversagen Asthma Entzündungen an Augen und Nasenschleimhaut sowie Juckreiz und Rötungen der Haut Neurodermitis und Entzündungen sein Die Reaktion wird dabei nicht vom kompletten Lebensmittel ausgelöst sondern von der Eiweißkomponente Der Schweregrad ist je nach Allergen unterschiedlich Allergien auf Nüsse und Erdnüsse können bereits im Kindesalter schwere allergische Reaktionen hervorrufen Studien Erdnussallergie Orale Immuntherapie könnte Lebensqualität verbessern Durch den Verzehr von Eiern in Form von Backwaren können Kinder eine Hühnerei Eiweiß Allergie schneller abbauen Diagnose von Kuhmilch und Hühnerei Eiweiß Allergien Skin Prick Test vs Serumanalyse Drucken Diabetes Fructoseintoleranz Laktoseintoleranz Lebensmittelallergien Erdnussallergie Hühnereiweißallergie Kuhmilcheiweißallergie Lupine Allergie Nussallergie Sesamallergie Soja Allergie Zöliakie Expertensuche Fachorganisationen Hilfreiche Links Studien Marke Aktivitäten Kooperationen

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  • Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) Ratgeber - 3 PAULY
    kann in jedem Lebensalter erfolgen Wenn die Diagnose Zöliakie erfolgt ist kommt nur eine lebenslange glutenfreie Ernährung in Frage um beschwerdefrei leben zu können Was ist Gluten Gluten ist ein Klebereiweiß welches natürlicherweise in Weizen Gerste Dinkel Roggen und Hafer enthalten ist Durch seine guten Backeigenschaften hält es den Teig bei der Verarbeitung elastisch und sorgt dafür dass er nicht auseinander fällt In welchen Lebensmitteln kommt Gluten vor Gluten kommt nicht nur in Broten Kuchen und Gebäcken aus den oben genannten Getreidesorten vor sondern auch in Einkorn Grünkern Kamut Triticale Emmer Malz Wildreis und daraus hergestellten Produkten Brot Backwaren Gebäck Kuchen Nudeln Wegen seiner besonderen Beschaffenheit wird Gluten auch in Lebensmitteln eingesetzt in denen es zunächst nicht vermutet wird zum Beispiel in Aufschnitt Brüh und Bratwürsten Desserts Speiseeis Schokolade Nougat Nougatcremes Pralinen Panierte Produkte Aromen Zusatzstoffe Gewürze Bonbons Karamell Müsli Müsliriegel Aufläufe Suppen Soßen Bier alkoholische Getränke Säuglingsmilchnahrung Medikamente Gewürzmischungen Zahnpasta Mundpflegemittel Diagnose Besteht der Verdacht auf Zöliakie sollte zunächst ein Bluttest IgA Antikörper Transglutaminase gemacht werden Wenn Antikörper gegen das Reserveeiweiß Gliadin im Blut nachweisbar sind ist zur endgültigen Absicherung der Diagnose eine Dünndarmspiegelung mit Entnahme einer Gewebeprobe notwendig Diese Methoden sind derzeit die einzigen sinnvollen Möglichkeiten eine Zöliakie sicher zu diagnostizieren Bei einer gesicherten Diagnose muss eine glutenfreie Ernährung eingehalten werden Für die Betroffenen ist dies die einzige sichere Therapieform Bei Einhaltung der glutenfreien Diät regenerieren sich die Darmzotten wieder und die Symptome lassen nach Die Nährstoffe werden wieder besser vom Körper aufgenommen und das allgemeine Wohlbefinden verbessert sich Schon geringe Mengen Gluten können die Darmwand wieder schädigen Die Empfindlichkeit gegen Gluten und die Intensität der Symptome sind dabei individuell verschieden Bei einigen Menschen zeigen sich kaum Symptome wenn versehentlich glutenhaltige Speisen gegessen wurden Andere reagieren selbst auf geringste Spuren von Gluten mit einer ausgeprägten Symptomatik Da die

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  • Finden Sie den für Sie richtigen Arzt oder Berater für Ihre Lebensmittelallergie oder -unverträglichkeit.
    Ihnen mit einer Suche unter allen in Deutschland niedergelassenen Ärzten den Arzt Ihres Vertrauens zu finden Dermatologen mit allergologischer Zusatzausbildung finden Sie in der Suche nach Wahl Ihres Bundeslandes indem Sie im Feld Fachgebiet die Auswahl Haut und Geschlechtskrankheiten treffen und im Menü des Feldes Zusatzbezeichnung den Punkt Allergologie wählen www kbv de arztsuche Diabetologen Diabetologen beschäftigen sich mit der Behandlung des Diabetes mellitus und können Sie auch nach der Diagnose unterstützen Die Deutsche Diabetes Gesellschaft e V bietet eine Suche nach Diabetologen und Diabetologischen Schwerpunktpraxen http www deutsche diabetes gesellschaft de arztsuche html Die Kassenärztliche Vereinigung in Deutschland hilft Ihnen mit einer Suche unter allen in Deutschland niedergelassenen Ärzten den Arzt Ihres Vertrauens zu finden Diabetologen finden Sie in der Suche nach Wahl Ihres Bundeslandes abhängig von der Suchmaske entweder unter Fachgebiet oder im Menü des Feldes Zusatzbezeichnung www kbv de arztsuche Ernährungsberater Wurde bei Ihnen eine Lebensmittelallergie oder unverträglichkeit diagnostiziert ist eine Ernährungsberatung empfehlenswert um die Ernährung mit professioneller Hilfe auf die individuellen Bedürfnisse abzustimmen Eine Ernährungsbeartung vermittelt Ihnen viele Informationen über ernährungsphysiologische biochemische und allergologische Zusammenhänge Nach der Diagnose einer Lebensmittelallergie oder unverträglichkeit wird Ihnen der Arzt ein Gespräch mit der Ernährungsberatung nahelegen Der Verband der Oecotrophologen e V VDOE bietet eine Suche nach Selbstständigen Oecotrophologen oder Haushalts und Ernährungswissenschaftlern im Bereich Nahrungsmittelallergien und intoleranzen www vdoe de suche Suche nach Ernährungsberatern VDOE www vdoe de ernaehrungsberater suchen Auch über die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e V DGE können Sie nach Ernährungsberatern geschult durch die DGE suchen www dge de Über den Verband der Diätassistenten VDD e V und den Verband für Ernährung und Diätetik VFED e V finden Sie ebenfalls Ansprechpartner für Diätetik und Ernährungstherapie in Ihrer Nähe www vdd de www vfed de Bitte setzen Sie sich auch mit Ihrer Krankenkasse in Verbindung Viele Kassen

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  • Hilfe bei Zöliakie, Allergien, Ernährung
    Kaiserslautern Tel 0631 764 88 Fax 0631 972 22 diabeteskl at aol com www bund diabetischer kinder de VDD Verband der Diätassistenten Deutscher Bundesverband e V Postanschrift Postfach 104062 45040 Essen Hausanschrift Susannastr 13 45136 Essen Tel 0201 94685370 Fax 0201 9468538 vdd at vdd de http www vdd de VFED Verband für Ernährung und Diätetik e V Roermonder Str 594 52072 Aachen Tel 0241 507300 Fax 0241 507311 www vfed de info at vfed de Ernährung Allergien AAK Arbeitsgemeinschaft Allergiekrankes Kind e V Hauptstr 29 35745 Herborn www aak de DAAB Deutscher Allergie und Asthmabund e V Fliethstr 114 41061 Mönchengladbach Tel 02161 814 940 Fax 02161 814 943 0 www daab de info at daab de DGE Deutsche Gesellschaft für Ernährung Godesberger Allee 18 53175 Bonn www dge de Zöliakie DZG Deutsche Zöliakie Gesellschaft e V Filderhauptstr 61 70599 Stuttgart Tel 0711 454 514 Fax 0711 456 781 7 www dzg online de info at dzg online de ÖAZ Österreichische Arbeitsgemeinschaft Zöliakie Anton Baumgartner Str 44 C5 2302 A 1230 Wien Österreich www zoeliakie or at argezoeliakie at chello at Schweizerische Interessengemeinschaft für Zöliakie Mittlere Strasse 35 CH 4056 Basel Schweiz www zoeliakie ch sekretariat at zoeliakie ch

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  • Hilfreiche Links bei Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten
    und Hilfe beim Thema Zöliakie und glutenfreie Ernährung www fructoseintoleranz de Selbsthilfegruppe hereditäre Fructoseintoleranz HFI Informationen über erlaubte Lebensmitteln und vieles mehr www laktose net Lactose und Milchzucker Informationen zu Lactoseintoleranz mit Erklärung der Symptome Diät und Forum www daab de Deutscher Allergie und Asthmabund e V Infos zu Allergien Asthma und Neurodermitis www allergico net Informationen über Lebensmittelunverträglichkeiten www aktionsplan allergien de Allergieportal des Bundesministeriums für Ernährung Landwirtschaft und

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  • Aktuelle Studien
    Ernährungsumstellung US amerikanische Forscher haben herausgefunden dass eine Ernährungsumstellung auf ballaststoff und pflanzenreiche Kost das Darmkrebsrisiko minimieren könnte zur Studie Neuropathie Erhöhtes Risiko bei Zöliakiepatienten Als Neuropathie bezeichnet man verschiedene Erkrankungen des peripheren Nervensystems die massive Nervenschädigungen zur Folge haben können Aktuelle Studienerkenntnisse deuten ein erhöhtes Risiko bei Zölikiebetroffen hin zur Studie Biomarker zur Diagnose von Darmerkrankungen Die Anwesenheit bestimmter Gase kann somit auf Darmstörungen hinweisen In einer aktuellen Studie wurden zwei neue Methoden zur Analyse dieser Darmgase entwickelt Zur Studie Diabetes mellitus Typ 2 Schutz bei familiärer Hypercholesterinämie Aktuelle Ergebnisse einer niederländischen Studie zeigen dass bei einer familiären Hypercholesterinämie das Risiko an Diabetes mellitus Typ 2 zu erkranken vermindert sein könnte Zur Studie Erdnussallergie Liegt die Ursache in den Genen Laut einer US amerikanischen Studie könnte die genetische Prädisposition bei der Entwicklung einer Erdnussallergie eine Rolle spielen 20 der Teilnehmer mit einer Erdnussallergie zeigten hierbei Veränderungen an zwei bestimmten Genen Zur Studie Zöliakie Körpergewicht und Größe können bei Kindern die Diagnose erleichtern Kinder mit Zöliakie weisen oft ein geringeres Gewicht sowie ein gestörtes Wachstum auf Laut einer Studie könnten Größe und Gewicht wichtige Parameter in der Zöliakie Diagnose bei Kindern darstellen Zur Studie Eine frühe Erdnuss Exposition kann vor einer Erdnussallergie schützen Einer Studie zufolge beugt der Kontakt mit potenziellen Allergenen Allergien vor Bisherige Empfehlungen für Schwangere und Kleinkinder die den Verzehr von potentiellen Allergenen betreffen sollten überdacht werden Zur Studie Birkenpollen Fehlende Eisen Beladung macht Proteine zu Allergenen Wissenschaftler haben den Mechanismus entschlüsselt wie Birkenpollenproteine zu Allergenen werden Das Bet v 1 Protein kann Eisen an sich binden Bleibt es ohne Eisen Beladung wird es zum Allergen Zur Studie Essigsäure beeinflusst die Insulin Ausschüttung Bei Typ 2 Diabetes sind die Körperzellen u a nicht mehr empfindlich genug für Insulin Wissenschaftler haben herausgefunden dass bestimmte Rezeptoren die Insulinfreisetzung hemmen Laut Studie werden diese durch Essigsäure aktiviert wodurch der Blutzucker nicht zu stark absinkt Zur Studie Acetyl CoA Ein Schlüsselmolekül bei Diabetes Typ 2 Wissenschaftler haben entschlüsselt wie Insulin die Glukoseproduktion der Leber bei gesunden Menschen inhibiert und warum dieser Mechanismus bei Menschen mit Diabetes Typ 2 nicht mehr funktioniert Zur Studie Hilfe für Erdnussallergiker in Sicht Im Vergleich zu anderen Lebensmitteln beinhalten Erdnüsse viele Allergene Ergebnisse einer aktuellen Studie zeigen dass ein probiotisches Bakterium das auch in Joghurt vorkommt Abhilfe schaffen könnte Zur Studie Allergisches Asthma Molekularer Mechanismus der gestörten Immunantwort entdeckt Asthma ist bei unter 15 jährigen die häufigste chronische Erkrankung Der Kontakt mit allergieauslösenden Stoffen über die Schleimhäute der Lunge führt zur Aktivierung von regulatorischen Zellen Zur Studie Weitere Trigger für Zöliakie Bisher wurde vorwiegend Gluten als allergieauslösender Bestandteil bei Zöliakie betrachtet In einer aktuellen Studie wurden weitere Moleküle im Weizen identifiziert die ebenfalls immunologische Reaktionen bei Betroffenen hervorrufen könnten Zur Studie Pricktest Kann ein positives Testergebnis Allergien vorhersagen Ein Hautpricktest der bei Kindern im Alter von fünf Jahren positiv ausfällt bleibt auch im Erwachsenenalter positiv und könnte laut einer aktuellen Studie Vorbote für zukünftige Allergien sein Zur Studie Posttraumatischer Stress begünstigt das Risiko für ein Reizdarmsyndrom

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  • Tipps für die glutenfreie, laktosefreie, fructosearme Ernährung und bei Diabetes
    Fructoseintoleranz Ernährung bei Laktoseintoleranz Ernährung bei Lebensmittelallergien Glutenfreie Ernährung Broschüren Fachforum Registrierung Login Fachforum Allergenfilter Rezepte Allergenarm Fructosearm Glutenfrei Laktosefrei Fragen Allergie Allergene Getreidearten Glutenfreie Ernährung Hefealternativen Verpackung Kennzeichnung Vollwerternährung 3 PAULY Startseite Alltagstipps Diabetes Hier gibt es Tipps und Tricks zum Umgang mit Diabetes im Alltag im Job und auf Reisen sowie Hilfestellungen für Kinder mit Diabetes mehr Fructoseintoleranz Fructosemalabsorption Wenn Sie Fructose nicht oder nur in geringen Mengen vertragen finden Sie hier Tipps für eine fructosearme Ernährung mehr Laktoseintoleranz Hier finden Sie Tipps für die Umstellung auf eine laktosefreie und ausgewogene Ernährung und erfahren auch worauf Sie beim auswärts Essen achten müssen mehr Lebensmittelallergien Tipps für einen unbeschwerten Alltag mit einer Lebensmittelallergie oder unverträglichkeit mehr Zöliakie Einkaufs und Küchentipps für den Umgang mit der glutenfreien Ernährung im Alltag erhalten Sie hier ebendso wie Tipps für das glutenfreie Reisen oder glutenfreies Essen mit Kindern mehr Broschüren Informationsmaterial rund um die 3 PAULY Produkte und Broschüren zum glutenfreien Backen oder für den Ei Ersatz zum Bestellen oder Download mehr Ernährung bei Diabetes Ernährung bei Fructoseintoleranz Ernährung bei Laktoseintoleranz Ernährung bei Lebensmittelallergien Glutenfreie Ernährung Broschüren Marke Aktivitäten Kooperationen Filme Spots Geschichte Werte Service Presseportal Produkte Ballaststoffe Fructosearm Glutenfrei Hefefrei Laktosefrei Vollkorn

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  • Ernährung bei Diabetes (Zuckerkrankheit) - 3 PAULY
    besser wirkt Eine medikamentöse Therapie ist dabei erst nach Ausschöpfung dieser Maßnahmen angezeigt In der Vergangenheit wurden spezielle für Diabetiker hergestellte Lebensmittel empfohlen Bei diesen wird der Zucker unter anderem gegen Fructose ausgetauscht Diese Produkte tragen die Aufschrift Für Diabetiker geeignet Die Deutsche Diabetes Gesellschaft DDG informiert dass die Empfehlung zum Verzehr spezieller Diabetikerprodukte bei denen Zucker durch Zuckeraustauschstoffe ersetzt wurden überholt und unbegründet sei Diese Produkte enthalten meist mehr Kalorien und Fett als die normalen Vergleichsprodukte und werden aufgrund einer Änderung in der Diabetikerverordnung in Zukunft nicht mehr erlaubt sein Für Diabetiker wird viel mehr eine gesunde Vollwertkost mit Vollkornprodukten viel Gemüse und Obst sowie ausreichend Bewegung empfohlen Diabetologen oder Ernährungsberater helfen Ihnen die Ernährung langfristig auf eine ausgewogene Kost umzustellen Küchentipps Essen Sie ausgewogen und abwechslungsreich und bevorzugen Sie Vollkornprodukte die Ballaststoffe enthalten Essen Sie viel Obst und Gemüse Das liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe macht satt und hilft beim Abnehmen Fettarme Milch und Milchprodukte sollten wichtige Bestandteile Ihres Speiseplans werden Nutzen Sie zum Kochen und Braten pflanzliche Öle statt gehärteter Margarine So tun Sie etwas für Ihre Blutfettwerte und es schmeckt Achten Sie darauf dass Sie genügend trinken Wasser Kräuter und Früchtetee Wenn Sie Insulin spritzen vor dem Sport noch einen kleinen Snack oder einen Müsliriegel essen Das verhindert die Unterzuckerung bei der körperlichen Anstrengung Süßigkeiten und Alkohol sollten Sie nur in Maßen genießen Zu viel Salz im Essen hat negative Auswirkungen auf den Blutdruck Würzen Sie also mit Kräutern ob frisch gefroren oder getrocknet die Auswahl lässt keine Wünsche übrig Essen ist Genuss und bereitet Spaß Nehmen Sie sich Zeit für Ihre Mahlzeiten und kauen Sie gründlich Das hält auch länger satt Auf Reisen Wenn Sie auf Ihrer Reise Insulin dabei haben und spritzen müssen sind auch Informationen in der entsprechenden Sprache wichtig wie der Diabetikerausweis

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